Con una gran oferta gastron\u00f3mica que va desde chivito uruguayo, crepes y choripanes gourmet hasta una infinidad de quesos y hot dogs, es una alternativa tur\u00edstica dentro Buenos Aires.<\/p>\n
Falafel y shawarma de Medio Oriente, crepes franceses, tapas y tortillas espa\u00f1olas, empanadas y cervezas artesanales son s\u00f3lo algunas de las propuestas para comer en el nuevo paseo y polo gastron\u00f3mico que cambia al hist\u00f3rico mercado del barrio porte\u00f1o de San Telmo, a m\u00e1s de 120 a\u00f1os de su inauguraci\u00f3n.<\/p>\n
Pero eso no es todo: tambi\u00e9n pueden llevarse de ese lugar chorizos de cerdo y cordero, productos regionales gourmet y picadas con pan y churros dulces y salados, mientras admiran antig\u00fcedades o compran frutas y verduras adem\u00e1s de pescado y achuras de las m\u00e1s variadas, como las ubres que no se consiguen en los \u00abs\u00faper\u00bb modernos.<\/p>\n
En el coraz\u00f3n de San Telmo, en la manzana Bol\u00edvar, Carlos Calvo, Defensa y Estados Unidos, a una cuadra de la plaza Dorrego, el tradicional mercado goza desde una renovaci\u00f3n gastron\u00f3mica a precios accesibles para todos los porte\u00f1os, turistas nacionales e internacionales.<\/p>\n
Es un rinc\u00f3n donde deleitarse con sabores surtidos y todo tipo de cultura, ya que se trata de un lugar en la ciudad que concentra los horizontes de la cocina internacional con el potencial de cualquier mercado europeo o de las principales ciudades del mundo.<\/p>\n
La propuesta gastron\u00f3mica es complementaria y sin\u00e9rgica: cada local ofrece un men\u00fa que no compite con el resto, con cocina abierta a la vista, productos frescos comprados en el propio mercado y atenci\u00f3n en forma personalizada por sus due\u00f1os.<\/p>\n
La oferta culinaria incluye comida t\u00edpica suiza, en Je Suis Raclette; falafel y shawarma de Medio Oriente, en Chelv\u00ede; crepes franceses, en Un, Dos, Cr\u00eapes; tapas y tortillas espa\u00f1olas, en De Luc\u00eda; los brit\u00e1nicos \u00abfish and chips\u00bb; bifes y tartas de carne en Downunder; y cerveza artesanal y bondiola braseada a la barbacoa en Hoboken.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hay hamburguesas, hot dogs y desayunos americanos en The Market Burger; panader\u00eda francesa en Merci; productos regionales gourmet y picadas en Verde Oliva; empanadas y cocina criolla en El Hornero; y chorizos artesanales en La Choripaner\u00eda.<\/p>\n
El chivito uruguayo y las carnes argentinas est\u00e1n en El Bar de Carmen, y hay variedad de churros dulces y salados en La Churreter\u00eda, adem\u00e1s de cocina y pasteler\u00eda casera en Cien Amores, y \u00ablos mejores caf\u00e9s del mundo\u00bb, en Coffee Town, bajo la c\u00fapula central del edificio.<\/p>\n
Ludovic Casrouge de Un, dos, crepes, dijo a\u00a0T\u00e9lam\u00a0que vino al pa\u00eds hace ocho a\u00f1os ya como \u00abcrepier\u00bb y que desarroll\u00f3 dos negocios con la idea, que empez\u00f3 con oferta de cr\u00e9pes salados, y pas\u00f3 a la oferta de los dulces y agridulces.<\/p>\n
Por su parte, Roberto Riera, de La Choripaner\u00eda, ofrece choripanes gourmet, tradicionales con salsa criolla o chimichurri, y agridulces, con \u00abqueso azul y cebolla de verdeo flambeada al cognac\u00bb, precis\u00f3.<\/p>\n
Marcelo Pandal, de La Churreter\u00eda, deslumbra con sus \u00abchurros salados con queso chedar y bacon\u00bb, y aclara: \u00abLa masa de todos los churros es salada, pero en Argentina le ponemos az\u00facar para endulzarla\u00bb.<\/p>\n
Lo mismo pasa en los franceses que ofrecen crepes con sidra seca, no dulce, que para sorpresa de los entendidos se produce en el Alto Valle del R\u00edo Negro y es bien argentina.<\/p>\n
Un poco de historia y datos para visitarlo<\/strong><\/p>\n Pese a estar en los barrios m\u00e1s viejos de la ciudad, el mercado fue inaugurado en 1897 para abastecer de los v\u00edveres necesarios a la nueva ola de inmigrantes que llegaba desde el Viejo Continente a instancias del pionero y fil\u00e1ntropo Antonio Devoto, quien se lo pidi\u00f3 al entonces intendente Marcelo Torcuato de Alvear.<\/p>\n El edificio -declarado Patrimonio Hist\u00f3rico Nacional en el a\u00f1o 2000- conserva su estructura interna original con vigas, arcos y columnas de metal con techos de chapa y vidrio, y tiene en el centro una gran c\u00fapula, proyecto de Juan Antonio Buschiazzo.<\/p>\n De fachada t\u00edpica estilo italianizante de orden toscano, el mercado es un lugar donde pasado y presente se unen para ofrecer una experiencia \u00fanica con antig\u00fcedades, artesan\u00edas, discos o juguetes viejos, restaurantes, panader\u00edas, carnicer\u00eda, pescader\u00eda, verduler\u00eda y miles de curiosidades para los visitantes.<\/p>\n Abre de martes a domingos. En la semana es probable que algunos puestos est\u00e9n cerrados; los domingos es el d\u00eda con m\u00e1s puestos en funcionamiento y cuando m\u00e1s gente lo visita. De martes a viernes est\u00e1 abierto de 10.30 a 19, mientras que los s\u00e1bados, domingos y feriados el horario se ampl\u00eda entre las 9 y las 20.<\/p>\n El edificio tiene entradas por las cuatro calles desde que en 1930 se le agregaron dos brazos con salidas a Defensa y Estados Unidos, esta \u00faltima con un espacio para que ingresen veh\u00edculos, y que no se usa en la actualidad.<\/p>\n Adem\u00e1s, algunos locales tienen entrada propia a la calle, como un restaurante y dos bares notables de la ciudad: San Pedro Telmo y La Coru\u00f1a.<\/p>\n A la salida del mercado, una vuelta por la plaza Dorrego, que est\u00e1 a s\u00f3lo 100 metros, es una visita tradicional de turistas y locales.<\/p>\n En otros tiempos, esta plaza se llamaba \u00abHueco del Alto\u00bb o \u00abAlto de las carretas\u00bb, porque all\u00ed paraban esos carros tirados por bueyes antes de cruzar el arroyo Tercero del Sur, por Defensa y Chile, para entrar en la ciudad. Cambi\u00f3 su nombre por Alto de San Pedro y luego Plaza del Comercio, en 1822 y en 1900, respectivamente, hasta que tom\u00f3 el nombre actual.<\/p>\n Con una gran oferta gastron\u00f3mica que va desde chivito uruguayo, crepes y choripanes gourmet hasta una infinidad de quesos y hot dogs, es una alternativa tur\u00edstica dentro Buenos Aires.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":117010,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[12],"class_list":["post-117009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-buenos-aires"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117009"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117009\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/117010"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Fuente: Voy<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"