Especialistas de la Universidad Nacional del Litoral expresaron que ya cerraron unos 500 tambos en la provincia entre mayo y julio de este a\u00f1o<\/p>\n
La lecher\u00eda nacional atraviesa un momento complicado debido a factores econ\u00f3micos, sociales y hasta clim\u00e1ticos que agravaron el panorama. Seg\u00fan especialistas de la Universidad Nacional delLitoral (UNL), entre mayo y julio de este a\u00f1o ya cerraron unos 500 tambos en la provincia.<\/p>\n
Eduardo Baravalle, del Departamento de Producci\u00f3n Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias, explic\u00f3 que \u00abla situaci\u00f3n de la lecher\u00eda hoy es cr\u00edtica en general en la Argentina. En el caso de los tambos en la cuenca lechera central de la provincia de Santa Fe a esa crisis se le agregan algunos condimentos regionales propios, que fueron fundamentalmente de tipo clim\u00e1tico y que le pegaron a\u00fan m\u00e1s\u00bb.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que se trata de una crisis que se produce m\u00ednimamente desde hace dos a\u00f1os: \u00abPor un lado, es una crisis econ\u00f3mico financiera, pero, por otro, productiva, y responde a factores externos e internos\u00bb, asegur\u00f3.<\/p>\n
En este sentido, destac\u00f3 que a nivel internacional el precio de los producto l\u00e1cteos sufri\u00f3 una ca\u00edda muy importante, muy por debajo de los valores hist\u00f3ricos, fundamentalmente la leche en polvo, que hoy se ubica en los 2 mil o 2200 d\u00f3lares la tonelada. \u00abHubo momentos muy buenos en los precios internacionales, pero no supimos aprovecharlos\u00bb, lament\u00f3 Baravalle.<\/p>\n
En cuanto a la situaci\u00f3n interna, Baravalle manifest\u00f3 que la situaci\u00f3n es muy grave, debido a los problemas de los precios que comenzaron en 2014 y que perduran hasta hoy. \u00abLos sistemas nacionales y provinciales han entrado en una crisis econ\u00f3mico financiera, con un desfase entre los precios de producci\u00f3n y el precio que se la paga al productor. En Santa Fe, a eso hay que sumarle la situaci\u00f3n dram\u00e1tica que devino del clima desde el mes de abril, cuando cayeron en el centro de la provincia entre 500 y 700 mm, lo que hace que en un mes las precipitaciones fueran el 80 o 90 % de lo que llueve en un a\u00f1o\u00bb.<\/p>\n
Baravalle afirm\u00f3 que la crisis tambi\u00e9n fue social, ya que los productores y el personal del campo tuvieron serios problemas para relacionarse con los sectores urbanos, lo cual trajo aparejado el cierre de entre 400 y 500 establecimientos en la provincia entre mayo y julio. Hay que tener en cuenta que en el pa\u00eds quedaron en producci\u00f3n unos 10.500 establecimientos, mientras que en Santa Fe se sostuvieron unos 3.500. \u00abEs un 30 % de participaci\u00f3n, pero seguramente decaer\u00e1 hasta el 20. La p\u00e9rdida significa entre 4 y 5 millones de pesos diarios para la provincia\u00bb, acot\u00f3.<\/p>\n
Los valores de la cadena<\/strong> A esa situaci\u00f3n se le suman los costos que los productores debieron afrontar por los incrementos salariales convenidos en las paritarias del sector. \u00abSin embargo, el precio de los productos se mantuvo estancado\u00bb, diferenci\u00f3.<\/p>\n \u00abEl precio del litro de leche deber\u00eda estar en 16 pesos, que ser\u00eda lo ideal, mientras que el productor deber\u00eda cobrar cerca de 6,50 pesos, pero estamos hablando de una cadena estabilizada y razonable en cuanto al esquema de participaci\u00f3n de los distintos sectores: el productor, la industria y el comercio\u00bb, sostuvo.<\/p>\n Por su parte, Jos\u00e9 B\u00e9rtoli, que trabaja junto a Baravalle, resalt\u00f3 que el precio de la leche es la variable que m\u00e1s preocupa en los tambos: \u00abCuando comenz\u00f3 el nuevo Gobierno, aplic\u00f3 una baja de las retenciones al ma\u00edz y a la soja, que provoc\u00f3 un aumento considerable de sus precios. Afect\u00f3 directamente la alimentaci\u00f3n en los tambos, que es el costo m\u00e1s alto de los establecimientos\u00bb, expres\u00f3.<\/p>\n El referente a\u00f1adi\u00f3 que un tambo de unas 300 vacas en orde\u00f1e producen unos 26 litros cada una, es decir, unos 250 mil litros por mes: \u00abSignifican cerca de un mill\u00f3n de pesos de ingreso bruto, de los cuales el 50 o 60 % se lo lleva la alimentaci\u00f3n y otro porcentaje considerable la mano de obra. Al final de cuentas, por los precios de los insumos y de la leche cruda en tranquera, pr\u00e1cticamente el productor no puede cubrir los costos, se est\u00e1 comprometiendo financieramente. Si esta situaci\u00f3n no cambia en el corto plazo, la mayor\u00eda de los tambos estar\u00e1n en una situaci\u00f3n financiera muy delicada\u00bb, finaliz\u00f3.<\/p>\n Especialistas de la Universidad Nacional del Litoral expresaron que ya cerraron unos 500 tambos en la provincia entre mayo y julio de este a\u00f1o<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52490,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[10],"class_list":["post-52489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provincias","tag-santa-fe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52489"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52489\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52490"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAl igual que lo vienen haciendo representantes de diferentes sectores, Baravalle habl\u00f3 sobre el precio que se le paga a los productores. Entre 2014 y fines del 2015 el litro pas\u00f3 de 2,10 a 3 pesos, mientras que de diciembre a la fecha se pagan unos 4 pesos. \u00abEl consumidor paga entre 18 y 22 pesos, lo que significa que la participaci\u00f3n del productor en el precio primario est\u00e1 en el orden del 20 %, mientras que en otros momentos lleg\u00f3 al 30: el productor perdi\u00f3 10 puntos. Hay un desfase en la cadena de valor\u00bb, abund\u00f3.<\/p>\nFuente: Uno Santa Fe<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"