Si nos organizamos, comemos todos: En Rosario, la Empresa P\u00fablica de Alimentos puso en marcha su primera planta de fraccionamiento y ofrece alimentos hasta 40% m\u00e1s baratos.<\/p>\n
Si la salida es colectiva, sin dudas la Empresa P\u00fablica de Alimentos (EPA) busca demostrarlo con su primera planta local de fraccionamiento, inaugurada este a\u00f1o en las inmediaciones de Rosario. En sus 1200 metros cuadrados de dimensi\u00f3n, aquel lugar cristaliza un concepto que esa corporaci\u00f3n de la econom\u00eda social impulsa desde hace diez a\u00f1os: que lo p\u00fablico no necesita de lo estatal para funcionar, y que la sociedad civil puede llegar lejos si se lo propone.<\/p>\n
\u201cDemostramos que es posible ofrecer alimentos sanos, cooperativos y a precio justo sin ser gobierno, al materializar proyectos que muestran un modo de producir distinto, sustentable y autosuficiente en el tiempo\u201d, defini\u00f3 la gerente comercial de EPA, Damaris Pachiotti, en conversaci\u00f3n con Bichos de Campo. El eslogan es \u201csin nos organizamos, comemos todos\u201d.<\/p>\n
Nacida como una pol\u00edtica integral alimentaria, EPA fue dise\u00f1ada en el marco de la Fundaci\u00f3n Ciudad Sin Miedo con apoyo de su presidente Juan Monteverde, quien adem\u00e1s se desempe\u00f1a como concejal de Rosario.<\/p>\n
As\u00ed, durante la \u00faltima d\u00e9cada este movimiento se sustent\u00f3 en la experiencia de distintos proyectos productivos de comercializaci\u00f3n, entre los que se destacan el tambo La Resistencia, el \u00faltimo que persiste en Rosario y que lograr agregar valor en origen al elaborar quesos y dulce de leche; la Lacter\u00eda, proyecto que se desprende del anterior y suma el apoyo de COTAR (la Sociedad Cooperativa de Tamberos de Rosario); y la plataforma Misi\u00f3n Antiinflaci\u00f3n, que propone un consumo colaborativo impulsando ahorros de entre un 20% y 30% en la compra de alimentos.<\/p>\n
\u201cLa planta de fraccionamiento viene a subir una escala en estos proyectos cooperativos. Estamos pensando en ella desde la pandemia, porque ven\u00edamos que el mercado y el Estado no estaban pudiendo dar respuestas eficientes a la hora de resolver y garantizar el derecho a la alimentaci\u00f3n como derecho humano. Por eso defendemos que lo p\u00fablico no sea solo estatal, porque existe la gesti\u00f3n social para atender esta deuda hist\u00f3rica de nuestro pa\u00eds\u201d, se\u00f1al\u00f3 Pachiotti.<\/p>\n
Fue as\u00ed que en el mes de julio lanzaron al mercado su primer producto insignia a trav\u00e9s de un acuerdo con sindicatos, organizaciones y cooperativas de Santa Fe. En particular, la alianza estrat\u00e9gica realizada con la Federaci\u00f3n de Cooperativas Federadas (FECOFE), que agrupa m\u00e1s de 60 cooperativas de toda la Argentina, fue clave para armar la propuesta de una caja con 15 alimentos de la canasta b\u00e1sica a un valor de 17.500 pesos, lo que supone un ahorro del 40%.<\/p>\n
Dentro de ella, los productos elaborados por EPA son legumbres como porotos, garbanzos, arvejas y lentejas; polenta, arroz y yerba. Mientras que la mayor\u00eda son producidos en las cercan\u00edas de Santa Fe, la yerba es provista por una cooperativa misionera perteneciente a FECOFE, y el arroz por productores entrerrianos.<\/p>\n
\u201cLa planta compra a granel los productos directo del productor. All\u00ed los selecciona, clasifica, limpia, fracciona y envasa con marca propia. Para eso contamos con m\u00e1quinas clasificadoras y envasadoras, adem\u00e1s de molinos para elaborar la harina de ma\u00edz. La capacidad industrial total ronda las 400 toneladas\u201d, explic\u00f3 la gerente.<\/p>\n
En cuanto a los precios, los mismos son acordados con los productores: \u201cIntentamos que el precio no sea solo uno accesible al consumidor, sino que tambi\u00e9n sea justo para el peque\u00f1o productor. Todo esto lo hacemos sin subsidios estatales y a lo que apuntamos, finalmente, es a resolver el hambre en la ciudad de Rosario\u201d, sostuvo a Pachiotti continuaci\u00f3n.<\/p>\n
A\u00fan as\u00ed, los productos EPA sobrepasaron los l\u00edmites provinciales y llegaron a mercados de C\u00f3rdoba y Chaco. Adem\u00e1s, esta semana anunciaron que sumar\u00e1n como destino a la ciudad de La Plata, de la mano de la Cooperativa La Justa.<\/p>\n
De cara al futuro, desde EPA apuntan a inaugurar una segunda planta industrial en la localidad de P\u00e9rez, donde sumar\u00e1n una l\u00ednea de producci\u00f3n espec\u00edfica de barras de cereales, elaboradas a partir de su propia harina de ma\u00edz y de legumbres.<\/p>\n
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