La Facultad de Agronom\u00eda de la UBA difundi\u00f3 un estudio que da cuenta del crecimiento en la comercializaci\u00f3n en 2020. C\u00f3mo se organizaron para crecer y adaptarse a la realidad del virus. El proyecto de crecer.<\/p>\n
Durante la pandemia creci\u00f3 el consumo de verduras agroecol\u00f3gicas en la Ciudad de Buenos Aires.\u00a0As\u00ed\u00a0lo registr\u00f3 la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA, que comercializa el Bols\u00f3n Soberano, un proyecto de extensi\u00f3n de su C\u00e1tedra Libre de Soberan\u00eda Alimentaria.<\/p>\n
Sus ventas de alimentos frescos sin agroqu\u00edmicos se duplicaron durante 2020, con un sistema de entrega a domicilio y la creaci\u00f3n de nodos de consumo. La comercializadora garantiza a los horticultores una mejor retribuci\u00f3n por su trabajo: reciben aproximadamente un 59 por ciento del precio final.<\/p>\n
El Bols\u00f3n Soberano tiene entre 5 y 7 kilos de verduras frescas producidas por familias horticultoras del AMBA que se encuentran en transici\u00f3n hacia la agroecolog\u00eda. \u00abAntes de la crisis sanitaria entreg\u00e1bamos las verduras en el predio de la FAUBA cada quince d\u00edas. A partir de las restricciones en la circulaci\u00f3n optamos por entregar puerta a puerta todas las semanas. Este cambio result\u00f3 en un gran incremento de nuestra actividad\u201d, explic\u00f3 Juan Cruz Demicheli, integrante del proyecto, en el sitio de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica de la Facultad, Sobre la Tierra.<\/p>\n
El trabajo de los estudiantes comenz\u00f3 hace cinco a\u00f1os con un grupo de familias de la Asociaci\u00f3n de Productores 1610, de Florencia Varela, la\u00a0Uni\u00f3n de Trabajadores de la Tierra, el programa Cambio Rural del INTA y\u00a0 la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) y su comercializadora\u00a0Mercado Territorial.<\/p>\n
Con el aumento de pedidos en la pandemia sumaron m\u00e1s horticultores, cont\u00f3 Demicheli. \u00abAdem\u00e1s, comenzamos a trabajar con un intermediario solidario de fruta y con una comercializadora de alimentos provenientes de la agricultura familiar y del cooperativismo que agrupa entre 600 y 700 productores. Por otro lado, interactuamos cada vez m\u00e1s con los integrantes de la Feria del Productor al Consumidor de la FAUBA,\u00a0\u00a0que sumaron yerbas, mieles, hongos, y con los compa\u00f1eros fleteros\u201d.<\/p>\n
La comercializaci\u00f3n de estos productos se realiza con env\u00edos a domicilio y nodos de consumo llamados Puntos Soberanos, que est\u00e1n cargo de personas y organizaciones que compran bolsones a un precio mayorista y los distribuyen en las comunas de la Ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n
El coronavirus enfrent\u00f3 al proyecto con el dilema de si conven\u00eda correr el riesgo de continuar la actividad. Sus integrantes decidieron que s\u00ed e implementaron el sistema de entregas a domicilio.\u00a0\u201cNos profesionalizamos. Tuvimos que aprender mucho, desde organizar la log\u00edstica de las visitas y que todo salga prolijo y preciso hasta mejorar el v\u00ednculo con las organizaciones\u00bb, dijo a Sobre la Tierra Juan Cruz, estudiante de la Licenciatura en Econom\u00eda y Administraci\u00f3n Agraria de la FAUBA. Temporalmente la atenci\u00f3n al p\u00fablico directa en el predio de la Facultad de Agronom\u00eda est\u00e1 suspendida.<\/p>\n
La comercializadora se propone a futuro ampliarse\u00a0y llegar a otro p\u00fablico con nuevos productos cooperativos de almac\u00e9n, que son claves en la alimentaci\u00f3n del d\u00eda a d\u00eda, como harina, fideos, arroz y aceites.<\/p>\n
En la C\u00e1tedra Libre de Soberan\u00eda Alimentaria de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA participan estudiantes, docentes y graduados. Entiende a la soberan\u00eda alimentaria como algo m\u00e1s que tener qu\u00e9 comer: el derecho de los pueblos a definir sus propias pol\u00edticas y estrategias de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de alimentos,\u00a0 para garantizar una alimentaci\u00f3n cultural y nutricionalmente apropiada y suficiente para toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
La C\u00e1tedra realiza tareas de investigaci\u00f3n y formaci\u00f3n. En el proyecto de extensi\u00f3n Bols\u00f3n Soberano, los estudiantes participan en las tareas de comercializaci\u00f3n y tambi\u00e9n en las asambleas de productores y consumidores en las que se fijan los precios y se toma conocimiento de los problemas de los horticultores. El mail de contacto para participar es\u00a0bolsonsoberano@agro.uba.ar<\/p>\n
La Facultad de Agronom\u00eda de la UBA difundi\u00f3 un estudio que da cuenta del crecimiento en la comercializaci\u00f3n en 2020. C\u00f3mo se organizaron para crecer y adaptarse a la realidad del virus. El proyecto de crecer.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":114809,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[12],"class_list":["post-114808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-municipal","tag-buenos-aires"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=114808"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114808\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114809"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=114808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=114808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=114808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}