Al mediod\u00eda se encender\u00e1n los fuegos para MANDUCA, edici\u00f3n oto\u00f1o. Para revalorizar la producci\u00f3n local y acortar distancias entre la huerta y la cocina, entre la cosecha y el plato.<\/p>\n
Con el predominio de los tiempos urbanos, en los que alimentarse se resuelve en unos pocos minutos y el mercado protagonista condimenta con su ali\u00f1o m\u00e1s rentable, surgen propuestas que contrarrestan la vil realidad macdonalizada.<\/p>\n
En el Puesto pasan cosas. El Puesto, as\u00ed lo llaman quienes le tienen confianza, es el Centro de Formaci\u00f3n Profesional Agropecuaria N\u00b0 2 de San Patricio del Cha\u00f1ar. Una instituci\u00f3n educativa que desde hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os capacita, produce y acompa\u00f1a a quienes tienen inquietudes por formarse en temas vinculados al universo agroalimentario y un poco m\u00e1s. Durante todo el a\u00f1o, transitan cursos de formaci\u00f3n de acuerdo a cada estaci\u00f3n productiva, a las demandas y necesidades del mundo de trabajo y del desarrollo econ\u00f3mico-productivo de la regi\u00f3n.<\/p>\n
El respeto por cada estaci\u00f3n de los ciclos naturales es el p\u00e9ndulo que gu\u00eda los movimientos de esta instituci\u00f3n. Es as\u00ed que para este periodo de oto\u00f1o abre nuevamente la tranquera e invita a todos y todas a participar de \u201cMANDUCA\u201d, el Primer Festival de comidas caseras al paso. La propuesta surge de la necesidad de revalorizar la producci\u00f3n local y acortar distancias entre la huerta y la cocina, entre la cosecha y el plato. Una verdadera iniciativa de Soberan\u00eda Alimentaria.<\/p>\n
MANDUCA, edici\u00f3n de oto\u00f1o, reunir\u00e1 en un mismo lugar, todas las estaciones que componen el circuito productivo de alimentos: la producci\u00f3n, la transformaci\u00f3n, la distribuci\u00f3n y la comercializaci\u00f3n. Una combinaci\u00f3n de ingredientes frescos de temporada, combinados con la experiencia de quienes cultivan la tierra, mezclados con las t\u00e9cnicas y creatividad de las personas que cocinan hasta emulsionarse con quienes compartan inquietudes por encontrar un sabor m\u00e1s leg\u00edtimo y menos enlatado.<\/p>\n
Sabemos que un plato de comidas comienza en la huerta, sin embargo desde que la industria se meti\u00f3 con los alimentos, las comidas se han transformado, falsificado, alterado al punto de volver irreconocible el origen y el sabor original de los ingredientes. La verdadera cocina sucede cuando las cosas tiene el sabor de lo que realmente son. Es por eso que para este Festival de comidas caseras se invit\u00f3 a un grupo de cocineros y cocineras de la regi\u00f3n a asumir un desaf\u00edo: cocinar con los productos que elaboran las huerteras del Puesto, de esta estaci\u00f3n, con fuegos de estufas rocket, horno de barro, tabla, delantal y cuchillo. Las propuestas alimentarias de quienes asumieron el reto siguen surgiendo.<\/p>\n
Sin embargo, propio de los tiempos fr\u00edos que invitan a arrimarse al fuego y calentar el alma, las comidas de olla predominar\u00e1n: picante de pollo; locro; cazuelas; pollo al disco; pejerrey frito del lago con salsas caseras; chori de cap\u00f3n y cerdo al pan con salsa criolla; s\u00e1ndwich de bondiola braseada con chutney de peras y s\u00e1ndwich de vegetales en pan de remolacha. Para tomar, cerveza artesanal tirada, vino casero, chicha y jugo de manzanas reci\u00e9n prensadas. Un medio d\u00eda con propuestas de comidas sabrosas, simples, de estaci\u00f3n, para comer al paso y con identidad.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1ndo?\u00a0S\u00e1bado 19 de mayo al mediod\u00eda.<\/p>\n
\u00bfD\u00f3nde?\u00a0CFPA N\u00b0 2 Gasparri y Los Alerces, San Patricio del Cha\u00f1ar.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9? MANDUCA, edici\u00f3n oto\u00f1o: un taller de construcci\u00f3n de estufa rocket; una clase de cocina particular: adentro de un invernadero sobre c\u00f3mo elaborar una buseca; comidas caseras; bebidas artesanales; frutas y verduras vitales reci\u00e9n cosechadas; productos de granja; dulces; conservas; un encuentro inesperado; una foto de huevos azules de gallinas araucanas; un intercambio espont\u00e1neo de semillas; un recuerdo con sabores de infancia; una canasta repleta de oto\u00f1o hasta la pr\u00f3xima edici\u00f3n.<\/p>\n
Al mediod\u00eda se encender\u00e1n los fuegos para MANDUCA, edici\u00f3n oto\u00f1o. Para revalorizar la producci\u00f3n local y acortar distancias entre la huerta y la cocina, entre la cosecha y el plato.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76682,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[23],"class_list":["post-76681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fiestas","tag-neuquen"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76681"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76681\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76682"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}