Desde la Asociaci\u00f3n Hotelera Gastron\u00f3mica de Santa Fe advirtieron sobre una retracci\u00f3n prolongada del consumo en bares y restaurantes. Aunque no se detectaron cierres masivos, los empresarios ajustan costos y esperan que las vacaciones de invierno reactiven la actividad<\/p>\n
El consumo en bares y restaurantes de la ciudad de Santa Fe atraviesa uno de sus momentos m\u00e1s complejos. La retracci\u00f3n econ\u00f3mica, que afecta a distintos sectores del pa\u00eds, se siente con fuerza tambi\u00e9n en la actividad gastron\u00f3mica local, donde las ventas cayeron hasta 25% respecto de meses anteriores.<\/p>\n
\u201cDespu\u00e9s del verano, que es el momento de mayor movimiento, notamos una ca\u00edda de ventas mayor a la habitual para esta \u00e9poca del a\u00f1o\u201d, afirm\u00f3 Joaqu\u00edn Echag\u00fce, integrante de la Asociaci\u00f3n Hotelera Gastron\u00f3mica de Santa Fe, en di\u00e1logo con UNO 106.3 FM. \u201cLo preocupante es que la retracci\u00f3n se mantiene y no sabemos c\u00f3mo va a evolucionar\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
El referente explic\u00f3 que si bien hay eventos que dinamizan el sector, la menor frecuencia de actividades tur\u00edsticas o recreativas tambi\u00e9n impacta en los niveles de consumo. \u201cHay menos eventos que hace un a\u00f1o, y eso se nota en la actividad general. El sector depende mucho del movimiento tur\u00edstico y de grandes convocatorias\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n
Sin cierres masivos, pero con se\u00f1ales de alerta<\/strong> \u201cEn los relevamientos que hicimos no encontramos cierres importantes, pero s\u00ed\u00a0cambios de titulares o ajustes en el funcionamiento\u00a0de los comercios. A veces se renueva la gesti\u00f3n, o el local se adapta a otro perfil de negocio\u201d, explic\u00f3 Echag\u00fce.<\/p>\n Ajuste fino y preocupaci\u00f3n por los costos<\/strong> \u201cHoy los servicios se sienten mucho m\u00e1s. Antes eran un porcentaje menor del gasto, pero\u00a0ahora se volvieron un \u00edtem clave para mantener el equilibrio del negocio\u201d, remarc\u00f3 el referente. Adem\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 que\u00a0los alquileres tambi\u00e9n son un punto sensible, con ajustes permanentes que deben ser renegociados entre privados.<\/p>\n Si bien\u00a0no se ha registrado un aumento significativo en los despidos, Echag\u00fce reconoci\u00f3 que algunos establecimientos aplicaron\u00a0reducciones horarias o cambios en las jornadas laborales. \u201cEs un rubro con estacionalidad y movilidad permanente, pero esta vez\u00a0el ajuste est\u00e1 m\u00e1s marcado\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n Ticket promedio en descenso<\/strong> Con el invierno ya instalado,\u00a0las expectativas est\u00e1n puestas en las vacaciones de julio, donde se espera que el turismo interno y las actividades recreativas generen un alivio en los n\u00fameros. Mientras tanto,\u00a0desde la Asociaci\u00f3n mantienen el di\u00e1logo con autoridades locales y provinciales, aunque reconocen que las herramientas de gesti\u00f3n son limitadas frente a un contexto macroecon\u00f3mico adverso.<\/p>\n \u201cLa situaci\u00f3n es general. No es solo gastron\u00f3mica. Por eso, cada local est\u00e1 tratando de enfrentar el momento de la mejor manera posible, ajustando costos, cuidando el servicio y esperando que el escenario mejore\u201d, concluy\u00f3 Echag\u00fce.<\/p>\n Desde la Asociaci\u00f3n Hotelera Gastron\u00f3mica de Santa Fe advirtieron sobre una retracci\u00f3n prolongada del consumo en bares y restaurantes<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":157367,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[10],"class_list":["post-157366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-municipal","tag-santa-fe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157366"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157366\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/157367"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nA diferencia de lo que ocurre en otras ciudades como Rosario \u2014donde se han reportado m\u00faltiples cierres de locales gastron\u00f3micos\u2014, en Santa Fe\u00a0no se detecta a\u00fan una ola de cierres, aunque s\u00ed\u00a0rotaci\u00f3n de propietarios o cambios de rubro.<\/p>\n
\nEn este contexto,\u00a0los empresarios del sector se ven obligados a revisar costos permanentemente, no solo por la baja en la facturaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n por los incrementos en\u00a0tarifas de servicios\u00a0como luz y agua, y el costo del personal.<\/p>\n
\nOtro dato preocupante es que no solo\u00a0hay menos gente saliendo a consumir, sino que quienes lo hacen\u00a0gastan menos. \u201cLa ca\u00edda en ventas se da por\u00a0menor afluencia de clientes y por la baja del tique promedio. Las dos cosas juntas golpean fuerte al sector\u201d, describi\u00f3 Echag\u00fce.<\/p>\nFuente: Uno<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"