En Raya Raya hubo un taller y una muestra de platos regionales elaborados con productos cosechados en la zona.<\/p>\n
Mantener la cultura de los ancestros y revalorizar los cultivos andinos es uno de los objetivos de la comunidad de Tumbaya Grande y sus alrededores y es por ello que d\u00edas atr\u00e1s, realizaron un encuentro de productores donde a trav\u00e9s de talleres, elaboraci\u00f3n de platos regionales y m\u00fasica no dejan que las tradiciones heredadas se pierdan.<\/p>\n
La actividad que se realiz\u00f3 el \u00faltimo viernes fue organizada por el semillero comunitario de Raya Raya en coordinaci\u00f3n con el Inta-Hornillos, Ipaf NOA, la Comisi\u00f3n Municipal de Tumbaya y la Tecnicatura Superior en Cocina Regional y Cultura Alimentaria.<\/p>\n
Desde las 9 arribaron los productores de la zona, talleristas e invitados al paraje de Raya Raya, espec\u00edficamente a la casa de la familia de N\u00e9stor Vilca, distante a unos 6 kil\u00f3metros de Tumbaya Grande siguiendo por un camino que se desv\u00eda de la ruta nacional N\u00b0 9 luego de atravesar la localidad de Tumbaya.<\/p>\n
Ante un paisaje de cerros coloridos y bajo la sombra de los \u00e1rboles frutales, inici\u00f3 el taller de cultivos andinos que fue dictado por el productor N\u00e9stor Vilca, la ingeniera Magda Choquevilca y t\u00e9cnicos del Inta. Participaron peque\u00f1os alumnos de la escuela primaria 377 de Tumbaya Grande y estudiantes de la Agrot\u00e9cnica de Hornillos.<\/p>\n
Atentos e interesados en el tema, escucharon sobre la variedad de papines andinos, aprendieron sobre las m\u00e1s de 40 clases de papas que ten\u00edan a la vista, exhibidas en una mesa, como as\u00ed tambi\u00e9n sobre las distintas variedades de semillas de poroto. Todas producidas en tierras de la zona.<\/p>\n
El taller se extendi\u00f3 hasta cerca del mediod\u00eda mientras los alumnos de la Tecnicatura en Cocina Regional y Cultura Alimentaria preparaban exquisitos platos regionales con los productos cosechados por los productores como papas andinas, porotos, harina de ma\u00edz, choclo, queso de cabra, quinua, entre otros.<\/p>\n
Una vez que culminaron con el proceso de transformaci\u00f3n de la materia prima expusieron las exquisiteces en una mesa, bajo la sombra de las plantas de duraznos para que todos los presentes pudieran degustarlos. Al mismo tiempo, los sonidos del erke, aquella melod\u00eda antigua y andina, resonaba haciendo eco y amenizando la jornada.<\/p>\n
Combinando todas estas partes de la cultura, el conocimiento andino, la gastronom\u00eda local, la m\u00fasica, el valor por la tierra y los cultivos, y pensando en aunar esfuerzos para seguir trabajando en ello, compartieron un almuerzo con platos y bebidas como jugo de poroto, durazno y quinua, milanesas de queso de cabra rebozadas en quinua, pan de poroto, guisado de papas, mazamorra de quinua, crema de papa morada, alfajores de poroto, alb\u00f3ndigas de queso y papa, potaje de porotos, empanadas de harina de ma\u00edz morado, entre otros.<\/p>\n
El comisionado municipal, Hugo Maman\u00ed, luego brind\u00f3 algunas palabras en las que destac\u00f3 que \u00abla siembra y la cosecha de todas las frutas y verduras fue comunitaria en esta zona, por eso no dudamos en apoyar a los productores desde el municipio. Para nosotros es una cuesti\u00f3n primordial porque creemos que a los hermosos paisajes, los cultivos tradicionales hay que sumarle la producci\u00f3n de la gastronom\u00eda para poder realizar un producto tur\u00edstico en beneficio de todos los vecinos de la zona\u00bb. \u00abAgradezco a todos los productores que vinieron, a la Secretar\u00eda de Econom\u00eda Popular, a los t\u00e9cnicos del Inta de Hornillos, a los alumnos de las escuelas, a Fernando Dupont que nos visita, a Magda Choquevilca de la Tecnicatura de Tumbaya, y por supuesto a N\u00e9stor Vilca y a los que impulsaron el semillero que vienen trabajando en sus cultivos\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n
Por su parte, Rub\u00e9n Daza, secretario de Econom\u00eda Popular, quien asisti\u00f3 tambi\u00e9n para dar una buena noticia a los productores locales, sostuvo que \u00aba los productores que realizaron los procesos formativos de injerto, poda, plagas, que estuvieron trabajando, desde la Secretar\u00eda queremos mantener la continuidad de esos conocimientos que adquieren en talleres para que despu\u00e9s contin\u00faen con la venta de su producci\u00f3n, por eso tenemos fondos disponibles del fondo vender, pueden estar exportando sus papas, dulces, quinua\u00bb. Finalmente, el anfitri\u00f3n de la casa y productor de la zona, N\u00e9stor Vilca, expres\u00f3 con mucho orgullo \u00abgracias a todos los que est\u00e1n participando de este encuentro. Para nosotros es muy importante llevar adelante nuestra producci\u00f3n, no solamente la papa, que ahora tenemos en la zona 40 clases diferentes de papines, sino tambi\u00e9n porotos, quinua, que estamos produciendo. Nos falta algo que es la transformaci\u00f3n de nuestra materia prima, por eso tenemos que empezar a so\u00f1ar, tenemos los cultivos, los paisajes, por eso vamos a seguir trabajando para que esto no se pierda y se lo dejemos a nuestros hijos para que valoren lo que hacemos\u00bb.<\/p>\n
En Raya Raya hubo un taller y una muestra de platos regionales elaborados con productos cosechados en la zona.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75879,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[25],"class_list":["post-75878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-municipal","tag-jujuy"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75878"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75878\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75879"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}