{"id":28953,"date":"2015-05-05T09:11:12","date_gmt":"2015-05-05T12:11:12","guid":{"rendered":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/?p=28953"},"modified":"2015-05-11T10:09:18","modified_gmt":"2015-05-11T13:09:18","slug":"se-mueve-la-bodega-municipal-de-junin-con-su-primera-molienda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/se-mueve-la-bodega-municipal-de-junin-con-su-primera-molienda\/","title":{"rendered":"Se mueve la bodega municipal de Jun\u00edn con su primera molienda"},"content":{"rendered":"
\"Hist\u00f3rico.<\/a>

Hist\u00f3rico. Llega la primeras uvas para la molienda. Los futuros t\u00e9cnicos y sus profesores la reciben con alegr\u00eda.<\/p><\/div>\n

Alumnos y profesores de la Tecnicatura en Enolog\u00eda participaron en los trabajos. Para las actividades fue invitada la Reina de la Vendimia, Roc\u00edo Tonini.<\/p>\n

Los primeros 500 kilos de uva, en este caso Bonarda, fueron molidos esta semana en la Bodega Municipal de Jun\u00edn, inaugurando as\u00ed la producci\u00f3n de este emprendimiento comunal, que tambi\u00e9n pueden utilizar los peque\u00f1os productores del departamento para la elaboraci\u00f3n de sus propios vinos. \u201cEste vino ser\u00e1 el que regalaremos el pr\u00f3ximo 18 de enero, en nuestra Vendimia\u201d, dijo el intendente Mario Abed.<\/p>\n

En la actividad participaron alumnos y profesores de la Tecnicatura en Enolog\u00eda que se dicta en el Instituto de Educaci\u00f3n Superior 9-001 General Don Jos\u00e9 de San Mart\u00edn, profesionales del Laboratorio Regional de Agua, Suelo y Enol\u00f3gico y personal municipal. Tambi\u00e9n trabajaron en la cosecha y la molienda Roc\u00edo Tonini, Reina Nacional de la Vendimia, y toda su corte departamental.<\/p>\n

\u201cFue una experiencia \u00fanica\u201d, dijo la Reina, que trabaj\u00f3 en la cosecha. Ya en el parque Due\u00f1os del Sol, donde la municipalidad construy\u00f3 la bodega escuela, los alumnos de la tecnicatura fueron los encargados de comenzar el trabajo de selecci\u00f3n, para luego dar paso a la molienda.<\/p>\n

Seg\u00fan explicaron los profesionales del municipio, los vinos podr\u00e1n ser degustados en los \u00faltimos meses de este a\u00f1o y ser\u00e1n utilizados para promocionar la marca departamental y agasajar a autoridades y personalidades del deporte y la cultura.<\/p>\n

La uva prensada y su jugo fueron ubicados en vasijas de acero inoxidable, donde permanecer\u00e1n durante unos 20 d\u00edas para su fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y maceraci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cEste es el comienzo de los trabajos de la bodega escuela. Realizamos la primera cosecha y la primera molienda, previo haber realizado el lanzamiento de la marca departamental, dando apertura a la promoci\u00f3n. Adem\u00e1s, es una gran posibilidad para que los alumnos de la tecnicatura trabajen desde el comienzo con el proceso del vino. Ahora est\u00e1n con el primer paso, que consiste en seleccionar y moler la uva. La idea es que palpen el vino desde la cepa a la botella\u201d, confi\u00f3 Gil.<\/p>\n

\u201cEl vino acompa\u00f1a la cultura y el turismo, y esta apertura busca atraer turistas al departamento. Queremos sumar experiencia y llegar con estos productos a todos los rincones del pa\u00eds y, por qu\u00e9 no, del mundo. Verdaderamente estamos felices de poder brindarles un lugar con esta tecnolog\u00eda a los chicos de la Tecnicatura en Enolog\u00eda. Ellos van a aprovechar como nadie la posibilidad de trabajar el proceso del vino desde la cosecha misma\u201d, afirm\u00f3 Abed a su turno.<\/p>\n

Due\u00f1o del Sol<\/strong><\/p>\n

En el flamante edificio, ubicado en el predio del parque Due\u00f1os del Sol, se espera producir unos 20 mil litros de vino fino y su producci\u00f3n estar\u00e1 destinada a promocionar al departamento.<\/p>\n

Jun\u00edn es la primera municipalidad de Latinoam\u00e9rica que tiene una bodega escuela propia. All\u00ed har\u00e1n sus pr\u00e1cticas los que estudian la Tecnicatura en Enolog\u00eda del Instituto de Formaci\u00f3n Docente y T\u00e9cnica 9-001, de San Mart\u00edn. Los peque\u00f1os productores que quieran hacer su primera experiencia tambi\u00e9n podr\u00e1n utilizarla y recibir asesoramiento, en tanto el 50% del producto, destinado a la municipalidad, ser\u00e1 utilizado con fines promocionales.<\/p>\n

La comuna tambi\u00e9n tiene su marca propia: \u201cJun\u00edn\u201d, y la imagen es la misma que fue utilizada el a\u00f1o pasado para los festejos de los 150 a\u00f1os: el mapa del departamento, dentro de una huella digital desde donde crece una cepa y madura un coraz\u00f3n.<\/p>\n

Producci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

\u25baCerca de 500 kilos de uva, espec\u00edficamente Bonarda, fueron molidos en la primera escuela municipal<\/p>\n

\u25baEl 50% del producto, destinado a la municipalidad, ser\u00e1 utilizado con fines promocionales<\/p>\n

\u25baLa uva prensada y su jugo fueron ubicados en vasijas de acero inoxidable, donde permanecer\u00e1n durante unos 20 d\u00edas para su fermentaci\u00f3n<\/p>\n

Fuente: Uno, Mendoza<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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