La ONG santafesina cuenta con un centro de recupero en el Mercado de Abasto. Del rescate total, solo en siete meses reunieron 54.116 kilos de frutas y verduras. El destino final son 110 organizaciones sociales de la ciudad y alrededores.<\/p>\n
Evitar el desperdicio de alimentos y destinarlos a los m\u00e1s vulnerables es el objetivo primordial para el Banco de Alimentos de Santa Fe (Basfe). Esta tarea solidaria en la que se involucran con donaciones 30 empresas donantes m\u00e1s 40 empresarios frutihort\u00edcolas del Mercado de Abasto de la ciudad tiene un crecimiento exponencial en el \u00faltimo tiempo.<\/p>\n
En los primeros siete meses del 2021, el Basfe rescat\u00f3 213.481 kilos de productos alimenticios, equivalentes a 820 mil platos de comida. Cada alimento se distribuy\u00f3 entre las 110 entidades sociales que forman parte del \u00e1rea social y que trabajan con los sectores m\u00e1s vulnerables de la ciudad de Santa Fe y sus alrededores.<\/p>\n
Uno de los pilares alimenticios de la organizaci\u00f3n es la recuperaci\u00f3n de frutas y verduras que se realiza por la tarea conjunta al Mercado de Abasto. \u00abDesde el 2020 tenemos el centro de recupero de frutas y verduras en el mismo Mercado, es un galp\u00f3n que nos han cedido en comodato por cuatro a\u00f1os por el Directorio del Mercado, y eso optimiz\u00f3 el rescate, ya los puesteros nos dejan la mercader\u00eda ah\u00ed y eso nos da tiempo de poder clasificar\u00bb, destac\u00f3 Irene Achenbach, presidenta del Basfe, en di\u00e1logo con El Litoral.<\/p>\n
Esta nueva sede para que los voluntarios puedan administrar lo rescatado hizo crecer de forma exponencial el recupero frutihort\u00edcola y esto se ve reflejado en los registros que lleva el Basfe en sus a\u00f1os de trabajo: en 2018 reunieron 11.755 kilos; 2019 (24.692 kg); 2020 (43.874 kg);\u00a0y en lo que va del 2021 (de enero a julio) el recate fue de 54.116 kilos.<\/p>\n
La Lic. en Nutrici\u00f3n, Natalia Sarricchio, hizo referencia al trabajo de los voluntarios en el centro de recupero: \u00abEn este lugar se revalorizan los alimentos que han sido descartados por no cumplir est\u00e1ndares organol\u00e9pticos del circuito comercial, como la firmeza, color, tipos de forma (pero que a\u00fan tienen valor valor nutricional)\u00bb.<\/p>\n
Una vez que cuentan con las frutas y verduras, los voluntarios llevan adelante la clasificaci\u00f3n: \u00abSe arman bolsones nutricionales que van hacia nuestras entidades; y con el resto, lo que es netamente de descarte y residuo org\u00e1nico, estamos elaborando un proyecto para hacer compostaje, es decir que cada residuo que producimos o recibimos, sea recuperado en otra forma aprovechable para tener residuos cero\u00bb, coment\u00f3 Sarricchio.<\/p>\n
Impacto social, ambiental y econ\u00f3mico<\/strong><\/p>\n La Lic. en Nutrici\u00f3n, Mariel Wicky, es parte del grupo de voluntarios del Basfe. Desde su mirada profesional resalt\u00f3 que \u00abdesde el principio entendimos que el rescate de frutas y verduras ten\u00eda que tener un lugar importante en nuestros rescates porque son alimentos muy valiosos. Sabemos que es riesgoso porque son alimentos altamente perecederos, dif\u00edciles de manipular y sin embargo supimos c\u00f3mo sumar los recursos para que la recuperaci\u00f3n sea posible\u00bb.<\/p>\n Wicky tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que \u00abson la base de una alimentaci\u00f3n saludable para la poblaci\u00f3n argentina. Pero adem\u00e1s son los alimentos que m\u00e1s se desperdician, ya que el 45% de frutas y verduras que se produce se tira\u00bb.<\/p>\n M\u00e1s all\u00e1 de la importancia de que este alimento vaya a alimentar a las personas de bajos recursos, la nutricionista valor\u00f3 el aspecto ambiental del recupero: \u00abEl rescate ayuda a disminuir el impacto ambiental que tiene el desperdicio de estos alimentos, teniendo en cuenta la cantidad de agua que se utiliza para la producci\u00f3n de frutas y verduras. Por ejemplo, con un tomate que rescatemos estamos recuperado 15 litros de agua\u00bb, y agreg\u00f3 que de esta manera la acci\u00f3n cumple tres funciones claves de impacto social, ambiental y econ\u00f3mico.<\/p>\n Los donantes, un pilar indispensable<\/strong> Brunet invit\u00f3 a las empresas o personas que quieran sumarse a esta causa solidaria como donantes, y mencion\u00f3 que pueden contactarse a trav\u00e9s de las redes sociales del Basfe (bancodealimentos.santafe en Instagram); o trav\u00e9s de la p\u00e1gina web: www.basfe.org donde hay un bot\u00f3n de donaciones.<\/p>\n CONVENIOS CON MUNICIPIOS Y COMUNAS<\/strong> La ONG santafesina cuenta con un centro de recupero en el Mercado de Abasto. Del rescate total, solo en siete meses reunieron 54.116 kilos de frutas y verduras. El destino final son 110 organizaciones sociales de la ciudad y alrededores.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":117847,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[10],"class_list":["post-117846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-municipal","tag-santa-fe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117846"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117846\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/117847"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u00abActualmente tenemos v\u00ednculos peri\u00f3dicos con unas 30 empresas donantes y unos 40 puestos del Mercado\u00bb, indic\u00f3 el Lic. en Administraci\u00f3n y miembro del \u00c1rea de Desarrollo de Donantes del Basfe, Pablo Brunet, quien precis\u00f3 que la idea del \u00e1rea que conforma es \u00abtrabajar en v\u00ednculos a largo plazo donde las empresas nos permitan hacer no solo donaciones f\u00edsicas de alimentos, sino que tambi\u00e9n monetarias para que el Banco de Alimentos pueda cumplir con sus obligaciones y costos operativos\u00bb.<\/p>\n
\nAdem\u00e1s de las donaciones recibidas por los puesteros del Mercado y las empresas, la presidente del Basfe coment\u00f3 que tienen firmados convenios de cooperaci\u00f3n mutua con las municipalidades de San Jose del Rinc\u00f3n, San Justo y Recreo; y con las comunas de Llambi Campbell, Nelson y Sauce Viejo. Mientras que est\u00e1n en tr\u00e1mites acuerdos con los gobiernos de la ciudad de Santa Fe, Santo Tom\u00e9, Reconquista y Rafaela.<\/p>\nFuente: El Litoral<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"