Se llevar\u00e1 a cabo 9 y 10 de octubre en el balneario Apycar. El INTA y el INTI participar\u00e1n con un stand para degustaci\u00f3n de sidras.<\/p>\n
Una buena oportunidad para degustar y disfrutar de las bondades de la zona se concentra en un festival. Es que los pr\u00f3ximos 9 y 10 de octubre en el balneario Apycar (Isla 32) de Roca, el INTA Alto Valle y el INTI presentar\u00e1n un stand para degustar distintas variedades de sidras espumantes, elaboradas con variedades no tradicionales de manzana.<\/p>\n
La actividad se desarrollar\u00e1 \u00fanicamente durante el\u00a0s\u00e1bado 9 en el horario de 17 a 21, con un protocolo de turnos de 10 personas por vez (mayores de 18 a\u00f1os). Las degustaciones tendr\u00e1n una duraci\u00f3n de treinta minutos y consistir\u00e1n en evaluar los\u00a0aspectos visuales, olfativos y gustativos de tres sidras espumantes de\u00a0distintas variedades. Los interesados deber\u00e1n acercarse al stand y podr\u00e1n participar por orden de llegada a cada turno.<\/p>\n
Las bebidas que se degustar\u00e1n forman parte de un estudio efectuado por el INTA, el INTI,\u00a0la\u00a0Universidad Nacional de R\u00edo Negro, los Centros de Formaci\u00f3n Profesional Agropecuaria 1 y 2 de Neuqu\u00e9n y los productores\u00a0Ricardo Tello y Luciana Persiani (Cervantes, Sidra Alto Vuelo), David S\u00e1enz e Ivana Urban (El Bols\u00f3n), Mar\u00eda In\u00e9s\u00a0Caparr\u00f3s y Mariana Barrera (Villa Regina, Sidra P\u00fclku), Gustavo Mart\u00ednez (Mainqu\u00e9), \u00c1ngela Vives y Ana De Paoli (Plottier).<\/p>\n
El p\u00fablico tendr\u00e1 la oportunidad de degustar las distintas variedades de sidra.
\nHace cuatro a\u00f1os que se\u00a0trabaja en conjunto para lograr un producto diferenciado y \u201cgourmet\u201d, para lo cual se elaboran bebidas con cultivares no convencionales de manzana, cuidadosamente seleccionados por su acidez y aptitud sidrera, y no con las cl\u00e1sicas variedades que se utilizan en\u00a0la sidra tradicional (Granny Smith y Red Delicious).<\/p>\n
Cabe aclarar que los espumantes fueron obtenidos mediante el m\u00e9todo tradicional Champenoise (segunda fermentaci\u00f3n en botella) y que las manzanas utilizadas para tal fin datan del a\u00f1o 1500 en adelante.<\/p>\n
Estas provienen del Banco de Germoplasma de la Estaci\u00f3n Experimental Alto Valle del INTA, un verdadero reservorio gen\u00e9tico donde se conservan aproximadamente 350 viejos cultivares de este fruto. Hasta el momento, en la investigaci\u00f3n se han probado treinta variedades para identificar las de mejor desempe\u00f1o tecnol\u00f3gico y sensorial.<\/p>\n
Al finalizar el estudio se espera brindar informaci\u00f3n p\u00fablica clave para obtener productos de tipo \u201cgourmet\u201d, con el objetivo de que esta bebida emblem\u00e1tica que solo se consume en las Fiestas pueda\u00a0reposicionarse en el mercado como producto innovador, captar nuevos nichos y reconquistar a un consumidor cada d\u00eda m\u00e1s exigente. Adem\u00e1s, \u201cpuede llegar a presentarse como una alternativa de diversificaci\u00f3n para los productores de la regi\u00f3n y permitirles avanzar en la cadena comercial\u201d, manifestaron desde el INTA.<\/p>\n
Se llevar\u00e1 a cabo 9 y 10 de octubre en el balneario Apycar. El INTA y el INTI participar\u00e1n con un stand para degustaci\u00f3n de sidras.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":119231,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[11],"class_list":["post-119230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fiestas","tag-rio-negro"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=119230"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119230\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119231"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=119230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=119230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=119230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}