\u00abTenemos los precios estabilizados hace cinco meses, a nosotros el congelamiento no nos afecta\u00bb, cuenta el gerente comercial de AFA. \u00bfPor qu\u00e9 ellos pueden y los grandes pulpos del sector no?<\/p>\n
\u00abEstamos trabajando con todas las plantas al 100%, y si hay tendencia a un sostenimiento y aumento del consumo, seguramente vamos a invertir en aumentar nuestra capacidad de producci\u00f3n\u00bb, cuenta el gerente comercial de una empresa alimenticia. \u00abNuestros precios est\u00e1n estabilizados desde hace cinco meses\u00bb, agrega la misma fuente. \u00abLa mayor\u00eda de nuestros productos y marcas no est\u00e1n en la lista de precios congelados, ojal\u00e1 estuvieran, ser\u00eda una buena publicidad\u00bb, dice y sonr\u00ede. No est\u00e1 hablando un empresario de su situaci\u00f3n otro pa\u00eds. Tampoco es una conversaci\u00f3n extra\u00edda de otra \u00e9poca muy lejana en el tiempo. Es de ahora y en la Argentina, la particularidad es que quien habla es el responsable de una empresa alimenticia cooperativa, la cooperativa de producci\u00f3n de alimentos m\u00e1s grande del pa\u00eds. Con otro modelo de producci\u00f3n que el de las grandes firmas concentradas que dominan en una amplia gama de productos de g\u00f3ndola. Otro modelo de producci\u00f3n del cual se conoce poco y se habla menos. Y con otro tipo de comportamiento en materia de precios, y otra actitud frente a la crisis y la emergencia.<\/p>\n
Agricultores Federados Argentinos SCL (sociedad cooperativa limitada) es la cooperativa de primer grado m\u00e1s grande de Argentina, y una de las m\u00e1s importantes de Am\u00e9rica Latina. AFA, como se la conoce por su sigla. Dar\u00edo Trangoni es el gerente de la divisi\u00f3n Alimentos, la que desarrolla la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de aceites y otros productos con valor agregado. Una actividad que se sum\u00f3 a la de origen de AFA, que era el acopio y comercializaci\u00f3n de cereales.<\/p>\n
\u00abTenemos 15 mil productores asociados, en su gran mayor\u00eda peque\u00f1os, que le entregan el 100% de su producci\u00f3n a la cooperativa. \u00bfSab\u00e9s cu\u00e1l fue la l\u00f3gica de empezar a procesar e industrializar esa producci\u00f3n primaria? Demostrarle al productor que la cooperativa pod\u00eda convertir ese producto que nos entregaba en un alimento final, que llegara a un almac\u00e9n o una g\u00f3ndola, y que \u00e9l mismo pudiera comprarlo a un precio accesible\u00bb, cuenta Dar\u00edo. Pudieron hacerlo, con una l\u00f3gica de producci\u00f3n muy diferente a la de los emporios de la alimentaci\u00f3n y llegando con sus productos a muchos m\u00e1s que a sus 15 mil asociados.<\/p>\n
El \u00e1rea de comercializaci\u00f3n de los productos de AFA es la llamada \u00abzona n\u00facleo\u00bb (Entre R\u00edos, Santa Fe, este de C\u00f3rdoba, norte de Buenos Aires). En los rubros en los que produce y vende la cooperativa (aceites de mesa, legumbres enlatadas o en paquete, fideos, mayonesas) asegura que tiene \u00abuna participaci\u00f3n de mercado del 15 al 20 por ciento en la zona\u00bb. No se trata de un fabricante \u00abmarginal\u00bb.\u00a0P\u00e1gina 12\u00a0convers\u00f3 con Dar\u00edo Trangoni sobre el funcionamiento de la empresa cooperativa en medio de la actual disputa por la inflaci\u00f3n y las veladas amenazas de \u00abdesabastecimiento\u00bb que lanzan los grupos concentrados de la actividad (y sus voceros), se\u00f1al\u00e1ndolo como consecuencia inevitable del congelamiento de precios. \u00abA m\u00ed no me cambia nada\u00bb, sorprende una vez m\u00e1s Dar\u00edo con la respuesta a c\u00f3mo afectar\u00e1 la fijaci\u00f3n de precios m\u00e1ximos a los productos de su empresa.<\/p>\n
–\u00a0Antes que nada, \u00bfpodr\u00edamos explicar c\u00f3mo alguien en Argentina produce alimentos casi al mismo precio que hace cinco meses?<\/p>\n
Tenemos los valores de nuestros productos, m\u00e1s de 80 referencias (diferencian por tama\u00f1o de presentaci\u00f3n) en 12 familias de productos, estabilizados desde hace ya cinco meses. Alguno, incluso, baj\u00f3, porque mejoramos la eficiencia de produccion en planta y baj\u00f3 el costo por unidad. La explicaci\u00f3n est\u00e1 en que recibimos la materia prima del productor asociado a la cooperativa, hacemos todo el proceso de industrializaci\u00f3n en nuestras propias plantas, distribuimos con nuestra propia flota de camiones, nos asociamos con otras cooperativas que pueden ser proveedoras de nuestros insumos, o nosotros le vendemos nuestros productos para que ellos lo elaboren, y en ese encadenamiento tratamos de ser cada vez m\u00e1s eficientes y competitivos.<\/p>\n
El trabajo que se hizo por mejorar el desempe\u00f1o en el molino harinero, la planta aceitera (Los Cardos, Santa Fe), la planta procesadora de legumbres (Rueda, Santa Fe) fue tremendo, y los resultados son notables. Conseguimos una mejor escala de producci\u00f3n, bajaron los costos por unidad de producci\u00f3n. Invertimos en crecimiento de capacidad instalada y estamos trabajando en todas las plantas al 100% de la capacidad. Si hay consumo, todo eso es posible. Y sabemos que a los precios que estamos, vamos a tener mayor consumo.<\/p>\n
-Pero la gran industria del sector se queja de los altos costos, de que es imposible trabajar m\u00e1s porque lo hacen a p\u00e9rdida. Y ahora con el congelamiento de precios ponen el grito en el cielo y hasta advierten que va a haber desabastecimiento.<\/p>\n
Mir\u00e1, si tenemos un molino harinero con capacidad de procesamiento de 7000 toneladas por mes y lo hac\u00e9s trabajar por 3000 toneladas, seguro que no te dan los n\u00fameros (para obtener un buen resultado econ\u00f3mico). No hay forma. Entonces, el objetivo es llegar al 100% de capacidad, al menos es la filosof\u00eda en nuestra cooperativa. Y eso a m\u00ed, Gerente Comercial, me empuja a salir a buscar m\u00e1s ventas. Yo tengo que mostrarle al productor asociado que lo que me entreg\u00f3 est\u00e1 en la g\u00f3ndola como producto elaborado, y a un precio razonable. Esa fue la pol\u00edtica de la cooperativa en estos tiempos. L\u00f3gicamente, si te hablo de cinco meses de estabilidad de nuestros precios, con una inflaci\u00f3n promedio de 3% mensual, el resultado es que ahora estoy abajo de los precios de la competencia. Y eso implica m\u00e1s demanda.<\/p>\n
Nosotros competimos con buena participaci\u00f3n de mercado en aceites, principalmente de girasol, vinagres, mayonesas, jugo de lim\u00f3n (todos bajo la marca Zanoni), harinas de trigo, semol\u00edn (marca Federaci\u00f3n), fideos (Don Pepe) y legumbres con la marca Del Agricultor (arvejas, lentejas, porotos, choclo, garbanzos, ma\u00edz pisingallo), principalmente.<\/p>\n
A m\u00ed la fijaci\u00f3n de precios m\u00e1ximos o congelados no me afecta directamente, porque estoy por debajo de esos precios y adem\u00e1s los congelamos por pol\u00edtica propia desde hace meses. Adem\u00e1s, salvo en el caso del aceite, porque estamos dentro del fideicomiso que se hizo con CIARA para regular el precio, en el resto no figuramos en el listado con nuestras marcas. Quiz\u00e1s porque es un listado hecho principalmente con marcas que tienen visibilidad en el \u00e1rea metropolitana de Buenos Aires, no sobre las que tenemos mayor incidencia en econom\u00edas regionales. A nosotros nos hubiera venido muy bien que nos incluyan, para que nos conozcan m\u00e1s (sonr\u00ede).<\/p>\n
-\u00bfY como est\u00e1n viendo la reacci\u00f3n en general en la actividad con el congelamiento? \u00bfHay rechazo o acompa\u00f1amiento?<\/p>\n
Veo banderas repartidas. Quiz\u00e1s tienen m\u00e1s audiencia las del lado negativo, con algunos pronunciamientos de las entidades empresarias m\u00e1s conocidas. Luego est\u00e1 la posici\u00f3n de un referente importante del sector mayorista y tambi\u00e9n fabricante, como V\u00edctor Fera, con una postura m\u00e1s positiva y enfrentado a los grandes. Yo comprendo, en parte, a la gran industria que quiz\u00e1s su cuestionamiento tenga que ver con los aumentos de costos que tienen, y si te ponen precios m\u00e1ximos, te reduce el m\u00e1rgen de acci\u00f3n.<\/p>\n
-Pero ustedes, en la cooperativa, tambi\u00e9n tuvieron aumentos de costos, y se manejaron con otra l\u00f3gica.<\/p>\n
Eso est\u00e1 claro. Compensamos aumentos de costos con aumento de eficiencia para no alejarnos del uso del 100% de la capacidad productiva. Hubo insumos que aumentaron, sobre todo los vinculados al costo de los envases. Ah\u00ed tenemos un problema de competencia, porque no hay m\u00e1s de dos o tres f\u00e1bricas que te provean de determinados envases. En otros casos, hubo aumentos de materias primas importadas que se utilizan en algunos insumos locales, en la l\u00ednea de pl\u00e1sticos por ejemplo, que tambi\u00e9n impact\u00f3 en los costos.<\/p>\n
Pero sostener los precios estables es una tarea de todos los d\u00edas. Te corre de atr\u00e1s el incremento de ciertos costos y ten\u00e9s que pelear para ver c\u00f3mo lo compens\u00e1s. Si hay consumo y ten\u00e9s ventas, es posible.<\/p>\n
-\u00bfEse modelo de producci\u00f3n de alimentos se podr\u00eda reproducir en mayor escala?<\/p>\n
Absolutamente. Yo creo que esa es la raz\u00f3n por la que est\u00e1 creciendo, de la manera que lo est\u00e1 haciendo aunque no se vea, el cooperativismo y el asociativismo. Hay un crecimiento exponencial, sobre todo en alimentos. Y el tema de la articulaci\u00f3n que vamos logrando con muchas otras cooperativas, lo potencia mucho m\u00e1s. El tema es lograr la escala suficiente en volumen de producci\u00f3n. La experiencia de AFA en estos \u00faltimos cuatro o cinco a\u00f1os lo demuestra: puede ser un cambio estructural importante.<\/p>\n
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