A pesar de ser una alternativa interesante por las diferencias de valores, Yogurlac y La Alborada vienen disminuyendo su producci\u00f3n en un contexto inflacionario y sin apoyo estatal. Se esperan subas importantes de precios en las primeras marcas por las inundaciones en las cuencas lecheras.<\/p>\n
En Mendoza hay tres tambos y dos f\u00e1bricas que producen las \u00fanicas marcas de l\u00e1cteos locales: La Alborada y Yogurlac. La diferencia de precios de estos l\u00e1cteos producidos en la provincia con las primeras marcas argentinas -como La Seren\u00edsima y Sancor- pueden ser de hasta 246% en algunos productos como el queso cremoso que, por kilo, una primera marca lo vende a $ 173 mientras que una elaboradora local lo ofrece a 50 pesos.<\/p>\n
As\u00ed, comprar un litro de leche La Alborada o Yogurlac en un almac\u00e9n o supermercado puede costar un 70% m\u00e1s barato que un litro de leche La Seren\u00edsima. O un yogurt firme de las marcas nacionales costar 225% m\u00e1s caro que uno de caracter\u00edsticas similares elaborado en la provincia.<\/p>\n
Pese a la diferencia de precios, las ventas de las empresas locales han ido en ca\u00edda junto con su producci\u00f3n, no s\u00f3lo por la competencia que \u00e9stas tienen sino tambi\u00e9n por los aumentos de costos que las compa\u00f1\u00edas deben asumir, muy similares a las multinacionales, como La Seren\u00edsima y Sancor, quienes -seg\u00fan los medios nacionales- prev\u00e9n incrementar sus precios m\u00e1s de un 10%, debido a las inundaciones que afectan al menos al 80% de las cuencas lecheras de Santa Fe y C\u00f3rdoba, las principales regiones productoras.<\/p>\n
Situaci\u00f3n local\u00a0<\/strong> Carmelo Cappellano, due\u00f1o de La Alborada, que adem\u00e1s de fabricar tiene un tambo con 130 vacas en orde\u00f1e y 220 animales de rodeo, cuenta con una producci\u00f3n de 2.200 litros por d\u00eda, cuando el a\u00f1o pasado era de 3.500 litros. Con esta cantidad, el productor elabora leche, yogurt, ricota y quesos, entre otras cosas.<\/p>\n Seg\u00fan explic\u00f3, la empresa est\u00e1 viviendo situaciones similares a las compa\u00f1\u00edas y tambos nacionales. Es que seg\u00fan dijo, frente a las inundaciones y la salida del cepo, productos como el ma\u00edz, aumentaron 135%, desde mediados del a\u00f1o pasado a hoy. En 2015 el precio de la tonelada era de 1.100 pesos y hoy Cappellano compra a 2.600 pesos. Otro producto de materia prima que tambi\u00e9n tuvo un aumento importante fue la malta. Seg\u00fan el empresario, en los \u00faltimos tres meses el incremento fue del 60%.<\/p>\n Lo mismo pasa con la soja y el pasto, entre otros productos que se utilizan para la producci\u00f3n de leche. Es por esto que asegur\u00f3 que a pesar de que a\u00fan no ha hecho incrementos, en la pr\u00f3xima semana prev\u00e9 modificar el precio de sus productos. Por ende, determin\u00f3, que, por ejemplo, un litro de leche La Alborada que actualmente est\u00e1 a $ 8 saltar\u00e1 a $ 10. Un 25% de aumento, el cual tambi\u00e9n se trasladar\u00e1 a los dem\u00e1s art\u00edculos que elabora.<\/p>\n No obstante, este valor a\u00fan queda muy lejos de los precios de las primeras marcas nacionales, como la Seren\u00edsima. Por ejemplo, un litro de leche de esta marca, en un supermercado, se puede conseguir en sachet a $ 17,60, un 120% de diferencia con el precio actual de La Alborada. En el caso del yogurt la diferencia es mayor (150%). Un Yogur Entero Yogur\u00edsimo Firme de Frutilla de 190 gramos est\u00e1 a $ 9,99, mientras que el entero de La Alborada de 160 gramos: $ 4.<\/p>\n En los quesos, la diferencia de precios es mayor, ya que un Sardo La Seren\u00edsima, el kilo se puede encontrar a $ 278,20, mientras que el de La Alborada a $ 90, un 209% m\u00e1s.<\/p>\n Cuando se compara la marca local con la leche Sancor, la cual est\u00e1 en Precios Cuidados, la discrepancia de precios es menor. Con la leche es de 75%. No obstante, para el caso de los yogures -que no est\u00e1n dentro de la lista de precios controlada por el Gobierno- la diferencia entre el entero Sancor y el de La Alborada es de 222%.<\/p>\n Por otro lado, Yogurlac, en Las Heras, que es la segunda f\u00e1brica de l\u00e1cteos que subsiste en la provincia, plantea una situaci\u00f3n similar a la de su colega. Cabe destacar que esta empresa no tiene producci\u00f3n de leche sino que compra la materia prima a los otros dos tambos de Mendoza: Guerci y Santilli. En este caso, elabora aproximadamente 2.000 litros de leche en postres y yogures, entre otros.<\/p>\n Rub\u00e9n Ferrero, uno de los socios de Yogurlac, cont\u00f3 que la situaci\u00f3n de las f\u00e1bricas de Mendoza es muy dif\u00edcil. Por un lado, por los incrementos de precios de la materia prima (leche). A las f\u00e1bricas las golpea el costo de mano de obra.<\/p>\n \u201cTenemos que pagar sueldos el doble que actividades similares ($ 30.000 un operario). Se trata de montos dif\u00edciles de mantener, teniendo en cuenta que la ayuda del Gobierno provincial para este sector es nula, cuando a nivel nacional el Estado subsidia a gran parte de las empresas. Con esto, lo que est\u00e1 pasando es que las pymes locales y nacionales est\u00e1n en deterioro\u201d, acentu\u00f3 el empresario.<\/p>\n Esta empresa vende sus productos en calle San Mart\u00edn 331 de Las Heras y en el Mercado de La Terminal. Los precios, al igual que su competencia mendocina, que est\u00e1 en calle Salta 854 de Godoy Cruz, son mucho m\u00e1s econ\u00f3micos que los nacionales, a pesar de que el mi\u00e9rcoles decidieron subir sus precios un 8%, luego de un a\u00f1o de no haber tocado los valores.<\/p>\n En base a esto, un litro de Leche de Yogurlac est\u00e1 a 10 pesos, un 76% m\u00e1s barato que el litro de La Seren\u00edsima. Para el yogurt, la diferencia es similar, mientras que en el caso de los postrecitos, de vainilla y chocolate, el margen es de casi 100%. Un yogurlac est\u00e1 a 6,33 pesos, mientras que el postre Serenito vainilla est\u00e1 en cualquier supermercado a $ 12,50.<\/p>\n Ante este panorama, ambos empresarios coincidieron en que la ayuda del Gobierno provincial en mejorar la situaci\u00f3n de los tambos y f\u00e1bricas l\u00e1cteas es nula. Ejemplific\u00f3 Cappellano que hace 30 a\u00f1os Mendoza ten\u00eda 40 tambos y hoy s\u00f3lo quedan 3. \u201cEsto demuestra el bajo inter\u00e9s por hacer crecer esta industria\u201d.<\/p>\n De hecho, cont\u00f3: \u201cUn tiempo atr\u00e1s decidimos aumentar nuestra producci\u00f3n pero a la hora de acceder a financiamiento para comprar vacas, nos dimos cuenta de que deb\u00edamos asumir costos alt\u00edsimos y a tasas que una pyme no puede afrontar; por lo cual dimos marcha atr\u00e1s y decidimos seguir con lo que ten\u00edamos\u201d.<\/p>\n Esto, adem\u00e1s, determina que las f\u00e1bricas locales tampoco pueden tecnificarse y competir con las marcas nacionales, las cuales tienen procesos diferentes. Esto, aseguraron, es la principal traba para el crecimiento, ya que, seg\u00fan explicaron, las personas est\u00e1n acostumbradas a comprar leche envasada, con agregados qu\u00edmicos, que las leches de tambo, como La Alborada, no tienen.<\/p>\n A pesar de ser una alternativa interesante por las diferencias de valores, Yogurlac y La Alborada vienen disminuyendo su producci\u00f3n en un contexto inflacionario y sin apoyo estatal.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":47472,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[31],"class_list":["post-47471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provincias","tag-mendoza"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47472"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLas empresas locales consultadas por Los Andes coincidieron en determinar que la situaci\u00f3n actual es \u00abdesesperante\u00bb y que cada vez les resulta m\u00e1s dif\u00edcil competir con primeras marcas.<\/p>\nFuente: P\u00e1gina 12<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"