Pese a que la ciudad lidera el consumo a nivel nacional, la crisis pand\u00e9mica se hace sentir y est\u00e1 provocando una ca\u00edda en ventas sin precedentes sumado a aumentos en los insumos que repercuten en el precio del helado.<\/p>\n
Hist\u00f3ricamente Rosario se posiciona como una de las ciudades del pa\u00eds donde m\u00e1s helado artesanal se consume. Sin embargo, aun liderando el ranking, la ciudad est\u00e1 atravesando una crisis sin precedentes producto de la crisis impuesta por la pandemia del coronavirus.<\/p>\n
Teniendo en cuenta que existen m\u00e1s de 180 helader\u00edas y el promedio anual per c\u00e1pita de consumo es de 9 kilos, el baj\u00f3n en las ventas y el aumento de los insumos generan un combo explosivo que repercute directamente en las finanzas.<\/p>\n
Seg\u00fan cont\u00f3 a El Litoral el presidente de la C\u00e1mara Industrial y Comercial del Helado Artesanal local (CICHA), Ciro Cacciabue, durante el 2020 las ventas cayeron mucho, \u201cen promedio un 50%\u201d, dijo y agreg\u00f3: \u201cPasamos un inverno dur\u00edsimo, tuvimos que diferir la mayor\u00eda de nuestros pagos como IVA, Ingreso Brutos, previsionales, todos con planes de pago a partir del verano pensando que la situaci\u00f3n iba a ser complicada, pero no como est\u00e1 actualmente\u201d.<\/p>\n
Desde la C\u00e1mara explican que ten\u00edan esperanzas de que la situaci\u00f3n reputanra en el verano, uno de los per\u00edodos m\u00e1s fuertes en ventas para el sector. Pero la crisis generada por la irrupci\u00f3n de la pandemia, sumado a las restricciones horarias de circulaci\u00f3n, est\u00e1n generando un desplome importante del mercado heladero en la ciudad.<\/p>\n
Actualmente, \u201cel 80% de las ventas se realizan por delivery. Las aplicaciones, por su parte, que se han transformado en una cuesti\u00f3n abusiva, de monopolio, est\u00e1n cobrando ahsta 30% m\u00e1s IVA de comisi\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 el presidente.<\/p>\n
\u201cEstas empresas no tienen ni domicilio fiscal. No tienen oficina en la ciudad. Estamos trabajando con la Provincia para poder llegar a un acuerdo con las aplicaciones y tener porcentajes que se manejan en otros pa\u00edses que rondan el 8%, 10%\u201d, adelant\u00f3.<\/p>\n
Hay helader\u00edas que cerraron por la ca\u00edda del consumo, por el protocolo de seguridad y falta de circulaci\u00f3n. \u201cS\u00ed notamos con el sindicato que para esta fecha sol\u00eda haber unos 3.200 puestos de trabajo registrado y este a\u00f1o hay mil puestos menos\u201d, se\u00f1al\u00f3 Cacciabue y admiti\u00f3: \u201cNuestra modalidad permite el empelado temporario y en lo que va del verano no se han tomado\u201d.<\/p>\n
Sobre llovido, mojado. Adem\u00e1s de tener que afrontar una ca\u00edda estrepitosa del consumo y dificultades para obtener rentabilidad mediante la venta de helado por aplicaciones, la inflaci\u00f3n tambi\u00e9n juega un papel preponderante que atenta contra el sector.<\/p>\n
\u201cLa realidad es que se nos dispararon los costos, como pas\u00f3 en todos los productos. Nuestros productos son commodities que son importados como cacao, chocolate o leche, az\u00facar, crema que se rigen por valor d\u00f3lar y encima tuvimos inflaci\u00f3n en d\u00f3lares, algo particular de Argentina\u201d, dispar\u00f3.<\/p>\n
As\u00ed mismo, Cacciabue expres\u00f3 que \u201cel kilo de helado, hoy, est\u00e1 850 pesos, pero durante este mes aumentar\u00e1 a casi 900 pesos a lo largo de febrero. Es menos de lo que nos han subido los insumos, no podemos traspasar todos los gastos tampoco\u201d.<\/p>\n
No obstante, la buena noticia o, por lo menos, la salida que muchos emprendedores est\u00e1n encontrando para paliar la crisis econ\u00f3mica y laboral tiene que ver con la apertura de peque\u00f1as helader\u00edas manejadas por grupos familiares peque\u00f1os que se centran en la reventa de helados.<\/p>\n
Desde la C\u00e1mara estamos notando que se abrieron muchas helader\u00edas chiquitas que revenden helado, que es manejado por familias. Es una nueva unidad de subsistencia, son micro con una o dos personas solamente y se autogenerar el empleo\u201d, cerr\u00f3 el presidente de la CICHA.<\/p>\n
Pese a que la ciudad lidera el consumo a nivel nacional, la crisis pand\u00e9mica se hace sentir y est\u00e1 provocando una ca\u00edda en ventas sin precedentes sumado a aumentos en los insumos que repercuten en el precio del helado.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":111979,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[10],"class_list":["post-111978","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-municipal","tag-santa-fe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111978","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111978"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111978\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111979"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111978"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111978"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}