Pandemia mediante y crisis ambiental de fondo, se multiplicaron las ventas en los viveros y la participaci\u00f3n en cursos de jardiner\u00eda y paisajismo<\/p>\n
En fen\u00f3meno que comenz\u00f3 en la pandemia creci\u00f3 y se consolid\u00f3 en Rosario: el llamado\u00a0\u00abfuror verde\u00bb. Tras el aislamiento y con la crisis ambiental de fondo, se\u00a0multipliaron en la ciudad las ventas en los viveros y la participaci\u00f3n de personas en cursos de\u00a0jardiner\u00eda\u00a0y paisajismo.<\/p>\n
Desde tiempos inmemoriales los poetas le han cantado a la naturaleza. Cuando los habitantes de grandes ciudades est\u00e1n m\u00e1s desconectados que nunca de la tierra, perdiendo superficie verde (jardines delanteros y traseros, arbolado urbano, pulmones de manzana), algo de ese canto parece reponerse en un inter\u00e9s que se generaliza tambi\u00e9n en la ciudad:\u00a0tener y cuidar plantas en habitaciones, patios, balcones, terrazas e incluso hacer en ellos huertas y espacios de cultivo de hierbas arom\u00e1ticas y medicinales para el consumo propio.<\/p>\n
La pregunta es c\u00f3mo este \u201cfuror verde\u201d, que multiplic\u00f3 las ventas en los viveros, los cursos de jardiner\u00eda y paisajismo e incluso impact\u00f3 en disciplinas como el interiorismo y la arquitectura o en el mercado inmobiliario, puede contribuir a la oxigenaci\u00f3n de la ciudad y a la producci\u00f3n de alimentos, por cierto saludables, m\u00e1s all\u00e1 de los aspectos ornamentales o est\u00e9ticos.<\/p>\n
Un antes y un despu\u00e9s de la pandemia<\/strong> \u201cTradicionalmente hab\u00eda un nicho para esta actividad, se la asociaba a quienes permanec\u00edan m\u00e1s tiempo en la casa. Hoy se hizo un abanico de edades y profesiones, y a su vez hay m\u00e1s gente en sus hogares trabajando en home office, a lo que se suman cuestiones de defensa del ambiente\u201d, resume el clima de \u00e9poca. Los interesados se rodean de ejemplares vegetales por razones decorativas pero tambi\u00e9n alimentarias, ya que as\u00ed obtienen v\u00edveres m\u00e1s seguros y sanos -libres de agrot\u00f3xicos- para su dieta.<\/p>\n Rosario es pionera<\/strong> \u201cAc\u00e1 se aprende haciendo. Todo se puede aunque la casa sea chica, lo importante es la voluntad\u201d, sintetiza Oru\u00e9, y nombra a su referente: el ingeniero agr\u00f3nomo Antonio Lattuca, precursor de la agroecolog\u00eda en la ciudad y en el mundo, impulsor de centenares de huertas desde los dur\u00edsimos tiempos del 2001. \u201cComer lo que cultiv\u00e1s es m\u00e1s saludable porque no tiene herbicidas. Cocinar con la planta verde y no disecada a la fuerza, por ejemplo romero, or\u00e9gano y tomillo, no solo aporta un sabor m\u00e1s intenso sino que se conserva el principio activo de la planta\u201d, desasna Oru\u00e9 en el CAR, entre plantines de tomate, pimiento, acelga, lechuga y escarola. S\u00ed, es posible producir todo eso y m\u00e1s a nivel domiciliario, en macetones o en peque\u00f1os terrenos, bajo techo o al aire libre.<\/p>\n Demanda seg\u00fan los barrios<\/strong> \u201cEs bueno cortar puentes cuando hay ecocidio pero tambi\u00e9n realizar acciones concretas, como plantar \u00e1rboles, con criterio\u201d, retoma Oru\u00e9 y propone: \u201cTratemos de ser m\u00e1s verdes\u201d. Celebra que est\u00e9 volviendo de a poco la costumbre de cultivar en el \u00e1mbito residencial, como sucedi\u00f3 en generaciones anteriores, cuando muchos vecinos produc\u00edan en todo o en parte lo que la familia consum\u00eda. Oru\u00e9 se\u00f1ala que, parad\u00f3jicamente, se valora poco el trabajo de los huerteros, \u00e9se que se realiza con las manos, con la tierra. Lleva esfuerzo, dedicaci\u00f3n y paciencia. Pero da sus frutos.<\/p>\n Para cultivar en casa<\/strong> \u201cLas hierbas arom\u00e1ticas necesitan sol\u201d, sentencia Roxana Wolojviansky, propietaria de varios viveros e instructora de jardiner\u00eda. No se necesita mucho espacio para plantar lechugas, revela, s\u00ed que la huerta reciba por lo menos seis horas de sol y se ubique cerca de una fuente de agua. \u201cSe pueden hacer huertas ornamentales, no necesariamente la huerta debe ser fea. Lo importante es evaluar qu\u00e9 vas a consumir para aprovechar el jard\u00edn. Si son solo dos personas, no sirve hacer 15 plantas de lechuga\u201d, advierte, y cuenta que, entre sus clientes, una buena cantidad ha transformado las terrazas en verdaderos jardines o huertas en macetas. \u201cAntes las terrazas eran dep\u00f3sitos de cosas que se acumulaban, por suerte ahora tambi\u00e9n hay una tendencia a no acumular\u201d, observa Roxy.<\/p>\n Est\u00e1 de moda consumir cosas saludables que se cultivan en la casa. En buena hora que los vecinos, la provincia y la Naci\u00f3n tomen la idea de la agricultura urbana en la que Rosario fue pionera y se destaca<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":152363,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[10],"class_list":["post-152362","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-municipal","tag-santa-fe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152362\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/152363"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRoxana Wolojviansky\u00a0est\u00e1 en el rubro desde hace tres d\u00e9cadas, con planter\u00edas en distintas zonas _ahora tambi\u00e9n en Rold\u00e1n_ y en los \u00faltimos 15 a\u00f1os dicta talleres y workshops de jardiner\u00eda a los que asisten \u201cdesde amas de casa a jueces y empresarios o mujeres j\u00f3venes que han perdido un hijo y el psic\u00f3logo les sugiere hacer esta tarea como terapia\u201d. M\u00e1s conocida como Roxi, por los consejos que brinda a trav\u00e9s de sus redes sociales, cuenta que\u00a0la cuarentena de coronavirus \u201cfue un antes y un despu\u00e9s porque la mayor\u00eda de la gente no estaba acostumbrada a pasar tantas horas en sus domicilios, y en esos momentos se enamor\u00f3 del cuidado de las plantas y de la jardiner\u00eda\u201d.<\/p>\n
\n\u201cEst\u00e1 de moda consumir cosas saludables que se cultivan en la casa. En buena hora que los vecinos, la provincia y la Naci\u00f3n tomen la idea de la agricultura urbana en la que Rosario fue pionera y se destaca\u201d, dice con conocimiento de ra\u00edz Mario Oru\u00e9, el responsable del Centro Agroecol\u00f3gico de Rosario (CAR) de la Municipalidad. Paisajista y promotor t\u00e9cnico de 45 a\u00f1os, sobre todo \u201capasionado\u201d, se dedica a estos oficios desde los 13. En el centro de estudios, investigaci\u00f3n y ensayo inaugurado en 2017, capacita a rosarinos y rosarinas que llegan a Lamadrid 250 bis en busca de entrenamiento para sembrar en espacios reducidos y se empapan tambi\u00e9n de conceptos vinculados con la ecolog\u00eda, la sustentabilidad y la soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n
\n\u201cEs distinta la demanda seg\u00fan los barrios. En el centro yo vend\u00eda muchas plantas para interior, balcones o patios internos, porque en general ya no hay jardines\u201d, sigue Roxy y recuerda que un grueso de clientes prefer\u00eda \u201cla torta Exquisita\u201d, figura que utiliza para graficar el requerimiento de rapidez, instantaneidad y todo resuelto. \u201cQuer\u00edan que les armara la planta, la maceta, que luego garantizara el cuidado. A veces no tienen el tiempo o el espacio para hacerlo (trasladar macetas, tierra). En cambio, en zona sur todav\u00eda est\u00e1 la mujer que se dedica a la casa y me compraba cosas para hacer las plantas. Mientras que en el vivero de bulevar Segu\u00ed y Pueyrred\u00f3n (barrio Cura), la gente suele comprar la planta y tiene jardinero\u201d, distingue y recomienda combinar \u201cornamentales y arom\u00e1ticas\u201d. Tambi\u00e9n que en los hogares donde hay ni\u00f1os y ni\u00f1as emprendan la experiencia de la huerta porque \u201cest\u00e1 bueno que los chicos las vean crecer (a las verduras)\u201d.<\/p>\n
\nMuchos aficionados a las plantas se inician en el cultivo de aquellas que van a consumir a trav\u00e9s de \u201clas arom\u00e1ticas\u201d, cuyo nombre obedece a que irradian abundante aroma. Algunas son comestibles, como la salvia, el or\u00e9gano y el romero, por lo que es recomendable tenerlas cerca de la cocina, dice Mario Oru\u00e9, para usarlas como condimento. Otras se aprovechan en infusiones, en t\u00e9s o para acompa\u00f1ar el mate. \u201cPor ejemplo el poleo, el burrito, la menta, el cedr\u00f3n. Y est\u00e1n las que ayudan con alguna dolencia, como la cola de caballo o la carqueja. Con las mentas se hacen aguas saborizadas, se decoran postres\u201d, agrega el responsable del Centro Agroecol\u00f3gico de Rosario, que depende de la Subsecretar\u00eda de Econom\u00eda Social del municipio. El Programa de Agricultura Urbana (PAU) ha sido reconocido internacionalmente desde sus inicios y, seg\u00fan datos oficiales, los ocho Parques Huerta y las nueve huertas comunitarias en las que trabajan m\u00e1s de 350 personas producen m\u00e1s de 650 toneladas de verduras agroecol\u00f3gicas al a\u00f1o.<\/p>\nFuente: La Capital<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"