La ONG rescata el excedente de comida de eventos. Han llegado a salvar m\u00e1s de mil kilos en una sola fiesta. El Concejo avanza en legislar estos proyectos.<\/p>\n
Plato lleno naci\u00f3 Buenos Aires como una forma de rescatar los cientos de kilos de comida que se tiraban despu\u00e9s de alg\u00fan evento y hoy es una alternativa para aprovisionar a comedores en distintas ciudades del pa\u00eds. Hubo un intento de replicarla en C\u00f3rdoba, pero hasta el momento los interesados no pudieron conseguir los contactos necesarios.<\/span><\/p>\n Paula Martino, coordinadora de la relaci\u00f3n entre la organizaci\u00f3n y los catering, explica que cuando empezaron en 2013 no ten\u00edan la idea de dar alimento a comedores, sino de \u201cencontrar la forma de que toda la comida sobrante no se tirara\u201d.<\/p>\n La red solidaria logr\u00f3 en pocos a\u00f1os generar una telara\u00f1a de voluntades sin tener que perseguir a nadie. Martino cuenta que son los catering los que se contactan con ellos y no al rev\u00e9s como podr\u00eda pensarse. \u201cNosotros somos moderadores de voluntades. Son las empresas las que nos llaman para decirnos que van a tener excedentes que podemos ir a buscar\u201d, explica.<\/span><\/p>\n C\u00f3mo funciona<\/strong><\/p>\n Plato lleno naci\u00f3 de personas que conocen el negocio de los catering y saben que despu\u00e9s de cada evento hay un excedente de entre 5 y 10 por ciento de comida que se tira. De acuerdo a la cantidad de invitados calculan cu\u00e1nto puede sobrar.<\/p>\n Es ah\u00ed donde interviene esta red que es la encargada de conseguir los elementos necesarios para rescatar ese alimento en condiciones de extrema higiene que permitan su redistribuci\u00f3n. Con la comida ya empaquetada se dirigen al comedor m\u00e1s cercano que tenga la infraestructura para refrigerarla.<\/p>\n El respeto por la comida<\/strong><\/p>\n Lucrecia La Vegas, coordinadora de los voluntarios, explica que la premisa principal es el \u201crespeto por el alimento\u201d es decir que todo el proceso se encuentra coordinado de tal forma que la comida mantenga sus cualidades con absoluta higiene.<\/p>\n Seg\u00fan cuenta La Vegas al momento de llegar a una fiesta se trabaja en la cocina con la vestimenta adecuada (como guantes y barbijo) y se empaqueta todo el excedente en bandejas cerradas descartables para ser llevaba cuanto antes a un refrigerador.<\/p>\n \u201cNos encargamos que el proceso siga de la misma forma en los comedores. Es decir no podemos dejar la comida en un lugar en donde no se la refrigere. Adem\u00e1s les explicamos qu\u00e9 tiempo de vencimiento tiene ese alimento\u201d, dice La Vegas:<\/p>\n Mil kilos, \u00bfa la basura?<\/strong><\/p>\n Desde Plato lleno cuentan sin asombro que hace unas semanas atr\u00e1s fueron contactados por un catering que les dijo que ten\u00edan unos cien kilos de comida y cuando llegaron al lugar se encontraron con que eran \u201cm\u00e1s de mil\u201d.<\/p>\n Ante semejante panorama tuvieron que buscar un cami\u00f3n refrigerado que consigui\u00f3 uno de los voluntarios y repartieron esa comida entre muchos comedores. \u201cCon mil kilos de comida aliment\u00e1s a dos mil personas\u201d, cuenta La Vegas.<\/p>\n Adem\u00e1s explican que cuando se trata de menos de 30 kilos los mismos empleados son \u00a0los que se llevan el excedente porque es f\u00e1cil de transportar entonces ellos no acuden a la b\u00fasqueda.<\/p>\n En el pa\u00eds<\/strong><\/p>\n El proyecto ya se ha replicado en ciudades como Posadas, Misiones, Mar del Plata y La Plata. Tiempo atr\u00e1s intent\u00f3 desembarcar en esta provincia, pero seg\u00fan explica Martino, hasta el momento los interesados no lograron los contactos necesarios para generar la red.<\/p>\n \u201cSon muchas las personas de C\u00f3rdoba que se contactaron con nosotros para que los ayudemos a hacer lo mismo en C\u00f3rdoba, pero todav\u00eda no se concret\u00f3 nada\u201d, dice Martino al tiempo que explica que \u201cpara empezar siempre es m\u00e1s f\u00e1cil conocer de eventos o de restaurantes\u201d.<\/p>\n La ONG rescata el excedente de comida de eventos. Han llegado a salvar m\u00e1s de mil kilos en una sola fiesta. El Concejo avanza en legislar estos proyectos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46625,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[3],"class_list":["post-46624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-municipal","tag-cordoba"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46624"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46624\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46625"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Fuente: La voz del Interior<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"