En 1991, cuando se fund\u00f3 la Cafem, en la Argentina se produc\u00edan 148 millones de litros de mosto por a\u00f1o; y, en 2020, el pa\u00eds elabor\u00f3 442 millones de litros, lo que represent\u00f3 un crecimiento acumulado de 198,5%.<\/p>\n
El jugo de uva concentrado (JUC) o mosto pas\u00f3 de ser un producto complementario a un actor central de la vitivinicultura argentina tras casi triplicarse la producci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os y convertirse el pa\u00eds en el mayor exportador en volumen del mundo.<\/p>\n
\u00abEl JUC o mosto que comenz\u00f3 siendo marginal en la industria vitivin\u00edcola, pero que con el transcurso del tiempo ha sabido construir un espacio importante en volumen y facturaci\u00f3n de exportaciones\u00bb, explic\u00f3 Fernando Morales, presidente de C\u00e1mara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto (Cafem).<\/p>\n
En 1991, cuando se fund\u00f3 la Cafem, en la Argentina se produc\u00edan 148 millones de litros de mosto por a\u00f1o; y, en 2020, el pa\u00eds elabor\u00f3 442 millones de litros, lo que represent\u00f3 un crecimiento acumulado de 198,5%, seg\u00fan datos del Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino.<\/p>\n
\u00abCuando se creo la Cafem, ya Argentina comenzaba a posicionarse como un jugador importante en la producci\u00f3n de jugo de uva concentrado blanco principalmente\u00bbSergio Colombo-miembro fundador y exgerente de la entidad<\/p>\n
En tanto, entre 1992 y 2020, las exportaciones argentinas de JUC crecieron 249,1% en volumen al pasar de 38.777 toneladas a 135.387 toneladas; mientras que, en facturaci\u00f3n, las ventas al exterior de JUC pasaron de US$ 41,25 millones en 1992 a US$ 138,08 millones en 2020, con un alza de 234,7%.<\/p>\n
\u00abCuando se cre\u00f3 la Cafem, record\u00f3 Sergio Colombo, miembro fundador y exgerente de la entidad,\u00a0ya Argentina comenzaba a posicionarse como un jugador importante en la producci\u00f3n de jugo de uva concentrado blanco principalmente\u00bb<\/p>\n
\u00abSi bien en los 80 ya Argentina empez\u00f3 a hacer sus primeras exportaciones de mosto, en aquellos a\u00f1os era considerado incluso por la propia industria como un subproducto de la vitivinicultura\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n
Y aclar\u00f3: \u00abCon el transcurso de los a\u00f1os y la mayor demanda externa, Argentina comenz\u00f3 a consolidarse como un productor constante y confiable; as\u00ed se consolid\u00f3 este nuevo negocio donde Argentina es un player importante; hoy no me imagino una industria vitivin\u00edcola sin el rol fundamental que tiene el mosto\u00bb.<\/p>\n
Entre 1992 y 2020, las exportaciones argentinas de JUC crecieron 249,1% en volumen al pasar de 38.777 toneladas a 135.387 toneladas<\/p>\n
Hoy Argentina es el mayor exportador mundial de mosto o JUC en volumen y el segundo en facturaci\u00f3n, solo superado por Espa\u00f1a, seg\u00fan datos del Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino; y el mosto argentino llega a Estados Unidos, Jap\u00f3n, Canad\u00e1, Arabia Saudita, Sud\u00e1frica y China, entre otros pa\u00edses.<\/p>\n
Con el transcurso del tiempo y una demanda por alimentos m\u00e1s saludables de parte de los consumidores de todo el mundo, la industria del JUC se fue diversificando y haci\u00e9ndose m\u00e1s sofisticada para atender la demanda externa.<\/p>\n
\u00abSe han ido desarrollando y consolidando nichos que a futuro tienen un enorme potencial para seguir creciendo como son los mostos org\u00e1nicos, las certificaciones religiosas, mostos blancos y tintos, arom\u00e1ticos y de distintos tipos\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Colombo.<\/p>\n
El mosto argentino llega a Estados Unidos, Jap\u00f3n, Canad\u00e1, Arabia Saudita, Sud\u00e1frica y China, entre otros pa\u00edses<\/p>\n
El JUC \u00abpermite incrementar las exportaciones del sector vitivin\u00edcola puesto que tiene una gran demanda mundial por ser un alimento sano y, a la vez, presta un gran servicio a la industria del vino al absorber una parte importante de la producci\u00f3n de uvas\u00bb, destac\u00f3 Jos\u00e9 Alberto Zuccardi, presidente de la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar).<\/p>\n
\u00abAdem\u00e1s, permite mantener el equilibrio en los distintos mercados y tener precios razonables para toda la cadena\u00bb, agreg\u00f3 el empresario.<\/p>\n
Hoy, el mosto absorbe aproximadamente 25% o 30% del volumen total anual de la cosecha de uvas, lo que permite \u00abequilibrar\u00bb los stocks de vinos e influir positivamente sobre los precios del mercado.<\/p>\n
En el Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola (PEVI) 2030 la Cafem y la Coviar proyectan un crecimiento de las exportaciones de mosto hasta alcanzar las 150 mil toneladas por un valor estimado en torno a US$ 150 millones<\/p>\n
Adem\u00e1s, las empresas del sector emplean a unas 600 personas de forma directa y la oferta de uva para mosto proviene de alrededor de 5.000 peque\u00f1os y medianos productores de distintas provincias; y se enfoca en variedades \u00abcerezas o criollas\u00bb.<\/p>\n
Por otra parte, es un sector generador neto de divisas ya que 90% de lo producido se exporta originando una facturaci\u00f3n de entre US$ 130 y US$ 200 millones por a\u00f1o.<\/p>\n
Los mayores importadores mundiales de mosto concentrado de uva producido en la Argentina son Estados Unidos (35% del total), Jap\u00f3n (21%), Sud\u00e1frica (18%) y Canad\u00e1 (9%); seguidos por Chile, Turqu\u00eda, Rusia, Pa\u00edses Bajos, Espa\u00f1a, China, Arabia Saudita, M\u00e9xico y Colombia.<\/p>\n
\u00abSe han ido desarrollando y consolidando nichos que a futuro tienen un enorme potencial para seguir creciendo como son los mostos org\u00e1nicos, las certificaciones religiosas, mostos blancos y tintos, arom\u00e1ticos y de distintos tipos\u00bb Sergio Colombo<\/p>\n
El JCU es un endulzante usado por diversas industrias como alimentos, jugos, vinos, dulces, mermeladas y reposter\u00eda; y su car\u00e1cter natural impulsa la demanda de los consumidores del mundo y alimenta las proyecciones de crecimiento a futuro.<\/p>\n
Sobre esta base y el trabajo articulado entre el sector privado y el p\u00fablico, en el Plan Estrat\u00e9gico Vitivin\u00edcola (PEVI) 2030 la Cafem y la Coviar proyectan un crecimiento de las exportaciones de mosto hasta alcanzar las 150 mil toneladas por un valor estimado en torno a US$ 150 millones.<\/p>\n
\u00abHay un gran futuro por delante y para ello estamos trabajando en distintas opciones de crecimiento de nuestras exportaciones como programas de desarrollo de mostos de nicho org\u00e1nicos, tintos, de uvas varietales; y en diversificar mercados como ha sido recientemente Arabia Saudita, al tiempo que buscamos fidelizar los destinos tradicionales a trav\u00e9s de discusiones arancelarias, sistemas generales de preferencias o mediante acuerdos de libre comercio\u00bb, complet\u00f3 Morales.<\/p>\n
En 1991, cuando se fund\u00f3 la Cafem, en la Argentina se produc\u00edan 148 millones de litros de mosto por a\u00f1o; y, en 2020, el pa\u00eds elabor\u00f3 442 millones de litros, lo que represent\u00f3 un crecimiento acumulado de 198,5%.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":120915,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[21],"class_list":["post-120914","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-nacional","tag-argentina"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120914"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120914\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120915"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120914"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}