El paso de los jesuitas dej\u00f3 una profunda huella cultural y arquitect\u00f3nica en Taf\u00ed del Valle, donde los visitantes pueden recorrer y hospedarse en las estancias productivas, de anchos muros de adobe y piedra que forman parte de la oferta de turismo rural.<\/p>\n
El paso de los jesuitas, hasta su expulsi\u00f3n por decreto real en 1767, dej\u00f3 una profunda huella cultural y arquitect\u00f3nica en Taf\u00ed del Valle, localidad tur\u00edstica de los Valles Calchaqu\u00edes tucumanos, donde los visitantes pueden recorrer una serie de estancias productivas, que fueron adquiridas por familias del lugar, y que forman parte de la oferta de turismo rural de la provincia.<\/p>\n
La experiencia de visitar, recorrer y hasta hospedarse en estas estancias hist\u00f3ricas, de anchos muros de adobe y piedra, que pueblan la villa tur\u00edstica de Taf\u00ed del Valle, son parte de un itinerario lleno de encanto, donde se dibuja el perfil de una arquitectura colonial t\u00edpica de la zona.<\/p>\n
Las tierras donde se erigieron estos establecimientos productivos que instalaron los jesuitas, y que quedaron en pie luego de su expulsi\u00f3n en 1767, fueron adquiridos por distintas familias tucumanas que las abrieron al turismo.<\/p>\n
Es as\u00ed que hoy se pueden conocer estancias como Las Tacanas, La Banda -hoy Museo Hist\u00f3rico Nacional con su capilla-, El Churqui, Los Cuartos y Las Carreras.<\/p>\n
En aquella \u00e9poca los jesuitas trajeron entre sus ideas la receta del queso \u00abmanchego\u00bb de la regi\u00f3n espa\u00f1ola de La Mancha, y en estas tierras se \u00abargentiniz\u00f3\u00bb y en lugar de leche de oveja se elabor\u00f3 con leche de vaca, que contin\u00faa hasta nuestros d\u00edas, y que convirti\u00f3 a este producto en los famosos \u00abQuesos tafinistos\u00bb.<\/p>\n
Hay queso \u00abnatural\u00bb pero tambi\u00e9n saborizado con las hierbas arom\u00e1ticas de la regi\u00f3n, y por ejemplo, en la estancia Las Carreras, que desde 1779 es propiedad de la familia de In\u00e9s Fr\u00edas Silva, se elabora esta receta de queso tafinisto que es uno de los atractivos para quienes visitan el establecimiento, y sobre todo, Taf\u00ed del Valle.<\/p>\n
Las Carreras, ubicada en la Ruta Provincial 325, km 13,5, en Taf\u00ed del Valle, tiene su marca en estos quesos con la letra \u00abM\u00bb como la yerra, y ofrece a los visitantes recorrer la queser\u00eda, conocer el proceso, el paso a paso del maestro quesero, y probar el producto final.<\/p>\n
Este establecimiento tuvo hacia el 2001 su primera apertura al turismo, y como hospedaje, ampliaron un ala con nuevas habitaciones con un dise\u00f1o que semeja el edificio original.<\/p>\n
El lugar ofrece cenas, almuerzos y meriendas con un despliegue de gastronom\u00eda regional y un toque gourmet, y adem\u00e1s de las historias familiares originales a cargo de Fr\u00edas Silva, los visitantes pueden realizar cabalgatas, senderismo y otras propuestas de turismo activo.<\/p>\n
Clave para conocer la huella de los jesuitas en la zona es recorrer el\u00a0Museo de la Banda, con su capilla, y en plena villa veraniega de Taf\u00ed, y la estancia\u00a0Los Cuartos, con su propuesta tur\u00edstica: \u00abUn viaje en el tiempo hacia 1910\u00bb.<\/p>\n
Se trata de una experiencia que con las tecnolog\u00edas contempor\u00e1neas, como utilizan museos de Barcelona, se logra conocer en profundidad la vida de las personalidades que dejaron su impronta en el sitio..<\/p>\n
\u00abLas visitas son de grupos peque\u00f1os, de hasta ocho personas, a las que se entrega un dispositivo individual con auriculares -espa\u00f1ol, ingl\u00e9s- para escuchar la narraci\u00f3n de hechos, historias y an\u00e9cdotas que sucedieron en el lugar\u00bb, cuenta Raquel Soaje, a cargo de la estancia de su familia.<\/p>\n
Los visitantes pueden hospedarse en las cinco habitaciones originales con que cuenta el casco de la estancia Los Cuartos, donde tambi\u00e9n funcion\u00f3 una queser\u00eda que ya no elabora quesos, pero fueron muy conocidos como los quesos tafinistos con su marca \u00abLc\u00bb, y cuya historia se cuenta en este recorrido de interpretaci\u00f3n.<\/p>\n
Los muebles, las prendas de hace dos siglos, los cuadros originales y hasta piezas de plater\u00eda de colecci\u00f3n, son parte de esta propuesta que conduce hacia el 1910, el primer centenario de la Revoluci\u00f3n de Mayo.<\/p>\n
Adem\u00e1s, aquellos turistas que quieran conocer la bodegas de la zona luego de visitar las estancias jesu\u00edticas, pueden acceder desde Taf\u00ed a la Ruta del Vino de Tucum\u00e1n, la cual se despliega durante todo el recorrido, a trav\u00e9s de RP 307, luego un corto tramo de RP 357, y la RN 40.<\/p>\n
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