Declarado por el Ministerio de Turismo de la Naci\u00f3n como Pueblo Aut\u00e9ntico Cachi es uno de esos lugares que merecen conocerse en la provincia de Salta.<\/p>\n
Cachi significa en quechua sal.\u00a0La nieve del cerro que circunda a esta hermosa poblaci\u00f3n tiene nieves eternas, y de ah\u00ed que los abor\u00edgenes la vincularon con el color de la sal. M\u00e1s all\u00e1 de todo, este lugar cuyo paisaje se asemeja al fin del mundo ha tomado un predicamento tur\u00edstico muy significativo en los \u00faltimos a\u00f1os, siendo el destino de muchos espa\u00f1oles, franceses, israelitas, chilenos y brasile\u00f1os.<\/p>\n
Las bodegas de reconocimiento internacional, como el establecimiento denominado \u201cla Puna\u201d, que logr\u00f3 el primer lugar en el campeonato mundial de vinos escenificado en Portugal y otro como Miraluna, la bodega m\u00e1s alta de Argentina a 2700 metros sobre el nivel del mar.<\/p>\n
Cerca de 4.000 personas viven en Cachi, cuya principal fuente de ingresos es el turismo.<\/p>\n
\u201cDurante la pandemia la pasamos mal, pero lo positivo es que como ten\u00edamos tiempo de m\u00e1s, empezamos a experimentar nuevos sabores y, a decir verdad, me sali\u00f3 muy rica la mermelada de berenjena\u201d nos dice Mar\u00eda en el puesto que est\u00e1 a solo cinco kil\u00f3metros de Cachi. Y la verdad que estaba exquisita la mermelada, demostrando que el turismo es sensaciones y sabores aunque ellos jam\u00e1s fueron a una Universidad de Turismo, su sensibilidad y sapiencia pueden mucho m\u00e1s.<\/p>\n
Por sus calles se respira paz, sin duda es un lugar muy seguro, algo determinante a la hora de buscar un lugar para vacacionar donde lo t\u00f3xico de las grandes ciudades brilla por su ausencia. De todos modos, el aislamiento no es total y cuenta con un banco, que a la hora de realizar un tr\u00e1mite viene bien.<\/p>\n
Incluso Cachi es un lugar elegido para el entrenamiento de deportistas. En virtud de que es un lugar ideal para aclimatarse a la altura, gran cantidad de atletas y equipos de futbol han elegido Cachi para prepararse f\u00edsica y ps\u00edquicamente. Tambi\u00e9n la gastronom\u00eda juega un rol fundamental a la hora de pasear por esta pintoresca poblaci\u00f3n. Sus platos t\u00edpicos son el chivito y la llama que sale en sus variedades como la cazuela y asada. Las empanadas tambi\u00e9n son un deleite para el paladar acompa\u00f1adas por los vinos de la regi\u00f3n entre los que sobresalen Puna (cuyo establecimiento en breve pondr\u00e1 un criadero de cabras para producir\u00a0quesos).<\/p>\n
Tambi\u00e9n la quinoa es un plato de moda en el lugar y en toda Salta. Sin duda tiene una fama bien merecida, porque de la quinoa\u00a0nos atrever\u00edamos a decir que no es solo un superalimento, sino\u00a0\u00abel superalimento\u00bb, se trata de\u00a0uno de los alimentos m\u00e1s completos, y es dif\u00edcil encontrarle un defecto. Ideal para ni\u00f1os, embarazadas, deportistas, diab\u00e9ticos, personas con depresi\u00f3n, con colesterol, con estre\u00f1imiento, para quien quiere adelgazar. Aunque se consume desde hace miles de a\u00f1os en los Andes y ya los Incas la utilizaban\u00a0y consideraban sagrada, ahora es el alimento de moda, y no va a ser una moda pasajera, porque\u00a0la quinoa\u00a0ha llegado para quedarse con nosotros. Un plato exquisito es el soufle de quinoa.<\/p>\n
La producci\u00f3n del pimiento es otro de los principales recursos econ\u00f3micos del lugar, cuando la imagen roja se divisa en su geograf\u00eda es que hay pimientos sec\u00e1ndose al sol.<\/p>\n
Cachi forma parte de la ruta del vino dentro de la geograf\u00eda salte\u00f1a, adem\u00e1s fue declarado como Pueblo Aut\u00e9ntico por el Ministerio de Turismo de la Naci\u00f3n.<\/p>\n
Un lugar para la infaltable visita es el Ovni puerto. En 2008, Werner Jaisli construy\u00f3 en Salta una base de aterrizaje para ovnis a 2400 m de altura en las afueras de Cachi. Luego desapareci\u00f3 en 2013 y reapareci\u00f3 en 2019. El suizo puso manos a la obra en el mismo lugar donde tuvo lugar la\u00a0experiencia que cambi\u00f3 su vida.\u00a0Todo comenz\u00f3 en la noche del 24 de noviembre de 2008, cuando Werner vio aqu\u00ed dos objetos voladores no identificados.\u00a0Eran dos objetos redondos de entre 12 y 15 metros de di\u00e1metro.\u00a0Negros y rojos, seg\u00fan describi\u00f3 a David Zuleta, empleado de la direcci\u00f3n de Turismo, que film\u00f3 una entrevista con los detalles donde Werner narr\u00f3 ese encuentro. En fin\u2026creer o reventar.<\/p>\n
D\u00d3NDE ALOJARSE
\nCachi tiene un camping municipal que cuenta con una pileta climatizada sensacional (s\u00f3lo que de abril a noviembre est\u00e1 cerrada) y los precios son accesibles. Este camping est\u00e1 bien ubicado (a 8 cuadras de la plaza central), cuenta con varios servicios: parrilla, y toma corriente en el espacio de acampe con autos, agua caliente (en horario restringido). Tambi\u00e9n tiene una hoteler\u00eda categorizada muy interesante y otro lugar para conocer es su antigua Iglesia, ubicada en la Plaza Central, donde las callecitas de piedra tienen un no que\u2026<\/p>\n
C\u00d3MO LLEGAR
\nLa excursi\u00f3n que sale de Salta Capital a las 7 y regresa a las 19 es una opci\u00f3n recomendable (con agencia El Peregrino tiene un costo de $ 15.000), otra alternativa es ir en auto, pero hay peque\u00f1os sectores de ripio no recomendables para transitar, mientras que el resto es un camino de asfalto bien consolidado. Y tambi\u00e9n hay un \u00f3mnibus de l\u00ednea que hace el trayecto Salta capital a Cachi y regreso pero las frecuencias son escasas.<\/p>\n
D\u00d3NDE COMER
\nEl resto bar Oliver tiene una cazuela de cabrito que se caracteriza por no tener huesos y est\u00e1 para chuparse los dedos. Los cabritos son comprados en el paraje Cerro Negro, donde las pasturas naturales certifican la calidad de la carne.<\/p>\n
Adem\u00e1s el lugar ubicado a metros de la Iglesia tiene su historia. Era la casa de los abuelos de Mart\u00edn Oliver, su actual propietario. Su abuelo lleg\u00f3 de Rumania para buscar a un hermano y conoci\u00f3 a su abuela que era nativa del lugar, y as\u00ed se fue forjando su familia. El resto bar Oliver data de 2006 y tambi\u00e9n cuenta con platos t\u00edpicos como el locro, el guiso de llama con papines, parrilladas con verduras frescas, y las mejores empanaditas de queso de cabra del Noroeste, adem\u00e1s de las tradicionales salte\u00f1as de carne y papa.<\/p>\n
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