Yanina Ivars, referente del INTA en la localidad, brind\u00f3 detalles acerca de c\u00f3mo trabajan con las frutas. El rol de los productores y las ferias en la econom\u00eda local.<\/p>\n
Los Antiguos es reconocida por ser una de las localidades santacruce\u00f1as dedicadas a la fruta fina.\u00a0 Si bien el mayor exponente es la Fiesta de la Cereza, lo cierto es que detr\u00e1s hay toda una econom\u00eda dedicada a la producci\u00f3n de frutas. Yanina Ivars, referente del INTA fue entrevistada por Planeta Tiempo, donde explic\u00f3 c\u00f3mo se maneja la localidad y la econom\u00eda interna que mueven las frutas.\u00a0 \u201cHace tiempo venimos trabajando con lo que tienen que ver con las frutas finas. Tenemos diferentes y diversas l\u00edneas, como la de los deshidratados\u201d, indic\u00f3 en primer lugar, se\u00f1alando que trabajan, por ejemplo, con cerezas secas, algo que no es cotidiano. \u201cTiene un valor interesante\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Explic\u00f3 que se benefician de las temporadas debido a las temperaturas optimas y en el producto. \u201cTenemos otra l\u00ednea en lo que hace a las conservas dulces, saladas, realizamos tambi\u00e9n todos los a\u00f1os capacitaciones no solo en los antiguos sino en la regi\u00f3n. De la mano, mas all\u00e1 de las t\u00e9cnicas de conserva, hacemos mucho hincapi\u00e9 en la seguridad de este tipo de productos\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n
\u201cEl a\u00f1o pasado realizamos en\u00a0Los Antiguos\u00a0y\u00a0Perito Moreno\u00a0un ciclo de capacitaciones donde se comenz\u00f3 haciendo hincapi\u00e9 en seguridad de este tipo de producto\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n
Durante el primer trimestre del a\u00f1o trabajan en conjunto con el Municipio, con t\u00e9cnicas nuevas que son dadas a conocer a trav\u00e9s de charlas. \u201cAcompa\u00f1amos a la feria de productores y\u00a0artesanos. En lo que hace a elaboradores, apuntamos mucho a lo que hacen a los productos, ya que tratamos de lo que se venda cumpla con lo que hace calidad\u201d.<\/p>\n
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