Es consecuencia del dif\u00edcil momento que atraviesan ambas actividades, por la p\u00e9rdida de poder adquisitivo sumada a un d\u00f3lar alto, que hace m\u00e1s atractivo viajar al exterior.<\/p>\n
\u201cEstimamos que el 60% del staff est\u00e1 \u2018discontinuado\u2019: sin despido formal, pero tampoco trabajando ni cobrando\u201d, sostiene el\u00a0empresario tur\u00edstico Diego Stortini, vicepresidente de la Federaci\u00f3n Econ\u00f3mica de Mendoza (FEM). Desde la\u00a0Uni\u00f3n de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastron\u00f3micos de la Rep\u00fablica Argentina (Uthgra)\u00a0seccional Mendoza suman que ha habido despidos y, sobre todo, mucha rotaci\u00f3n entre los afiliados.<\/p>\n
El\u00a0turismo\u00a0y la\u00a0gastronom\u00eda, plantea\u00a0Daniel Ariosto, director de C\u00e1mara Argentina de Comercio (CAC) en Mendoza, no es una prioridad para la gente y atraviesa una situaci\u00f3n dram\u00e1tica porque viene de tener un noviembre y diciembre malos, y una temporada de enero, febrero y marzo muy flojas. \u201cEstamos en el d\u00eda a d\u00eda, sobreviviendo. Ya no hablamos de rentabilidad, sino de sobrevivir\u201d, se\u00f1al\u00f3 sobre la situaci\u00f3n de los emprendimientos. Y esto se traslada al empleo.<\/p>\n
\u201cLa situaci\u00f3n es realmente muy preocupante. Las empresas tienen que decidir si seguir pagando impuestos (que te extraen v\u00eda Sircreb de la cuenta), pagar la luz o recortar personal. Eso hace que se pierda talento, porque muchos migran a otras actividades m\u00e1s estables\u201d, lanz\u00f3 Stortini. Y sum\u00f3 que, en el Valle de Uco, la mayor\u00eda est\u00e1 trabajando solo fines de semana, esperando la primavera.<\/p>\n
Explica que comenz\u00f3 la temporada baja, que se extiende desde mayo a septiembre, con la excepci\u00f3n de julio, que levanta un poco con las vacaciones invierno. Si bien suele ser una \u00e9poca de poco movimiento, indic\u00f3 que este a\u00f1o se suma una recesi\u00f3n muy profunda y la falta de estrategias claras de promoci\u00f3n.<\/p>\n
Analiz\u00f3 que, entre 2015 y 2023, el sector se expandi\u00f3 mucho, de la mano de una \u201ceconom\u00eda recalentada\u201d a base de subsidios, inflaci\u00f3n y la existencia de una brecha importante entre el d\u00f3lar oficial y el paralelo. \u201cFue un crecimiento artificial. Hoy, con el ajuste, el rubro se enfr\u00eda fuerte\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Presi\u00f3n fiscal<\/strong> El tambi\u00e9n empresario tur\u00edstico se\u00f1al\u00f3 que la presi\u00f3n tributaria ha disminuido un poco, pero s\u00f3lo para el comercio exterior -importaciones y exportaciones-, mientras el resto de los rubros, como servicios, comercio e industria a\u00fan est\u00e1n esperando que las promesas de reducci\u00f3n se concreten. A\u00fan m\u00e1s, plante\u00f3 que ARCA (ex AFIP) ha endurecido mucho su posici\u00f3n y, si antes daba 15 d\u00edas a las empresas si se produc\u00eda un atraso en el pago, ahora ese plazo se ha reducido a 48 horas antes de embargar la cuenta bancaria.<\/p>\n Sum\u00f3, con preocupaci\u00f3n, que\u00a0en Buenos Aires hay restaurantes que fueron recomendados por la Gu\u00eda Michelin y tuvieron que cerrar, como tambi\u00e9n hoteles en el norte argentino, a la par de que se observa un crecimiento de la informalidad porque quienes tienen una caba\u00f1a, un hotel o una agencia de viajes est\u00e1n con dificultades para sostenerlos. \u201cNo llegamos a cubrir el costo de abrir la empresa todos los d\u00edas y esto nos lleva a una situaci\u00f3n tremendamente dif\u00edcil\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n El director de la CAC se\u00f1al\u00f3 que muchos est\u00e1n esperando con desesperaci\u00f3n julio, para ver si las vacaciones les dan un respiro y les permiten sobrevivir unos meses m\u00e1s. El problema, plante\u00f3, es que los turistas argentinos se siguen yendo a Chile y a Brasil. \u201cNo vemos la luz al final del t\u00fanel\u201d, sentenci\u00f3.<\/p>\n Despidos y rotaci\u00f3n<\/strong> En cuanto a los sectores m\u00e1s perjudicados en la actualidad, mencion\u00f3 que, dentro de la hoteler\u00eda, son los hoteles de dos y tres estrellas, sobre todo los que se encuentran en la Ciudad, porque no hay casi diferencia de tarifas con los de cuatro estrellas. Y en la gastronom\u00eda, indic\u00f3 que muchos restaurantes tienen precios que no son accesibles para la mayor\u00eda de los mendocinos. Y que los de bodegas, sobre todo en el Valle de Uco, tienen a los trabajadores en otro sindicato, cuyo b\u00e1sico es inferior.<\/p>\n Sostuvo que han visto varios despidos, pero que muchos est\u00e1n asociados a la rotaci\u00f3n. Sum\u00f3 que los due\u00f1os de los restaurantes han notado una importante disminuci\u00f3n de los tickets del consumidor local, por lo que, en conjunto con Aehga (Asociaci\u00f3n Empresaria Hotelero Gastron\u00f3mica y Afines de Mendoza), han empezado a idear propuestas de turismo para los mendocinos, en aquellos negocios que respeten la normativa laboral, para las temporadas bajas.<\/p>\n Tejada se\u00f1al\u00f3 que, para reducir esta rotaci\u00f3n, desde la entidad est\u00e1n trabajando para que el hotelero y gastron\u00f3mico se convierta en un \u201cmuy buen primer trabajo\u201d. Es que el 80% del padr\u00f3n de afiliados est\u00e1 conformado por personas de menos de 40 a\u00f1os, pero apuntan a profesionalizar el rubro.<\/p>\n Por un lado, en 2024 inauguraron el instituto de educaci\u00f3n superior con la tecnicatura en gastronom\u00eda. Y por otro, han elaborado un proyecto de ley que propone el pago de un adicional del 20% por el t\u00edtulo y un 5% de aporte por reconocimiento de la contribuci\u00f3n que el trabajador ha realizado a distinciones tales como la Segunda Capital Iberoamericana de la Gastronom\u00eda o las seis estrellas Michelin.<\/p>\n Es consecuencia del dif\u00edcil momento que atraviesan ambas actividades, por la p\u00e9rdida de poder adquisitivo sumada a un d\u00f3lar alto, que hace m\u00e1s atractivo viajar al exterior.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":157302,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[31],"class_list":["post-157301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-municipal","tag-mendoza"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157301"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157301\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/157302"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAriosto explic\u00f3 que, por ser director de la CAC, se vincula con entidades de las provincias socias y el turismo est\u00e1 muy complicado en casi todo el pa\u00eds. Acot\u00f3 que hay sitios, como las Cataratas del Iguaz\u00fa, que, si bien han tenido una baja, no est\u00e1n tan afectados como otros, el caso de Calafate, el norte argentino o Mendoza.<\/p>\n
\nEmiliano Tejada, secretario general de la Uthgra, detall\u00f3 que despu\u00e9s de la pandemia -en 2022, 2023 y 2024- hubo un crecimiento exponencial de la oferta gastron\u00f3mica. Si bien esta expansi\u00f3n permiti\u00f3 \u201celevar la vara\u201d de los negocios, tambi\u00e9n volvi\u00f3 m\u00e1s costosa buena parte de las opciones pensando en los turistas extranjeros (de Brasil, Chile, Estados Unidos, Paraguay y Uruguay), a los que hoy, con el d\u00f3lar bajo, ya no les conviene venir a la provincia.<\/p>\nFuente: Los Andes<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"