Luis Miguel Etchevehere asegur\u00f3 que fuera de la Capital Federal la poblaci\u00f3n no come lomo. El titular de la SRA tambi\u00e9n consider\u00f3 que los actuales precios de la carne son baratos en relaci\u00f3n con otros alimentos, alentando entonces un aumento a\u00fan mayor.<\/p>\n
\u201cSaliendo de la General Paz, la gente no come lomo\u201d, afirm\u00f3 ayer el presidente de la Sociedad Rural, Luis Miguel Etchevehere. El empresario busc\u00f3 con esta frase justificar su pedido para que se libere la exportaci\u00f3n de los cortes m\u00e1s caros y se venda en el pa\u00eds el restante de menor calidad. Seg\u00fan la argumentaci\u00f3n que Etchevehere brind\u00f3 en declaraciones radiales, se deber\u00edan exportar \u201clos lomos\u201d (carnes de primera calidad), que representan el 20 por ciento del animal y el resto podr\u00eda venderse en el pa\u00eds a menores precios, ya que los productores se ver\u00edan m\u00e1s que compensados por lo obtenido con los env\u00edos al exterior. Seg\u00fan expres\u00f3, al consumidor argentino que vive fuera del cord\u00f3n que circunscribe la Capital, no le gusta el lomo porque no tiene grasa. Tambi\u00e9n defendi\u00f3 los actuales precios de la carne: \u201cPor lo que rinde y alimenta, un kilo de carne a 90, 100 o 120 pesos es mucho m\u00e1s que una docena de facturas o una pizza\u201d.<\/p>\n
Las declaraciones de Etchevehere tienen lugar en un contexto de fuerte aumento de la carne, que ya se hab\u00eda disparado en diciembre \u00faltimo anticipando una liberalizaci\u00f3n total de las exportaciones para los cortes m\u00e1s caros. S\u00f3lo en ese mes la carne aument\u00f3 un 30 por ciento promedio para todos los cortes. En el primer semestre de este a\u00f1o el incremento acumulado fue de 47,5 por ciento respecto de igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, lo que modific\u00f3 el patr\u00f3n de consumo. La demanda de carne se redujo en un 7,7 por ciento respecto al a\u00f1o pasado y se traslad\u00f3 a cortes de cerdo, que son m\u00e1s accesibles, seg\u00fan cifras reveladas por la C\u00e1mara de la Industria de la Carne (Ciccra).<\/p>\n
En diciembre pasado, el titular de la Sociedad Rural ya hab\u00eda expuesto su teor\u00eda de que \u201ca la gente no le gusta el lomo\u201d, por lo cual deber\u00eda permitirse su exportaci\u00f3n. En ese momento, hab\u00eda expresado que se trataba de un corte magro que \u201cs\u00f3lo lo comen los que est\u00e1n a dieta\u201d, mientras que la \u201cgente sana\u201d prefiere piezas con m\u00e1s grasa. \u201cSi uno quiere un corte fino de la mejor carne del mundo, la tiene que pagar. As\u00ed como si uno quiere comer caviar, tomar el mejor vino o champagne y comprarse el mejor auto alem\u00e1n. Obviamente que hay escala de precios\u201d, hab\u00eda se\u00f1alado a fines del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Etchevehere ahora circunscribe el consumo de carne de primera calidad a la mesa porte\u00f1a. \u201cLa otra vez dije esto y casi se me arma, pero es la verdad: saliendo de la General Paz, la gente no come lomo\u201d, sostuvo en declaraciones radiales vertidas ayer, en las que tambi\u00e9n afirm\u00f3 que a los que viven en el campo les gusta \u201cla carne con grasa y con m\u00e1s sabor\u201d. \u201cSi haces 100 kil\u00f3metros desde la Capital, el lomo vale igual que la pulpa, e incluso menos\u201d, afirm\u00f3 el empresario, quien busc\u00f3 con este ejemplo demostrar que la supuesta falta de demanda por cuestiones de gusto hace bajar el precio. El empresario minimiza as\u00ed lo que agrega la cadena de comercializaci\u00f3n y las diferencias que existen incluso entre sucursales de la misma cadena de hipermercados seg\u00fan el poder adquisitivo de la zona en que est\u00e1n emplazadas.<\/p>\n
Sostuvo que debe haber un mecanismo de corte que haga m\u00e1s eficiente la faena. \u201cSer\u00eda que esos lomos, que se venden m\u00e1s barato en otros lugares porque la gente no les encuentra el gusto, venderlos donde s\u00ed tienen demanda. De esa manera, vendiendo lomo m\u00e1s caro (en el exterior), los cortes m\u00e1s baratos ser\u00edan todav\u00eda m\u00e1s baratos\u201d, dijo el empresario. La l\u00f3gica de Etchevehere es entonces que a quien s\u00ed le guste el lomo, lo pague a precio internacional, como un auto alem\u00e1n, con la diferencia de que ese corte de carne se produce en la Argentina. \u201cLo que aspiramos es a exportar el 15 o 20 por ciento del animal y con lo que se gana por esa venta que quede el 80 por ciento restante valores m\u00e1s que accesibles\u201d, insisti\u00f3.<\/p>\n
El empresario se quej\u00f3 de que durante el gobierno anterior no se haya permitido la exportaci\u00f3n. El resultado no fue carne barata en el pa\u00eds sino que se liquidaran m\u00e1s de 10.000 cabezas de ganado por falta de rentabilidad. El titular de la SRA dijo que el sector evidencia confianza en el actual Gobierno, que cumpli\u00f3 con la promesa de reducir y eliminar retenciones al agro. \u201cEso gener\u00f3 una confianza tan importante que vemos que se va a incrementar considerablemente el \u00e1rea sembrada\u201d, dijo, sin tomar en cuenta que esa eliminaci\u00f3n de retenciones estimula la cosecha de granos para su exportaci\u00f3n en contra de otros cultivos y de la propia producci\u00f3n de carne.<\/p>\n
Luis Miguel Etchevehere asegur\u00f3 que fuera de la Capital Federal la poblaci\u00f3n no come lomo. El titular de la SRA tambi\u00e9n consider\u00f3 que los actuales precios de la carne son baratos en relaci\u00f3n con otros alimentos<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":51108,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[21],"class_list":["post-51107","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-nacional","tag-argentina"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51107","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51107"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51107\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51108"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51107"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51107"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}