Entre lagos, estepas, bosques y glaciares se ubica una de las bellezas m\u00e1s grandes del mundo. Los invito a conocer la punta del iceberg a trav\u00e9s de sus paisajes, comidas y bebidas.<\/p>\n
A la vera del maravilloso Parque Nacional de los Glaciares est\u00e1n las ciudades de El Chalt\u00e9n y El Calafate. Ambas son altamente cotizadas por el turismo internacional y su gastronom\u00eda guarda gran relaci\u00f3n con el clima, el paisaje y por supuesto, con los ingredientes de la zona.<\/p>\n
Como se imaginar\u00e1n, donde el clima est\u00e1 marcado por fr\u00edos, nieve y fuertes vientos las comidas son tan complejas como completas. Abunda la carne de vaca, el cordero, la trucha, el pur\u00e9 y los pasteles. Los postres son ricos y sobre todo dulces y las bebidas son fuertes.<\/p>\n
Comenzando por el principio, el Aeropuerto Internacional se ubica en el El Calafate, uno de los m\u00e1s pintorescos que he visitado. Enmarcado por las turquesas aguas del Lago Argentino, es quien invita a quedarse unos d\u00edas a disfrutar sus paisajes y gastronom\u00eda. Por temas de agenda pude quedarme un solo d\u00eda, en el cual pasear por la tarde, visitar la famosa vinoteca llamada Tienda de Vinos, donde no solo se pueden encontrar vinos de la Patagonia, sino de todo el pa\u00eds. Adem\u00e1s ofrecen una de las colecciones de bebidas espirituosas (destilados) m\u00e1s grandes que he visto en Argentina.<\/p>\n
Cuando uno no tiene mucho tiempo para visitar un lugar, debe dar un tiro atinado. Ese fue cenar en La Zaina.<\/p>\n
Un lugar tradicional con una cocina sincera, plena de sabor y porciones generosas. Al entrar tuve la sorpresa de encontrar a un gran bartender, a Leo Saracho, ganador del torneo federal de cocteler\u00eda, lo cual me llev\u00f3 a pensar en un c\u00f3ctel antes que pedir una copa de vino. Su c\u00f3ctel ganador se llama \u00abPionero\u00bb, c\u00f3ctel regional que lleva entre sus ingredientes licor de calafate y bitter de lavanda. Una delicia de las que s\u00f3lo se pueden encontrar en los mejores bares del mundo.<\/p>\n
Entre sus platos se puede disfrutar de empanadas de cordero y unos tostones con truchas ahumadas y alioli que son para morirse. Los principales no se quedan atr\u00e1s con ravioles de salm\u00f3n rosado y crema de salvia o la trucha con risotto de quinoa, uno m\u00e1s rico que otro. Para postre ten\u00edan el cl\u00e1sico flan casero con dulce de leche y como broche de oro licor de calafate helado y una copita de vodka Estepka (estilo Zubrowka) hecho con una flor de la zona. Como sabr\u00e1n el calorcito de un destilado hace que se perciba menos el fr\u00edo a la salida.<\/p>\n
Ma\u00f1ana siguiente con mate y termo en mano, la salida de visita obligada al Glaciar Perito Moreno, imponente y majestuoso. Este es uno de los lugares donde se aprecia la belleza de la naturaleza en su totalidad. Colores blancos, celeste y turquesas enmarcan el paisaje de aguas heladas responsables de una de las maravillas del mundo. el rompimiento del glaciar.<\/p>\n
Si se guarda silencio es posible escuchar peque\u00f1as rupturas y fisuras del glaciar.<\/p>\n
Dentro del Parque es posible almorzar con una tremenda vista mientras disfrut\u00e1s un bourbon (whiskey de Estados Unidos) con hielo del glaciar.<\/p>\n
Ya con la misi\u00f2n cumplida partimos a El Chalt\u00e9n.<\/strong><\/p>\n El Chalt\u00e9n en lengua aborigen tehuelche significa \u00abmonta\u00f1a que humea\u00bb. A mitad de camino se debe realizar una parada obligatoria en La Leona, se puede tomar un mate cocido o un cafecito y disfrutar del recomendad\u00edsimo Lemon Pie, que se ha convertido en un cl\u00e1sico de la zona. El lugar recibe ese nombre debido a que cuando el Perito Moreno se detiene a beber agua a la orilla del lago, cubierto por una piel de cordero que lo abrigaba fue atacado por una leona o mejor dicho una puma. De ah\u00ed ese paraje recibi\u00f3 su nombre.<\/p>\n El pueblo est\u00e1 ubicado dentro del Parque Nacional los Glaciares, es una reserva natural custodiado por el Fitz Roy y el Cerro Torre, monta\u00f1as de formaci\u00f2n\u00a0gran\u00edticas\u00a0que\u00a0son mucho m\u00e1s j\u00f3venes que nuestra Cordillera de los Andes.<\/p>\n Esta peque\u00f1a ciudad, una de las m\u00e1s j\u00f3venes de la Argentina, fundada en 1985, tiene m\u00e1s de 45 restaurantes, donde se puede disfrutar desde un incre\u00edble cordero patag\u00f3nico a deliciosa pizza en la cervecer\u00eda.<\/p>\n Toda esta oferta gastron\u00f3mica\u00a0est\u00e1\u00a0enfocada en atraer a los m\u00e1s de 200.000 turistas\u00a0que reciben anualmente.<\/p>\n La diversidad de la gastronom\u00eda es aportada por los diferentes or\u00edgenes de sus pobladores. Estos no solo provienen de Italia, Inglaterra o Alemania, sino de distintas ciudades de la Argentina.<\/p>\n Cenar en La Estepa fue una gran experiencia, desde la entrada se percib\u00eda una m\u00e1gica relaci\u00f3n entre lo que escuch\u00e1bamos, lo que ol\u00edamos y lo que ve\u00edamos. Luego de esa extra\u00f1a sensaci\u00f3n, el sentido del gusto se hac\u00eda presente con una entrada de raba frita con brunoise de hinojo y c\u00edtricos al cordero a la llama… literalmente! Ven\u00eda servido en un plato con fuego encendido gracias a un az\u00facar quemada que no solo hac\u00eda de show visual sino que aportaba aroma. Obviamente el mejor maridaje era el regional por lo que optamos por un Malbec Miras de R\u00edo Negro.<\/p>\n Los postres eran un cap\u00edtulo aparte, frescos y ligeros a base de c\u00edtricos, yerba mate y frutos patag\u00f3nicos.<\/p>\n Cada rinc\u00f3n tiene una tremenda belleza, cada restaurante tiene una personalidad clara y definida que defienden la identidad de los pobladores del Chalt\u00e9n.<\/p>\n Contarles todo sobre su gastronom\u00eda, bebidas y caminata de una sola vez es imposible por lo que los invito a seguir leyendo sobre esta belleza argentina, la Patagonia. Donde no s\u00f3lo se puede comer y beber, sino tambi\u00e9n escalar.<\/p>\n Entre lagos, estepas, bosques y glaciares se ubica una de las bellezas m\u00e1s grandes del mundo. Los invito a conocer la punta del iceberg a trav\u00e9s de sus paisajes, comidas y bebidas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":55276,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[21],"class_list":["post-55275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-argentina"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55275"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55275\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55276"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRodeando los lagos Argentino y Viedma el largo camino se hace corto, mientras el Fitz Roy o Chalt\u00e9n nos muestra el rumbo.<\/p>\nFuente: MDZ Online<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"