{"id":11733,"date":"2014-07-17T11:57:58","date_gmt":"2014-07-17T14:57:58","guid":{"rendered":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/?p=11733"},"modified":"2014-07-17T11:57:58","modified_gmt":"2014-07-17T14:57:58","slug":"20-de-julio-36o-fiesta-nacional-de-la-bagna-cauda-en-calchin-oeste","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/20-de-julio-36o-fiesta-nacional-de-la-bagna-cauda-en-calchin-oeste\/","title":{"rendered":"20 de julio 36\u00ba Fiesta Nacional de la Bagna Cauda en Calch\u00edn Oeste"},"content":{"rendered":"

\"bagna-cauda\"<\/a>La Municipalidad de Calch\u00edn Oeste informa, que el pr\u00f3ximo domingo 20 de Julio de 2014, se realiza en nuestra localidad la 36\u00ba Fiesta Nacional de la Bagna Cauda. Fiesta en la cual Calch\u00edn Oeste a\u00f1o tras a\u00f1o se prepara para recibir alrededor de 2500 personas de distintos puntos del pa\u00eds.<\/p>\n

Desde sus comienzos se gestionaron los tr\u00e1mites pertinentes ante el Gobierno de la Provincia, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo para declarar a esta Fiesta de inter\u00e9s tur\u00edstico y provincial. Se insisti\u00f3 en varias oportunidades.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la Bagna Cauda?<\/h3>\n

Los or\u00edgenes del plato que identifica a la comida piamontesa se remontan a un pasado lejano, por los fines de la Edad Media.
\nEn la elaboraci\u00f3n de esta deliciosa salsa, intervienen elementos como: la crema, la leche, el ajo, las anchoas, nueces picadas, sal y pimienta.
\nEsta salsa puede ser acompa\u00f1ada de verduras crudas o hervidas. Los comensales van mojando los trocitos de verduras en esta salsa arom\u00e1tica y deliciosa que se mantiene caliente en un mechero sobre la mesa, acompa\u00f1ada de un buen vino y pan.<\/p>\n

\"intro1\"<\/a><\/p>\n

Receta de la Bagna Cauda (para 15 personas)<\/strong><\/p>\n

4kgs. de crema
\n1 litro de leche
\n10 cabezas de ajo
\n25 anchoas
\n3 cucharadas de maizena
\n1 cucharada de nueces picada
\nsal y pimienta<\/p>\n

Se puede acompa\u00f1ar con las siguientes verduras:<\/strong>
\n2 coliflor
\n1 repollo
\n\u00bd kgs. de zanahorias
\n1 kgs. de papas
\n\u00bd atado de acelgas
\n\u00bd kgs de lechugas<\/p>\n

Historia de la Fiesta:<\/strong>
\nSU COMIENZO<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan cuentan algunos miembros de la Comisi\u00f3n del Centro Juvenil Agrario Guillermo Brown, todo comienza cuando esta instituci\u00f3n se prepara para festejar su semana aniversario, en el a\u00f1o 1979.
\nAll\u00ed deciden realizar una cena. Debaten entre locro o bagna cauda, optando por servir esta \u00faltima opci\u00f3n. Para esta elecci\u00f3n se tuvo en cuenta:
\nQue el Club estaba en decadencia y hab\u00eda que buscar algo como para levantar un poco el \u00e1nimo de los socios y adem\u00e1s tratar de consolidar la identidad local.
\nLa gran ascendencia italiana de la regi\u00f3n.
\nLa presencia de la empresa l\u00e1ctea \u201cSan Marco\u201d la cual proveer\u00eda la crema con la cual se realizar\u00eda tan exquisito manjar.
\nEsta primera fiesta se llev\u00f3 a cabo el 21 de julio de 1979 como el \u201c1\u00ba Gran festival de la Bagna Cauda \u201d acompa\u00f1ada de kerm\u00e9s, truco y escoba; con una concurrencia de aproximadamente 150 comensales.
\nLas personas encargadas de la elaboraci\u00f3n de la salsa fueron Telmo Sonetto y Armando Paoletti de la localidad de Carrilobo.<\/p>\n

SU DESARROLLO<\/strong>
\nEn un principio se utilizaban los moldes de quesos a manera de braseros. \u00c9stos se depositaban sobre dos ladrillos. Las brasas eran de carb\u00f3n, las que inmediatamente se las reemplaza por briquetas. Se serv\u00eda en ollas de aluminio prestadas por las familias del pueblo.<\/p>\n

Luego se fabricaron braseritos con tarros de aceite de un litro, a los cuales se les adosaba un mango de madera (hecho con palos de escoba), y se serv\u00eda en tazones enlozados.<\/p>\n

Actualmente se utilizan calentadores a alcohol, con cazuelas de cer\u00e1micas.<\/p>\n

Esta c\u00e1lida reuni\u00f3n familiar en sus primeros a\u00f1os, tuvo lugar por las noches y luego se crey\u00f3 conveniente realizarla a la hora del almuerzo para poder ampliar la Fiesta incluyendo espect\u00e1culos variados, a los que se sum\u00f3 luego la elecci\u00f3n de la reina y un baile popular para culminar.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"logo\"<\/a><\/h6>\n
Fuente: CalchinOeste.com.ar<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Municipalidad de Calch\u00edn Oeste informa, que el pr\u00f3ximo domingo 20 de Julio de 2014, se realiza en nuestra localidad la 36\u00ba Fiesta Nacional de la Bagna Cauda. Fiesta en la cual Calch\u00edn Oeste a\u00f1o tras a\u00f1o se prepara para recibir alrededor de 2500 personas de distintos puntos del pa\u00eds. Desde sus comienzos se gestionaron<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11736,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[3],"class_list":["post-11733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fiestas","tag-cordoba"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11733"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11736"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}