Para dar tips y herramientas a los productores artesanales, el evento se realizar\u00e1 los d\u00edas 22 y 23 de junio.<\/p>\n
Productores artesanales de cerveza y cient\u00edficos volver\u00e1n a reunirse para actualizar sus conocimientos sobre tecnolog\u00eda cervecera en el encuentro \u201cCiencia y Cerveza\u201d, que se realizar\u00e1 los pr\u00f3ximos 22 y 23 de junio en Esquel (Chubut) y contar\u00e1 con cursos te\u00f3rico-pr\u00e1ctico sobre levaduras y degustaciones.<\/p>\n
\u201cCiencia y Cerveza\u201d, que tiene como objetivo acercar a los productores artesanales de cerveza al sector cient\u00edfico tecnol\u00f3gico, naci\u00f3 en Bariloche en 2017 como una versi\u00f3n superadora de lo que fueron las jornadas de ciencia y tecnolog\u00eda cervecera de 2015.<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n, tendr\u00e1 \u201cuna propuesta renovada e innovadora, siguiendo el esp\u00edritu de la cerveza artesanal, siempre tratando de proveer algo nuevo y nutri\u00e9ndose de lo local\u201d, aseguraron sus organizadores.<\/p>\n
\u201cEs una oportunidad para mostrar a otros productores y a la comunidad en general las cervezas cien por ciento argentinas que se ven\u00edan desarrollando en Bariloche, gracias al descubrimiento de las levaduras de los bosques patag\u00f3nicos, sumado a una serie de capacitaciones que desde el Ipatec venimos desarrollando\u201d, explic\u00f3 el investigador Diego Libkind.<\/p>\n
Capacitaciones en todo el pa\u00eds<\/p>\n
El director del Instituto Andino Patag\u00f3nico de Tecnolog\u00edas Biol\u00f3gicas y Geoambientales (Ipatec) en Bariloche -perteneciente tanto al Conicet como a la Universidad Nacional del Comahue- destac\u00f3 que debido al gran \u00e9xito que tuvo el evento en 2017, fue solicitado por varias localidades del pa\u00eds durante el a\u00f1o pasado y recorri\u00f3 C\u00f3rdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Mar del Plata y San Luis.<\/p>\n
\u201cHace tiempo que un equipo de trabajo de este instituto viene brindando herramientas al sector cervecero artesanal, insumos, levaduras, tecnolog\u00eda, y desarrollamos todo tipo de actividades para poder profesionalizar a los productores y en particular acercarlos al mundo de la microbiolog\u00eda para que puedan hacer el mejor manejo de la levadura y as\u00ed lograr la mejor calidad de sus cervezas\u201d, dijo Libkind, organizador principal del evento.<\/p>\n
\u201cUno de los motivos principales de ir a distintos lugares del pa\u00eds es entusiasmar cient\u00edficos y acad\u00e9micos locales para que se acerquen al mundo cervecero, detecten las demandas necesarias a nivel tecnol\u00f3gico y t\u00e9cnico y que pueda gestarse una semilla de algo parecido a lo que se est\u00e1 haciendo en Bariloche\u201d, sigui\u00f3 el investigador.<\/p>\n
Esto, \u201cobviamente con nuestro acompa\u00f1amiento, para que podamos serles de referentes y acercar esos dos mundos que si bien son muy diferentes se necesitan mucho uno de otro\u201d, continu\u00f3.<\/p>\n
El programa<\/p>\n
La actividad de Esquel, organizada por el Ipatec, el Centro Cient\u00edfico Tecnol\u00f3gico (CCT) Conicet Patagonia Norte, el Gobierno del Chubut y el Centro de Investigaci\u00f3n Esquel de Monta\u00f1a y Estepa Patag\u00f3nica, comenzar\u00e1 el 22 a las 14, en Av. Alvear 799.<\/p>\n
Tras una charla a cargo del investigador Mart\u00edn Molin\u00e9, Libkind brindar\u00e1 el curso te\u00f3rico \u201cLevaduras cerveceras y su manejo en f\u00e1brica\u201d, y la jornada finalizar\u00e1 con una degustaci\u00f3n de cervezas artesanales de productores locales.<\/p>\n
Durante la segunda jornada se brindar\u00e1n cursos sobre \u201cRe-utilizaci\u00f3n de levaduras\u201d y \u201cMicroscop\u00eda cervecera\u201d.<\/p>\n
Para dar tips y herramientas a los productores artesanales, el evento se realizar\u00e1 los d\u00edas 22 y 23 de junio.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":78216,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[14],"class_list":["post-78215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fiestas","tag-chubut"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78215\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78216"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}