El reparto de alimentos del Ministerio de Capital Humano puso sobre la mesa la ca\u00edda del consumo de leche y las dificultades de los sectores populares para acceder a ese alimento esencial<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 fue noticia que el Ministerio de Capital Humano env\u00ede 10 mil kilos de leche para distribuir en algunos comedores de la provincia de Santa Fe? M\u00e1s all\u00e1 del trasfondo pol\u00edtico y las denuncias sobre la falta de reparto de alimentos pr\u00f3ximos a vencer por parte del gobierno nacional, \u00abel principal problema es que\u00a0desde hace meses no tenemos leche para repartir y muchas chicas y chicos no aceden a ese alimento esencial\u00bb, explica Soledad Aseguin, referente del comedor que la organizaci\u00f3n La Poderosa sostiene en el barrio Los Pumitas, en el noroeste rosarino.<\/p>\n
Desde la \u00e9poca del capit\u00e1n Piluso, el programa protagonizado por Alberto Olmedo en la televisi\u00f3n de los 60, o de Carozo y Narizota, para las infancias de los 80, la hora de tomar la leche fue casi como un ritual nacional que marcaba el tiempo de las rutinas de las infancias argentinas. Se sal\u00eda a jugar antes o despu\u00e9s de tomar la leche.<\/p>\n
No es solo una cuesti\u00f3n cultural, de acuerdo a las Gu\u00edas Alimentarias para la poblaci\u00f3n Argentina, del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, los alimentos l\u00e1cteos \u00abson fuente principal de calcio y aportan vitaminas de alto valor biol\u00f3gico, como la A y la D\u00bb y se considera saludable promover el consumo de tres porciones por d\u00eda. Es decir, tres vasos de leche l\u00edquida, de yogur o una rodaja de queso cremoso del tama\u00f1o de un mazo de cartas. Todos, preferentemente, descremados.<\/p>\n
Sin embargo, tras la megadevaluaci\u00f3n del peso de diciembre pasado y desproporcional suba del precio de los alimentos, tomar la leche se acerca a un privilegio. Seg\u00fan el \u00faltimo informe de la Universidad Cat\u00f3lica Argentina (UCA), en el pa\u00eds el 55 % de la poblaci\u00f3n es pobre y el 17,5 % indigente. De acuerdo al trabajo, la inseguridad alimentaria alcanza al 24,7% de las personas y a tres de cada diez ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes del pa\u00eds.<\/p>\n
Esa necesidad marca el pulso de las pol\u00edticas de asistencia desplegadas por la provincia. La semana pasada, la ministra de Igualdad y Desarrollo Humano, Victoria Tejeda, remarc\u00f3 que actualmente asisten a m\u00e1s de 300 mil personas en todo el territorio santafesino, lo que oblig\u00f3 a incrementar las partidas en un 80 por ciento. En t\u00e9rminos de presupuesto esto significa unos 2 mil millones de pesos mensuales.<\/p>\n
Seg\u00fan los datos del ministerio, s\u00f3lo en el \u00faltimo mes, la demanda de alimentos creci\u00f3 entre un 25 y un 30 por ciento y Rosario es, lejos, el lugar con mayor demanda.<\/p>\n
Para el secretario de Pol\u00edticas de Inclusi\u00f3n y Abordajes Sociales, Ram\u00f3n Soques,\u00a0los 10 mil kilos de leche\u00a0que la fundaci\u00f3n Camino\/Conin empez\u00f3 a distribuir entre unas 21 mil personas, seg\u00fan estimaron,\u00a0son \u00abalgo \u00ednfimo en relaci\u00f3n a lo que viene aportando la provincia\u00bb.<\/p>\n
Los beneficiarios de programas sociales en el territorio santafesino exceden con mucho ese n\u00famero.\u00a0Los tres principales programas: la Tarjeta Institucional, destinada a comedores comunitarios para contribuir a la adquisici\u00f3n de alimentos, la Tarjeta Unica de Ciudadan\u00eda, una ayuda social directa para que lo grupos familiares cuyos ingresos no superan el salario m\u00ednimo vital y m\u00f3vil puedan acceder a la compra de alimentos y el ProSoNu, un plan destinado a ni\u00f1as y ni\u00f1os de 2 a 14 a\u00f1os con necesidades b\u00e1sicas insatisfechas, suman a unos 300 mil beneficiarios, dos tercios de los cuales viven en el Gran Rosario.<\/p>\n
A esto hay que sumar quienes almuerzan o meriendan en los comedores que funcionan en las escuelas, donde se reparten a diario unas 144 mil raciones de comida y 425 mil copas de leche. Lorena Almir\u00f3n, secretaria General de la seccional Rosario de la Asociaci\u00f3n de Trabajadores del Estado (Ate) y referente de los trabajadores de comedores escolares, se\u00f1ala que en las escuelas p\u00fablicas _y muchas privadas_ se reparten a diario 200 cent\u00edmetros c\u00fabicos de leche y advierte que, muchas veces, esa porci\u00f3n es la \u00fanica a la que acceden los chicos que cursan el nivel inicial y la primaria.<\/p>\n
El dato sobre la importancia de que los estudiantes tomen la leche en la escuela,\u00a0asegura la dirigente gremial,\u00a0se afianza en el crecimiento de los pedidos de colegios secundarias para sumar la copa de leche. Actualmente, dice, \u00abse les garantiza a los alumnos algo caliente, sostenido con dinero aportado por las docentes y asistentes escolares\u00bb.<\/p>\n
Chicos, mate cocido y torta fritas<\/strong> \u00abLa leche est\u00e1 muy cara y si compr\u00e1ramos leche no podr\u00edamos dar de comer todos los d\u00edas\u00bb, dice Marisol Ciuffo, militante de la CCC y coordinadora de una decena de comedores que la organizaci\u00f3n sostiene en Villa Gobernador G\u00e1lvez, donde la demanda alimentaria se multiplic\u00f3 por dos desde comienzos de a\u00f1o.<\/p>\n En la otra punta del departamento Rosario, en uno de los comedores que la asociaci\u00f3n Garganta Poderosa sostiene en el barrio Los Pumitas, en el noroeste de la ciudad, Soledad Aseguin y Bel\u00e9n Vega, advierten m\u00e1s o menos lo mismo. \u00abLa leche es muy costosa y se nota su falta en el barrio.\u00a0Hay mam\u00e1s que con frecuencia se acercan a preguntarnos donde pueden conseguir una leche, porque antes compraban en las ferias, pero ya no se consigue. Y se necesita\u00bb, se\u00f1alan.<\/p>\n En los dos comedores, el \u00faltimo envi\u00f3 de alimentos del gobierno nacional lleg\u00f3 entre septiembre y octubre, con posterioridad a las primarias de agosto. Despu\u00e9s la distribuci\u00f3n se cort\u00f3. A ninguna de esas cocinas lleg\u00f3 tampoco algo la leche que se almacenaba en dos dep\u00f3sitos del Ministerio de Capital Humano _en las localidades de Villa Martelli (provincia de Buenos Aires) y Taf\u00ed Viejo (Tucum\u00e1n)_ en algunos casos pr\u00f3ximos a vencer, que la fundaci\u00f3n Camino\/Conin comenz\u00f3 a distribuir la semana pasada en la ciudad.<\/p>\n El consumo de leche, en ca\u00edda<\/strong> De acuerdo a un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario,\u00a0siete de las diez industrias l\u00edderes del pa\u00eds tienen plantas en la provincia, mientras que 4 de ellas producen exclusivamente en Santa Fe. La cadena l\u00e1ctea _que abarca la producci\u00f3n de leche, su transformaci\u00f3n industrial y su comercializaci\u00f3n_ tiene una gran importancia estrat\u00e9gica y es el motor de desarrollo para las econom\u00edas regionales de la provincia. Casi el 80 % de la producci\u00f3n se orienta al consumo interno, de acuerdo al trabajo publicado hace dos a\u00f1os.<\/p>\n A\u00fan as\u00ed, seg\u00fan datos del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (Ocla),\u00a0en el primer cuatrimestre de 2024 (\u00faltimo dato disponible) el consumo de leche fue de 159,5 litros por habitante . Esto representa una ca\u00edda del 17,6% con respecto al mismo per\u00edodo de 2023\u00a0y se se trata del piso de la serie si se miran los \u00faltimos ocho a\u00f1os, incluyendo los gobiernos de Mauricio Macri (Cambiemos) y Alberto Fern\u00e1ndez (FDT).<\/p>\n Un informe del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino tambi\u00e9n advirti\u00f3 recientemente sobre la ca\u00edda del consumo. Seg\u00fan sus datos, la producci\u00f3n del primer trimestre de este a\u00f1o fue de 2.224 millones de litros contra los 2.582 millones de litros de 2023. En cuanto al tipo de productos, el informe del organismo detall\u00f3 que el consumo de leches fluidas acumul\u00f3 en el primer trimestre del a\u00f1o una ca\u00edda de 19.6% y el de las leches en polvo de 30.4% (ambos expresados en toneladas) comparadas con igual trimestre de 2023.<\/p>\n El titular del Centro Uni\u00f3n Almaceneros de Rosario, Rub\u00e9n Milito, habla de una ca\u00edda del consumo de leche que alcanza al 20 por ciento. \u00abEn los \u00faltimos meses notamos una disminuci\u00f3n en la venta de todos los productos alimentarios, sobre todo de leche\u00bb, advierte el referente de la cadena que agrupa a locales de proximidad.<\/p>\n Lo m\u00e1s complejo, agrega, es que\u00a0en los locales del centro de la ciudad esta baja \u00abresulta casi imperceptible, no m\u00e1s de un 5 o un 10 %\u00bb, lo que indica que en los barrios, la situaci\u00f3n es m\u00e1s complicada. All\u00ed, dice, \u00abpuede llegar a un 30 %\u00a0o m\u00e1s\u00bb. La consecuencia, afirma, \u00abes que los stocks se empiezan a envejecer dentro de los dep\u00f3sitos de las empresas\u00bb y pone como ejemplo, las botellas de leche larga vida de una firma de primera marca \u00abque llegan con un vencimiento a quince d\u00edas\u00bb.<\/p>\n El ajuste en las mesas de los hogares rosarinos, explica, se siente sobre todo a partir del d\u00eda 20 del mes. Y pronostica que esto se acentuar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s, \u00abcuando empiecen a llegar los aumentos de las tarifas de servicios p\u00fablicos y el colectivo\u00bb, como ya verificaron en otras ocasiones.<\/p>\n Un alimento esencial<\/strong> \u00abEl consumo de leche o productos l\u00e1cteos es importante porque los chicos est\u00e1n en plena etapa de crecimiento y desarrollo y les aportan nutrientes muy importantes para el crecimiento del ni\u00f1o sano y para el desarrollo infantil.\u00a0Por ejemplo, son la principal fuente de calcio que necesitan para tener huesos y dientes fuertes, evitando propensiones a enfermedades periodontales o la aparici\u00f3n de caries. Pero adem\u00e1s son ricos en vitaminas, minerales esenciales, \u00e1cidos grasos y prote\u00ednas\u00bb, enumera<\/p>\n Magdalena Elizabeth Cabrera es m\u00e9dica pediatra y resalta con \u00e9nfasis la importancia de que ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes tomen dos tazas de leche por d\u00eda, o sus derivados. \u00abA trav\u00e9s de los l\u00e1cteos se incorpora el calcio que necesitan. No s\u00f3lo es necesario que consuman leche, por lo menos unas dos tazas por d\u00eda, sino tambi\u00e9n otros alimentos derivados, como pueden ser quesos, yogurth o verduras, como por ejemplo el coliflor, que aportan calcio\u00bb, afirma.<\/p>\n La clave est\u00e1, dice,\u00a0no s\u00f3lo en la ingesta de estos alimentos frescos, sino adem\u00e1s que ni\u00f1as y ni\u00f1os pasen tiempo al aire libre. \u00abCon el auge de las pantallas, suelen estar mucho tiempo adentro y es importante que pasen tiempo al sol, ya que a trav\u00e9s de la exposici\u00f3n solar se produce una actividad que permite que la vitamina D ayude a absorber el calcio de los alimentos y que este se deposite en los huesos\u00bb, explica.<\/p>\n La f\u00f3rmula es infalible: \u00abactividad f\u00edsica, solo y buena alimentaci\u00f3n, incorporando leche o sus derivados\u00bb, describe.<\/p>\n Se trata, al fin y al cabo, no s\u00f3lo de una necesidad para crecer sano, sino de un derecho.<\/p>\n El reparto de alimentos del Ministerio de Capital Humano puso sobre la mesa la ca\u00edda del consumo de leche y las dificultades de los sectores populares para acceder a ese alimento esencial<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":147789,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[10],"class_list":["post-147788","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-municipal","tag-santa-fe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/147788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=147788"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/147788\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/147789"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=147788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=147788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=147788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEn los comedores populares que trabajan desde hace tiempo en los barrios m\u00e1s humildes de la ciudad, ya casi no se puede repartir leche.\u00a0Las meriendas son de mate cocido, rosquitas o tortas fritas. Frente al aumento de la demanda y a los acotados presupuestos que manejan los comedores, las compras privilegian la cantidad de alimentos.<\/p>\n
\nCon 80 millones de litros de leche producidos al a\u00f1o, Santa Fe est\u00e1 posicionada a nivel nacional como una de las principales exportadoras de leche. De acuerdo a datos de la provincia, seg\u00fan el \u00faltimo censo, en el territorio santafesino\u00a0existen cerca de 3.800 tambos y 520 mil vacas que producen el 25% de la leche argentina, lo que convierte a la cuenca lechera santafesina en una de las m\u00e1s importantes de Latinoam\u00e9rica, segunda despu\u00e9s de C\u00f3rdoba.<\/p>\n
\nLa Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de dos a cuatro raciones de l\u00e1cteos por d\u00eda. \u00abEsto var\u00eda seg\u00fan la edad\u00bb, explica Marilina Borras licenciada en Nutrici\u00f3n y presidenta del colegio de graduados en Nutrici\u00f3n de Rosario. Para el caso de la primara infancia, se\u00f1ala, lo recomendable son dos raciones de l\u00e1cteos; para los escolares entre dos y tres y cuatro raciones para adolescentes. Estas porciones equivalen a una taza de 200 a 250 cent\u00edmetros c\u00fabicos de leche, un pote de 125 gramos e yogur o un pedazo de queso de entre 40 y 50 gramos.<\/p>\nFuente: La Capital<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"