El sector econ\u00f3mico y solidario no solo tiene un fuerte contenido pol\u00edtico, social y cultural, sino que adem\u00e1s su modelo econ\u00f3mico social se contrapone con la mirada tradicional de trabajo, producci\u00f3n y consumo.<\/p>\n
La econom\u00eda social y solidaria contin\u00faa fortaleciendo sus canales alternativos de ventas con el Centro de Comercializaci\u00f3n de Productos de la Agricultura Familiar (Cecopaf), en contraposici\u00f3n a las grandes cadenas de supermercados.<\/p>\n
Actualmente, la Cecopaf contribuye a la producci\u00f3n, log\u00edstica y comercializaci\u00f3n de alimentos agroecol\u00f3gicos, con m\u00e1s de 30 puntos de comercializaci\u00f3n a lo largo del pa\u00eds.<\/p>\n
Desde 2014, el Centro de Comercializaci\u00f3n de Productos de la Agricultura Familiar (Cecopaf) forma parte del proyecto Red Nacional de Alimentos Cooperativas, una red integrada por cooperativas, encargada de producir y comercializar alimentos agroecol\u00f3gicos.<\/p>\n
\u00abEn principio, la red surgi\u00f3 ante la necesidad comercial de los productores que ven\u00edan produciendo alimentos de calidad, sosteniendo cultivos que la gran industria de los alimentos ha descartado\u00bb, explica M\u00edguela Varela, perteneciente al consejo de administraci\u00f3n de Cecopaf e integrante de la Red de Alimentos Cooperativos.<\/p>\n
En este sentido, con la preocupaci\u00f3n de poder acercar estos productos a cada vez m\u00e1s consumidores surgieron dos herramientas comerciales en Buenos Aires: una es la Cooperativa Cecopaf y la otra es la Cooperativa de Trabajo Alimentando.<\/p>\n
Entre ambas organizaciones contribuyen a la comercializaci\u00f3n de este tipo de productos abarcando a m\u00e1s de 100 cooperativas a lo largo del pa\u00eds.<\/p>\n
El sector econ\u00f3mico y solidario no solo tiene un fuerte contenido pol\u00edtico, social y cultural, sino que adem\u00e1s su modelo econ\u00f3mico social se contrapone con la mirada tradicional de trabajo, producci\u00f3n y consumo.<\/p>\n
\u00abTratamos de disputar el concepto de los precios justos, no solamente desde los precios baratos o especulativos sino desde la seguridad alimentaria y su soberan\u00eda. Lo cual implica una mayor calidad de los alimentos como tambi\u00e9n tener en cuenta el trabajo del productor y de toda la cadena de producci\u00f3n\u00bb, se\u00f1ala Varela.<\/p>\n
Sin embargo,\u00a0la econom\u00eda social es mucho m\u00e1s que una filosof\u00eda de producci\u00f3n: es uno de los motores en el sector econ\u00f3mico, que representa el 10% del PIB\u00a0en Argentina.<\/p>\n
\u00abAdem\u00e1s de producir, somos grandes generadores de trabajo de autogesti\u00f3n, ya que a diferencia de las grandes empresas donde la propiedad est\u00e1 m\u00e1s concentrada, somos organizaciones democr\u00e1ticas con socios que participan de las decisiones productivas\u00bb.<\/p>\n
A su vez, M\u00edguela sostiene que\u00a0en Argentina la mayor parte de la producci\u00f3n de alimentos termina perjudicando al productor ya que \u00ablos intermediarios que establecen los precios son las grandes cadenas comerciales, que tienen mayor poder econ\u00f3mico y pol\u00edtico por tratarse de un mercado concentrado\u00bb.<\/p>\n
Por lo que, para la referente del Cecopaf, no basta con disputar los precios del mercado dominante, sino que, \u00abentendemos que la \u00fanica alternativa viable, y justa para el desarrollo econ\u00f3mico es crear un canal alternativo y propio\u00bb, donde la producci\u00f3n, la industrializaci\u00f3n, la comercializaci\u00f3n y el consumo queden en manos de los productores.<\/p>\n
Con este esquema el productor recibe el 60 por ciento del valor de la venta mientras que el resto se distribuye en fletes, log\u00edstica, y gastos fijos de las comercializaciones.<\/p>\n
Por otra parte, el consumidor tambi\u00e9n forma parte de este modelo productivo ya que el objetivo no est\u00e1 puesto \u00fanicamente en vender alimentos y obtener ganancias.<\/p>\n
\u00abEn nuestros centros comerciales generamos espacios de informaci\u00f3n acerca de la cadena alimenticia, donde interactuamos todos los d\u00edas con consumidores, o realizamos charlas con cultivadores\u00bb, explica Varela.<\/p>\n
Adem\u00e1s, \u00abnuestro objetivo es que todas las personas y organizaciones que est\u00e1n disputando el sentido de la alimentaci\u00f3n, cuenten con la Red de Alimentos Cooperativos para poder comercializar sus productos, sobre todo los alimentos org\u00e1nicos y artesanales, que rescata la biodiversidad que la industria de los alimentos ha destruido\u00bb.<\/p>\n
Un ejemplo de ello es la\u00a0cooperativa juje\u00f1a Cauqueva, que produce hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os alimentos andinos como la papa andina, producto marginado en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Respecto a la descentralizaci\u00f3n de este modelo productivo a lo largo del pa\u00eds, la Cecopaf inici\u00f3 su desarrollo comercial en Buenos Aires, pero r\u00e1pidamente se ocup\u00f3 de expandir espacios de comercializaci\u00f3n solidaria en distintas provincias como Jujuy, La Rioja, Catamarca, Mendoza, y la Patagonia, entre otras.<\/p>\n
\u00abNos pusimos a trabajar pensando en que cada cooperativa que produce tambi\u00e9n tiene que ser un espacio de comercializaci\u00f3n solidaria de otros productos, es decir, no solamente lo que est\u00e1 produciendo sino tambi\u00e9n otros productos. Nos llev\u00f3 bastante tiempo, pero lo logramos\u00bb.<\/p>\n
Actualmente, la Cecopaf cuentan con m\u00e1s de 30 puntos de ventas en todo el pa\u00eds, con distintas caracter\u00edsticas, de acuerdo al lugar: \u00abapostamos a que el a\u00f1o que viene sean mucho m\u00e1s\u00bb, concluye.<\/p>\n
El sector econ\u00f3mico y solidario no solo tiene un fuerte contenido pol\u00edtico, social y cultural, sino que adem\u00e1s su modelo econ\u00f3mico social se contrapone con la mirada tradicional de trabajo, producci\u00f3n y consumo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":132144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[21],"class_list":["post-132143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-nacional","tag-argentina"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132143"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/132144"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}