En el pa\u00eds se consumen unos 100.000 litros de sidra por a\u00f1o y, en el mundo, es un mercado en crecimiento.<\/p>\n
Un grupo local de Cambio Rural, acompa\u00f1ados por personal del INTA en Jujuy, producir\u00e1 7.000 litros de sidra de alta calidad artesanal en la Quebrada de Humahuaca que por primera vez tendr\u00e1 esta bebida.<\/p>\n
En el pa\u00eds se consumen unos 100.000 litros de sidra por a\u00f1o y, en el mundo, es un mercado en crecimiento. De hecho, en los pr\u00f3ximos meses, un grupo de productores juje\u00f1os tendr\u00e1 listos entre 5.000 y 7.000 litros de sidra artesanal, elaborada con manzanas de tres sitios diferentes de la Quebrada de Humahuaca (Jujuy).<\/p>\n
\u00abDecidimos producir sidra artesanal porque, en la zona, por las condiciones clim\u00e1ticas, la manzana es la fruta que mejor se da\u00bb, dijo Ana Mar\u00eda B\u00e1rcena, de la agrupaci\u00f3n Manzanas del Portal de la Quebrada.<\/p>\n
En sinton\u00eda, su colega Yolanda Tarifa agreg\u00f3: \u00abSiempre pensamos en darle un valor agregado, que sea una cosa bien nuestra y del lugar, ya que la fruta en s\u00ed tiene muy bajo precio para venderla en fresco\u00bb.<\/p>\n
Conformado por ocho familias de la quebrada, Manzanas del Portal es uno de los cinco grupos de Cambio Rural que trabajan con el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) para revalorizar la producci\u00f3n frut\u00edcola local.<\/p>\n
Junto con la facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy y los municipios locales, con el apoyo de los Ministerios nacionales de Agroindustria y Desarrollo Social, estos grupos encaran procesos de diversificaci\u00f3n productiva con potencial para lograr una mejora significativa de las cadenas frut\u00edcolas.<\/p>\n
\u00abEn la zona de valles \u00e1ridos de Jujuy la producci\u00f3n frut\u00edcola se remonta a la \u00e9poca de la colonia\u00bb, explic\u00f3 Viviana Curzel, especialista en frutales del INTA Perico \u2013Jujuy\u2013, para quien la provincia cuenta con materiales de inmenso valor.<\/p>\n
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