El proyecto apunta a generar un producto con sello regional. La idea es pasteurizar y ensachetar en origen y comercializarla a un valor que sea accesible al sector de la sociedad que ha dejado de consumirla<\/p>\n
Un grupo de productores lecheros de esta zona est\u00e1 trabajando en un proyecto por el cual apuestan a producir leche pasteurizada y venderla a un muy bajo costo para asegurar que cada familia pueda acceder este alimento.<\/p>\n
La iniciativa pretende acortar la amplia brecha hoy existente entre lo que recibe el tambero -$ 5,50 el litro- y el costo que tiene el g\u00f3ndola -superior a los 25 pesos- y evitar as\u00ed varios eslabones en la cadena intermediaria, en la que intervienen las industrias que se quedan con el mayor porcentaje de ganancias.<\/p>\n
Fue el intendente Rub\u00e9n Moine quien tiempo atr\u00e1s hab\u00eda adelantado esta propuesta. Ahora reafirmada por Alfredo Cardozo, productor tambero de San Basilio y coordinador de la comisi\u00f3n de Lecher\u00eda de la Rural de R\u00edo Cuarto.<\/p>\n
\u201cLa leche social surgi\u00f3 como una propuesta para dar un valor agregado a la producci\u00f3n de la zona y a su vez fomentar a que los productores no caigan en el cierre de los tambos\u201d, explic\u00f3 el dirigente a PUNTAL.<\/p>\n
Al tiempo que precis\u00f3: \u201cSer\u00e1 una leche regional. No va a tener el alto impacto de la log\u00edstica del traslado y vamos a arriesgarnos a que las multinacionales ma\u00f1ana o pasado vengan a competir con un producto de $ 10 pesos. Pero bueno el tema es dar el primer paso y que la gente de escala social m\u00e1s baja pueda tomar un vaso de leche\u201d, precis\u00f3 el productor.<\/p>\n
Instalaciones<\/p>\n
\u201cEl proyecto se est\u00e1 armando. Y lo queremos hacer participativo a todo el sur de C\u00f3rdoba. Puede participar Mackenna, Moldes, San Basilio. Todo depende de la cantidad de leche que necesitemos\u201d.<\/p>\n
Para llevar a cabo el emprendimiento, este grupo de productores tiene previsto invertir en una planta pasteurizadora y ensachetadora de leche fluida, de manera tal de darle la calidad y sanidad necesarias al producto que luego se vender\u00eda a menos de la mitad del precio del que hoy se comercializa en las g\u00f3ndolas comerciales. \u201cLo que queremos es que la leche llegue sobre todo a la clase social m\u00e1s perjudicada, que es la media baja que ha dejado de tomar el vaso de leche por el alto costo que tiene\u201d.<\/p>\n
En este punto, Cardozo dijo: \u201choy hace falta el valor agregado que se puede dar en origen. A nosotros nos pagan por el litro de leche $ 5,50 pesos, y hacemos 50 kil\u00f3metros y este producto lo venden a m\u00e1s de $ 25. Esto hace que hoy el producto no se est\u00e9 vendiendo y que muchos chicos est\u00e9n dejando de tomar leche\u201d.<\/p>\n
\u201cAparte de eso del precio, queremos hacer las cosas en funci\u00f3n a lo que decimos. Proponemos desde la Sociedad Rural de R\u00edo Cuarto y desde la Mesa Nacional de Lecher\u00eda una cadena transparente.<\/p>\n
\u201cQue no se lleven el trabajo de la comunidad\u201d<\/p>\n
Es as\u00ed que este emprendimiento es sostenido por varias patas, por un lado productivo y laboral, es decir, evitar el cierre de tambos y la p\u00e9rdida de fuentes laborales; por otro industrial, haciendo la pasteurizaci\u00f3n en origen y reduciendo costos; y por \u00faltimo y m\u00e1s importante el impacto social, ya que el producto ser\u00eda accesible para todos los hogares.<\/p>\n
\u201cSiempre hemos dicho que nuestro pueblo San Basilio vive de su producci\u00f3n lechera. Entonces tenemos que dar una iniciativa de trabajo y que el tambo no se cierre. Creemos que con esto vamos a incentivar la producci\u00f3n y que sea m\u00e1s rentable el negocio\u201d, sostuvo Cardozo.<\/p>\n
\u201cVamos a saltar los perjuicios y los intermediarios que se quedan con todo el trabajo de la comunidad. Empezamos a trabajar para que la producci\u00f3n local sume valor agregado local, y a muy bajo costo. Confiamos el a\u00f1o que viene en estar ya en carrera\u201d, sostuvo.<\/p>\n
\u201cTenemos que dejar de darles nuestro esfuerzo y trabajos a empresas multinacionales que si no logr\u00e1s rentabilidad del 60% cierran, estafan a una cantidad de productores y se van\u201d, sentenci\u00f3.<\/p>\n
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