Hay un corrimiento del consumo a los supermercados. Los fines de semana se sale poco a comer y se compran alimentos para reunirse en el \u00e1mbito dom\u00e9stico<\/p>\n
Por la crisis econ\u00f3mica, los rosarinos est\u00e1n reemplazando el consumo en gastronom\u00eda por comprar en el supermercado para cocinarse. Los supermercadistas notan un corrimiento del consumo, ya que los fines de semana las personas salen menos a comer afuera y piden menos por delivery, y en su lugar compran m\u00e1s alimentos para cocinar y reunirse en el \u00e1mbito dom\u00e9stico.<\/p>\n
\u00abClaro que hay corrimiento de consumidores, es de las primeras cosas que se ven en momentos recesivos. Obviamente que lo que no se consume por un canal, se consume por el otro\u00bb, aport\u00f3 Sergio Casinerio, presidente de la C\u00e1mara de Supermercados y Autoservicios de Rosario (Casar).<\/p>\n
Si bien a nivel general,\u00a0los supermercados observan una ca\u00edda del 10% interanual en la facturaci\u00f3n, durante el \u00faltimo mes la baja se desaceler\u00f3 y conf\u00edan en que\u00a0mayo va a cerrar dos o tres puntos por arriba de abril. Es algo que no ven\u00eda pasando, ya que se acumulaban descensos de dos o tres puntos mensuales, siempre con alg\u00fan motivo: en enero y febrero por las vacaciones, en marzo por el comienzo del ciclo escolar que distrajo los gastos, etc\u00e9tera.<\/p>\n
En el supermercado<\/strong> Sin embargo, los clientes no compran exactamente lo mismo que hubiesen consumido en un restaurante: \u00abNo se reemplaza el mismo consumo. Cuando vos te qued\u00e1s en tu casa, de alguna manera te retrotraes a lo hogare\u00f1o.\u00a0No hac\u00e9s en tu casa la paella que no compraste afuera por cara, te inclin\u00e1s por lo que cocin\u00e1s normalmente, entonces se agranda la brecha del gasto\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n Uno de los productos cuya venta se dispar\u00f3 en los super es la carne de cerdo: \u00abEs m\u00e1s barata, y la gente lo lleva para hacer la carne desmechada, dentro de esta moda de las cocciones lentas, para gourmetizar un poco la cosa\u00bb, apunt\u00f3 el supermercadista. Las bebidas alcoh\u00f3licas son otros de los productos que a pesar de que est\u00e1n aumentando su precio m\u00e1s que el promedio, se ve claramente que de lunes a viernes el consumo es bastante bajo, y repunta el fin de semana.<\/p>\n Cambio de h\u00e1bito<\/strong> En tanto,\u00a0los l\u00e1cteos\u00a0han tenido aumentos por encima del promedio por cuestiones inflacionarias y porque hay poco producto. \u00abMuchos tambos han cerrado, hay menos vacas lecheras, entonces hay menos producci\u00f3n, y adem\u00e1s hay mucha exportaci\u00f3n de esos productos.\u00a0Los quesos y sus derivados han quedado bastante caros y el consumo se ha retra\u00eddo\u00bb, apunt\u00f3 Casinerio.<\/p>\n El perfil del cliente que protagoniza el cambio de h\u00e1bito es general, pero\u00a0afecta sobre todo a las familias. \u00abPor una cuesti\u00f3n de n\u00famero, el que vive solo se puede bancar una salida, pero el que tiene que pagar para tres o cuatro personas es el primero que se ha corrido.\u00a0Las parejas con hijos son los primeros que se han bajado\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n Movimientos<\/strong> En tanto, explic\u00f3 que hubo algunos movimientos entre los distintos formatos de los puntos de venta, ya que\u00a0los m\u00e1s peque\u00f1os se han recuperado al dejar de existir los programas de precios. \u00abComo solo los ten\u00edan los medianos y grandes, la gente se corr\u00eda a consumir ah\u00ed, y adem\u00e1s oficiaban de proveedores de autoservicios y peque\u00f1os negocios, ya que los chicos no consegu\u00edan esos valores de sus proveedores y mayoristas. La diferencia sigue existiendo en precios, pero no es tan grande como para que la gente prefiera sacar el auto. Por eso\u00a0los m\u00e1s grandes van a tener una ca\u00edda mayor\u00bb, precis\u00f3.<\/p>\n Hay un corrimiento del consumo a los supermercados. Los fines de semana se sale poco a comer y se compran alimentos para reunirse en el \u00e1mbito dom\u00e9stico<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":147170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[10],"class_list":["post-147169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-economico","tag-santa-fe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/147169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=147169"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/147169\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/147170"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=147169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=147169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=147169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCasinerio refiri\u00f3 que es natural que se produzca este corrimiento en \u00e9pocas de crisis: \u00abSiempre ha pasado, la gente cambia el h\u00e1bito de comer afuera a cocinar en la casa. El fin de semana uno lleva el vino, otro el postre y un tercero la comida porque as\u00ed se gasta menos.\u00a0La diferencia es bastante grande, una pareja gasta entre 15 y 20 mil pesos en la casa y 40 mil si sale a comer afuera\u00bb, detall\u00f3.<\/p>\n
\nOtros art\u00edculos est\u00e1n saliendo directamente del radar de consumo de los rosarinos. Por ejemplo,\u00a0los enlatados como frutas al natural, at\u00fan, arvejas y lentejas est\u00e1n perdiendo mucho terreno, porque se pueden reemplazar por otras alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas. \u00abHoy se est\u00e1 fondeando en lo estacional. Una lata de duraznos cuesta 2500 pesos. Entonces el consumidor va y compra dos o tres en la verduler\u00eda. Se terminaron los tiempos en los que era normal tener una lata de duraznos o anan\u00e1 al natural en la mesa. Esos consumos se corrieron, no existen m\u00e1s\u00bb, asever\u00f3.<\/p>\n
\n\u00abEstamos en ese punto en el que no le cierra al que paga y ni al que cobra.\u00a0Al que vende un paquete de fideos no le queda mucha rentabilidad, y el que lo compra cree que pag\u00f3 mucho. La velocidad del movimiento del dinero es tan r\u00e1pida, porque la plata no vale y te ten\u00e9s que desprender al instante, que no le queda nada a ninguno\u00bb, ejemplific\u00f3 el presidente de Casar.<\/p>\nFuente: La Capital<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"