Este 10, 11 y 12 de noviembre podremos vivir las costumbres y tradiciones que forjaron la vida productiva y gastron\u00f3mica de esta parte del norte neuquino.<\/p>\n
Esta fiesta resulta la combinaci\u00f3n perfecta para recordar, revalorizar, hacer conocer, rescatar y transmitir muchas de las costumbres y tradiciones que han forjado la vida productiva y gastron\u00f3mica de este pueblo del norte neuquino.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 del mote? Porque el trigo y sus derivados son una tradici\u00f3n que dio vida y mantuvo por generaciones a Huinganco, siendo el mote la principal. La palabra mote hace referencia al grano de trigo o ma\u00edz hervido y pelado, que se usa principalmente para elaborar un refresco, que quiz\u00e1s parezca simple pero no por eso deja de ser exquisito y sabroso.<\/p>\n
Adem\u00e1s de proporcionar valores energ\u00e9ticos y nutritivos tales como: hidratos de carbono, prote\u00ednas, fibra y minerales. No siempre se necesita innovar para obtener un plato que deleite el paladar, a veces solo basta con rescatar nuestras tradiciones, el mote es parte de estas. En nuestro pueblo el mote es m\u00e1s que una tradici\u00f3n, es un alimento que forma parte de la dieta diaria de los pobladores, convirti\u00e9ndose en un plato principal en fiestas o reuniones populares.<\/p>\n
Si bien, en varias partes del mundo se cocina el mote, en Huinganco se practica una receta particular que lo hace \u00fanico e irresistible.<\/p>\n
La receta consta de los siguientes pasos:<\/strong><\/p>\n Ingredientes:\u00a0grano de trigo y ceniza.<\/p>\n Pasos:\u00a0Se pone a hervir el grano de trigo en leg\u00eda (un compuesto de ceniza y agua). Una vez que el grano comienza a pelarse, se saca y se lava con agua fr\u00eda. Cuando est\u00e1 totalmente limpio se pone a hervir durante una hora aproximadamente. Finalmente se cuela y se deja enfriar.<\/p>\n Preparaci\u00f3n:\u00a0la bebida se prepara con mote, agua fr\u00eda y az\u00facar a gusto. En algunos casos suele acompa\u00f1arse con huesillos.<\/p>\n Hist\u00f3ricamente el mote forma parte de la dieta de los huinganquinos, aunque con el paso del tiempo se fue perdiendo la preparaci\u00f3n del mismo. Hoy en d\u00eda son pocas las cocineras que realizan esta receta, pero cuando lo hacen no solo se consume a nivel familiar, sino que es \u00e9xito en ventas. Basta con comunicar \u201cen la casa de tal se vende mote\u201d para que al instante se llene de potenciales compradores.<\/p>\n La tradici\u00f3n marca la forma de prepararlo, pero tambi\u00e9n lo hace para los pasos previos. Desde siempre el trigo fue y es un sin\u00f3nimo de crecimiento. El sembrado, cuidado para su crecimiento, cosecha y productos finales son pasos que en Huinganco han existido desde tiempos remotos. Como producto final no solo puede ser mencionado el mote, sino el \u00f1aco, catutos, ca\u00f1a dulce, recaudo de trigo, pantrucas y el tan ansiado pan.<\/p>\n Cada comida posee una forma particular de preparado, como as\u00ed un sabor \u00fanico. En cuanto a la siega y cosecha, la tradici\u00f3n marca un punto de uni\u00f3n y raz\u00f3n para una fiesta popular. Para segar se juntaban los vecinos cercanos al campo, para colaborar en cortar el trigo. Una vez cortado y juntado en una era, se juntaba la gente del paraje, de los pueblos vecinos y todo el que se enteraba del acontecimiento. Cada uno asist\u00eda con su caballo listo para la tarea.<\/p>\n El trigo se amontonaba en una era y comenzaba la \u201ctrilla\u201d. Mientras una cantora popular alzaba su canto desde la cima del trigo, los lugare\u00f1os giraban en c\u00edrculos sobre el trigo, para separarlo de la espiga. Por costumbre, debajo del trigo sol\u00eda ponerse una damajuana de vino, para beberla una vez terminada la tarea. Dependiendo de las dimensiones de la era, y de la cantidad de trigo era la cantidad de jinetes dentro de la trilla, el resto esperaba a fuera su turno, jugando al truco o la taba, bailando la cueca, haciendo el asado o con la tarea de juntar las espigas. Hermosos momentos los que se pod\u00edan vivir alrededor del trabajo y la alegr\u00eda por contar con un elemento tan vital como el trigo. Luego ven\u00eda el disfrutar de cada plato que se puede elaborar a partir del preciado fruto.<\/p>\n \u201cRevalorizar las costumbres y hacerlas conocidas para las generaciones nuevas, as\u00ed como para los turistas es un objetivo que la gesti\u00f3n presente se propuso en su campa\u00f1a, y el trigo y sus derivados son una tradici\u00f3n que dio vida y mantuvo por generaciones al pueblo de Huinganco\u201d, coment\u00f3 Sim\u00f3n Herrera, secretario de Gesti\u00f3n de la municipalidad de Huinganco a \u201cR\u00edo Negro\u201d.<\/p>\n Este 10, 11 y 12 de noviembre podremos vivir las costumbres y tradiciones que forjaron la vida productiva y gastron\u00f3mica de esta parte del norte neuquino.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":69682,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[23],"class_list":["post-69681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fiestas","tag-neuquen"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69681"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69681\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69682"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Fuente: R\u00edo Negro<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"