En la gira europea se habl\u00f3 de \u201ctraici\u00f3n\u201d a acuerdos pol\u00edticos para moderar alzas y gambetas el congelamiento. Todo con d\u00f3lar y consumo moderados y sin paritaria cerrada.<\/p>\n
Ante una din\u00e1mica muy alcista en la canasta de alimentos, que tiene varios meses superando la inflaci\u00f3n oficial del INDEC, el Gobierno Nacional empez\u00f3 a\u00a0apuntarles directamente a los empresarios\u00a0del rubro como uno de los ejes centrales de la responsabilidad. As\u00ed, planea medidas concretas que se definir\u00e1n en las pr\u00f3ximas horas y que apuntan m\u00e1s a lo pol\u00edtico que a lo num\u00e9rico, a tales fines hubo encuentro matinal entre el Presidente Alberto Fern\u00e1ndez y el jefe de Gabinete, Santiago Cafiero.<\/p>\n
El malestar oficial con los fabricantes de alimentos se manifest\u00f3 incluso en la gira presidencial y del ministro de Econom\u00eda, Mart\u00edn Guzm\u00e1n por Europa para negociar la deuda. Se especific\u00f3 all\u00ed que\u00a0\u201chubo traici\u00f3n\u201d\u00a0del sector empresario con acuerdos varios que se hab\u00edan alcanzado en las mesas de precios y salarios y en reuniones privadas de ministros con ceos de la alimentaci\u00f3n. \u00abNo colaboran con la sociedad en el momento m\u00e1s dif\u00edcil\u00bb, explic\u00f3 un integrante de la gira, visiblemente enojado.<\/p>\n
En esta l\u00ednea se expres\u00f3 el propio Fern\u00e1ndez, al manifestar que \u00abvengo decidido a atacar ese tema, me preocupa mucho porque es inexplicable, sinceramente no hay ninguna raz\u00f3n, m\u00e1s que el aumento del consumo, para explicar esos aumentos que se dieron en marzo y abril\u00bb. Y al referirse a las razones de esos incrementos, dijo que observa \u00abuna puja distributiva sobre qui\u00e9n se queda con las ganancias\u00bb y advirti\u00f3 que \u00abalgunos est\u00e1n apurando su ganancia y perjudicando mucho a la gente\u00bb.<\/p>\n
Si bien en el entorno del ministro Guzm\u00e1n admiten que la inflaci\u00f3n es multicausal y relacionada con la estabilidad macroecon\u00f3mica, plantean situaciones que grafican que no hay raz\u00f3n real que justifique subas mensuales por encima de 4 puntos en la canasta b\u00e1sica. Lo mismo ocurre con los c\u00e1lculos que tiene el ministerio de Desarrollo Productivo.<\/p>\n
Observan que hay maniobras de sectores puntuales que encontraron la forma de remarcar precios y recomponer aumentos por fuera del congelamiento de Precios M\u00e1ximos, subas que explicar\u00edan buena parte del incremento en comida que comunica el ente estad\u00edstico oficial. En cuanto a datos objetivos, el Gobierno cree que hay algo de impacto en lo que tiene que ver con la duplicaci\u00f3n del valor de los granos en el mercado de Chicago, que hace que los granos impacten en las g\u00f3ndolas. Y tambi\u00e9n leen que algo de repunte de consumo afecta, aunque ese fen\u00f3meno no se observa en cifras dado que el gasto de los hogares sigue retra\u00eddo. A eso puede sumarse algo de traslado de aumentos de naftas de principios de a\u00f1o.<\/p>\n
Por otra parte, si se miran la\u00a0cotizaci\u00f3n del tipo de cambio, virtualmente congelada casi desde el inicio del a\u00f1o, y que hay paritarias clave como la de alimentaci\u00f3n que a\u00fan no cerraron, no se evidencia que eso podr\u00eda impactar en m\u00e1s costos que luego se trasladen a g\u00f3ndola. Hay un dato num\u00e9rico que, a\u00fan con aumentos de salarios, refleja que no deber\u00eda haber tanto peso: el costo salarial en grandes supermercados tiene una incidencia de entre un 18 y un 20 por ciento de la facturaci\u00f3n, y en la industria es menos del 10 por ciento. La diferencia se debe a los niveles de automatizaci\u00f3n que tiene la industria y no pueden tener los comercios.<\/p>\n
Dentro del mismo sector mercantil hay empresarios y sindicalistas que cuestionan los aumentos tan importantes y que le encuentran una \u00fanica raz\u00f3n de peso: cubrirse de inflaciones futuras. Para esto, aclararan los que conocen el pa\u00f1o del consumo, los fabricantes tienen algunas estrategias que no son ilegales pero s\u00ed muestran pocos c\u00f3digos. Desde el inicio de la pandemia, los proveedores de alimentos nucleados en la\u00a0COPAL\u00a0manifiestan que est\u00e1n en contra de los congelamientos de precios. De all\u00ed una rebeli\u00f3n muy activa para con Precios M\u00e1ximos, la canasta que el Ejecutivo cre\u00f3 cuando arranc\u00f3 el confinamiento y hubo da\u00f1o al bolsillo por ca\u00edda de actividad. Esta movida por fuera del congelamiento explica, adem\u00e1s del desboque en carnes, frutas y verduras, las razones por las cuales los precios de alimentos suben por sobre la media.<\/p>\n
Como los grandes supermercados, unas 2000 bocas en todo el pa\u00eds con una representaci\u00f3n en el consumo total no mayor al 25 o 30 por ciento, no pueden recibir productos con aumento a riesgo de\u00a0sanciones del Gobierno, los proveedores colocan por fuera. De dos maneras: la primera, remarcando en comercios de cercan\u00eda, chinos y almacenes, que son el 70 por ciento del consumo. La segunda, generaron productos \u201ccreativos\u201d con variaciones m\u00ednimas en peso neto, calidad o nutrientes, que les permiten poner casi el mismo producto pero a un valor m\u00e1s caro en el supermercado que no puede recibirles el producto original con suba. Naturalmente, como los supermercados no pueden quedarse sin provisi\u00f3n, compran.<\/p>\n
Los comercios barriales y sobre todo la red de supermercados chinos son\u00a0el lado ciego del Gobierno en los controles. A cubrir ese hueco llega la canasta de 100 productos a precio acordado que se dar\u00e1 a conocer en breve. La idea oficial es lograr que el monitoreo de un universo imposible de medir con inspectores, llegue en realidad a trav\u00e9s de la informaci\u00f3n de venta de los mismos proveedores. Sobre todo, aquellas grandes empresas de alimentos que tienen log\u00edstica propia.<\/p>\n
En paralelo, est\u00e1 siempre en evaluaci\u00f3n, cada vez m\u00e1s firme,\u00a0tocar las retenciones\u00a0no s\u00f3lo a los granos, sino tambi\u00e9n a la carne, un sector que mostr\u00f3 alzas muy fuertes y desenfocadas de cualquier dato real. Con la carne, a diferencia de frutas y verduras, el Gobierno tiene maneras directas de ver la provisi\u00f3n y los precios al mercado local. En lo c\u00e1rnico, adem\u00e1s, hay subas r\u00e9cord, en el anualizado hasta abril, hubo alzas de casi 65 por ciento, con preponderancia en el \u00e1rea m\u00e1s caliente del consumo, el Gran Buenos Aires.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el Gobierno quiere insistir en las mesas sectoriales, y aclaran en el oficialismo que se celebran los balances positivos de las alimenticias (vienen de registrar, como el caso de Arcor, sus primeros dos balances en rojos desde 2001, en los a\u00f1os 2018 y 2019), pero que esa ganancia no puede sustentarse en recomposiciones de precios sin l\u00f3gica. Este lunes hubo una reuni\u00f3n de empresarios en Copal, entidad que comanda el flamante presidente de la UIA,\u00a0Daniel Funes de Rioja, y se abord\u00f3 el asunto. La estrategia es apuntar a que el influjo mayor est\u00e1 en frescos, fuera de la g\u00f3ndola.<\/p>\n
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