El presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Mart\u00edn Pinto, traz\u00f3 un panorama alarmante sobre la crisis del sector panadero y el impacto de la recesi\u00f3n en el consumo popular. Seg\u00fan detall\u00f3, en los \u00faltimos 18 meses cerraron 14.000 panader\u00edas en todo el pa\u00eds, reflejo de un escenario en el que \u201csolo seis de cada diez m\u00e1quinas est\u00e1n encendidas\u201d y la producci\u00f3n se redujo a la mitad.<\/p>\n
\u201cProducir en Argentina cada vez cuesta m\u00e1s. Soy panadero y solo\u00a0uso la mitad de las m\u00e1quinas\u201d,\u00a0afirm\u00f3 en di\u00e1logo con Radio Rivadavia. Pinto subray\u00f3 que\u00a0el consumo de pan, un alimento clave que en muchos pa\u00edses sirve para medir la pobreza, cay\u00f3 un 50% en el \u00faltimo a\u00f1o y medio.<\/p>\n
El derrumbe es todav\u00eda m\u00e1s pronunciado en productos tradicionales de la mesa argentina como las facturas: \u201cSe venden un 85% menos. Ya ni siquiera la docena del d\u00eda anterior al 50% de descuento se vende. Hoy las panader\u00edas producen por pedido, con dos o tres productos b\u00e1sicos, y las heladeras est\u00e1n apagadas porque lo que no se vende se tira\u201d, describi\u00f3.<\/p>\n
Con m\u00e1s de 30 a\u00f1os en el oficio, Pinto asegura que las panader\u00edas hoy solo producen un 50% de lo que podr\u00edan. \u201cAntes en el mostrador ten\u00edas una gran variedad: panes, facturas, s\u00e1ndwiches. Hoy la realidad es muy distinta. Trabajamos con lo justo y apagamos equipos para ahorrar energ\u00eda y evitar p\u00e9rdidas\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n
La crisis del sector panadero se enmarca en un contexto de fuerte ca\u00edda del consumo, inflaci\u00f3n persistente y recesi\u00f3n, que impacta de lleno en las pymes, responsables de gran parte del empleo en Argentina.<\/p>\n
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