{"id":24788,"date":"2015-02-16T07:00:45","date_gmt":"2015-02-16T10:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/?p=24788"},"modified":"2015-02-15T10:31:04","modified_gmt":"2015-02-15T13:31:04","slug":"chefs-locales-crean-entidad-para-promocionar-la-cocina-de-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/chefs-locales-crean-entidad-para-promocionar-la-cocina-de-mendoza\/","title":{"rendered":"Chefs locales crean entidad para promocionar la cocina de Mendoza"},"content":{"rendered":"
\"Fue<\/a>

Fue el mi\u00e9rcoles en la tarde en la bodega Viniterra. Todos lucieron uniforme de COME.<\/p><\/div>\n

Buscan dar valor agregado a su actividad combin\u00e1ndola con aportes solidarios y capacitaci\u00f3n. Pretenden acercar sus platos a los mendocinos que no acceden a restaurantes gourmet.<\/p>\n

Un grupo de los m\u00e1s reconocidos chefs de Mendoza decidieron integrarse en una organizaci\u00f3n con la intenci\u00f3n de poner en valor la gastronom\u00eda provincial en su maridaje con el vino. Cocineros Mendocinos (COME) trabajar\u00e1 sin asociarse a una marca en particular para presentar los platos que elaboran en ferias y eventos dentro y fuera de la provincia.<\/p>\n

En el primer caso han planeado ser ellos mismos los organizadores de varios, y ya han pensado en una feria en particular a trav\u00e9s de la cual puedan acercar lo que elaboran a los mendocinos que, por la distancia o no contar con los recursos econ\u00f3micos suficientes, no acceden a los restaurantes que ofrecen este tipo de platos gourmet.<\/p>\n

\u201cHemos pensado en realizar una feria en la que haya diferentes puestos o peque\u00f1os restaurantes dentro de la misma con lo que nosotros hacemos, para que muchos mendocinos puedan tener acceso. Mucha gente no se entera de la comida que se prepara en Mendoza. Por eso tambi\u00e9n pensamos sumar varios eventos en lugares representativos de la provincia\u201d, explic\u00f3 Marcos Zabaleta, uno de los miembros.<\/p>\n

La idea es tener tratativas con el Ministerio de Turismo para sumarse a campa\u00f1as y eventos de promoci\u00f3n que se hagan en otras localidades argentinas.<\/p>\n

Desde su punto de vista, les va a dar unidad de acci\u00f3n y replicar iniciativas similares que se han hecho en Buenos Aires con muy buenos resultados.
\nZabaleta explic\u00f3 que la gastronom\u00eda local viene desarroll\u00e1ndose detr\u00e1s del vino ya que es el que abri\u00f3 las puertas para su crecimiento.<\/p>\n

\u201cHasta hace unos a\u00f1os hab\u00eda s\u00f3lo dos o tres lugares importantes\u201d, mencion\u00f3 y destac\u00f3 que el enoturismo no involucra s\u00f3lo a las bodegas ya que los visitantes se hospedan en otros lugares y la gente come tambi\u00e9n fuera de ellas y eso favorece el avance.<\/p>\n

\u201cVamos a aportar bastante a la sociedad porque es una de las intenciones: devolver un poco de lo que tenemos\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n

Por eso, entre los objetivos del grupo se cuentan dos aspectos fundamentales: uno es realizar tareas solidarias a partir de la donaci\u00f3n a instituciones de lo que se recaude en algunos eventos; otro es de \u00edndole educativo, ya que planean dar cursos de formaci\u00f3n y capacitaciones para socios y no socios y en la Escuela de Gastronom\u00eda.<\/p>\n

Para presentar en sociedad la nueva iniciativa eligieron un evento del tour Viniterra Gourmet Experience, realizado el mi\u00e9rcoles, anoche donde los chefs ofrecieron un men\u00fa especial de ocho pasos, maridado con los vinos de esa bodega ubicada en Luj\u00e1n de Cuyo. Nicol\u00e1s Bedorrou, otro de los chefs, detall\u00f3 que const\u00f3 de 2 pasos en recepci\u00f3n, tres entradas, plato principal y dos postres.<\/p>\n

Todos los miembros de COME<\/strong><\/p>\n

COME est\u00e1 conformado por destacados chefs que se desempe\u00f1an en Mendoza: Lucas Bustos (bodegas Ruca Mal\u00e9n, Lagarde, Casarena), Pablo Barbero (Hotel Intercontinental Mendoza), Sebasti\u00e1n Weigandt (Abrasado de Bodega Los Toneles), Patricia Su\u00e1rez Roggerone (La Vid de Bodega Norton), Sebasti\u00e1n Flores (Brod panader\u00eda artesanal), Mat\u00edas Aldasoro (Casa del Visitante, Pan y Oliva), Pablo Del R\u00edo (Siete Cocinas, Fuente y Fonda), Marcos Zabaleta (Bodega Chandon), Mat\u00edas Podest\u00e1 (M\u00e1s Cocina), Nicol\u00e1s Bedorrou (Divina Marga) y Leopoldo Rodr\u00edguez (Fuente y Fonda).<\/p>\n

Fuente: Los Andes<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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