Alimentos clave para las \u00e9pocas de crisis est\u00e1n teniendo incrementos muy por encima del promedio de la econom\u00eda, y eso dificulta a\u00fan m\u00e1s los bolsillos de los hogares. Buena parte del alza, en los \u00faltimos 60 d\u00edas<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 hay una sensaci\u00f3n de que sobre los bolsillos hay un tsunami a\u00fan mayor del que se difunde normalmente en las estad\u00edsticas? Una explicaci\u00f3n posible puede ser que cada vez m\u00e1s personas destinan una porci\u00f3n mayor de sus ingresos a la compra de alimentos y que all\u00ed hay un movimiento considerablemente mayor al que se registra en promedio en el conjunto de bienes y servicios de la econom\u00eda.<\/p>\n
Por caso, seg\u00fan los registros del Indec, sobre el que elabora parte de los estudios mensuales de precios al consumidor, en la canasta b\u00e1sica hay productos cuyos precios se multiplicaron por 10 en apenas 12 meses, como el caso del arroz, un integrante de la canasta alimentaria m\u00e1s elemental. Siempre seg\u00fan las planillas del Indec, el kilo que costaba en enero del a\u00f1o pasado $ 198,06, en el mismo mes de 2024 trep\u00f3 a $ 2.046,61. En 60 d\u00edas, duplic\u00f3 el precio, ya que costaba $ 1.000 en noviembre.<\/p>\n
Vale recordar que el \u00cdndice de Precios al Consumidor aument\u00f3 254% de acuerdo al organismo de estad\u00edsticas. En el caso del arroz, la suba fue del 933%.<\/p>\n
Pero no es una excepci\u00f3n. Hay muchos otros productos alimenticios que subieron al doble de velocidad que el IPC como el caso de los fideos secos (multiplicaron por 5 su valor en un a\u00f1o), el az\u00facar y la sal fina. Nada suntuoso y todo de primera necesidad.<\/p>\n
En el caso de los fideos, grandes aliados en momentos de crisis como el arroz, pasaron de $ 207,95 en enero del a\u00f1o pasado a $ 1.125 el mes pasado. El az\u00facar mostr\u00f3 un movimiento similar al incrementarse de los $ 254,84 a $ 1.318,26. Por \u00faltimo, la sal fina que costaba $ 125,22 ahora alcanz\u00f3 los $ 638,25.<\/p>\n
Algo m\u00e1s atr\u00e1s empiezan a aparecer los corte de carne vacuna, que en 12 meses aumentaron en promedio unas 4,5 veces su precio. Seg\u00fan el Indec, en enero del a\u00f1o pasado el kilo de cuadril costaba $ 1.414,62 y en el primer mes de este a\u00f1o trep\u00f3 a $ 6.603,24. La nalga, aument\u00f3 de $ 1.518,56 a $ 6.954,57; y la paleta, de $ 1.153,99 a $ 5.217,40. Similar a lo que ocurre con la carne, los l\u00e1cteos tambi\u00e9n tuvieron aumentos muy por encima del IPC: el precio de la manteca se multiplic\u00f3 por 4,6; el yogut firme, por 4 y el queso cremoso, por 3,4.<\/p>\n
Las alternativas de la carne vacuna no tuvieron un comportamiento diferente. En realidad se trata de segmentos con vasos comunicantes y en per\u00edodos largos suelen mostrar vaivenes similares, m\u00e1s all\u00e1 de las particularidades y coyunturas espec\u00edficas.<\/p>\n
Por eso, no es raro que el pollo aumentara 4,1 veces en el \u00faltimo a\u00f1o, muy en l\u00ednea con los cortes vacunos. El filet de merluza, de mucho menor consumo, aument\u00f3 3,3 veces su valor (de $ 1.476 a $ 4.892).<\/p>\n
En el extenso listado del Indec no es todo alimento. La lavandina, por ejemplo, algo esencial entre los art\u00edculos de limpieza del hogar, tuvo un alza del 343% en 12 meses; son 100 puntos m\u00e1s que el promedio del IPC.<\/p>\n
Si se toma el movimiento que hubo entre diciembre y enero, el producto de esa canasta que m\u00e1s aument\u00f3 fue el polvo para flan, que tuvo un alza del 71% aunque no se trata de un producto de primera necesidad.<\/p>\n
Sin embargo, con el 70% de aumento intermensual se ubic\u00f3 en segundo lugar el caf\u00e9 molido; con el 65%, los pa\u00f1ales descartables, y con el 60% la sal fina. Entre diciembre y enero, los que encabezaron el alza fueron los productos de limpieza y los de cosm\u00e9tica, con incrementos de entre el 40 y el 50 por ciento. All\u00ed se inscriben el desodorante, el jab\u00f3n de tocador, el algod\u00f3n, el jab\u00f3n en pan y el detergente l\u00edquido. En el caso del champ\u00fa fue algo m\u00e1s notorio, con un alza del 57% de un mes a otro.<\/p>\n
Hay un dato m\u00e1s con respecto a los alimentos: en el \u00faltimo a\u00f1o, si bien el promedio del IPC fue de 254%, el rubro de los comestibles subi\u00f3 296%.<\/p>\n
Como all\u00ed se concentra casi todo el gasto de las familias de sectores m\u00e1s vulnerables, es as\u00ed que se explica que esos segmentos tienen mayor inflaci\u00f3n.<\/p>\n
Y como cada vez m\u00e1s argentinos ocupan ese lugar, por debajo de la l\u00ednea de la pobreza, son cada vez m\u00e1s los que tiene subas de precios en sus gastos mayores al IPC.<\/p>\n
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