{"id":7839,"date":"2014-05-18T09:52:39","date_gmt":"2014-05-18T12:52:39","guid":{"rendered":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/?p=7839"},"modified":"2014-05-18T09:52:39","modified_gmt":"2014-05-18T12:52:39","slug":"cordoba-vuelve-a-apostar-al-vino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/cordoba-vuelve-a-apostar-al-vino\/","title":{"rendered":"C\u00f3rdoba vuelve a apostar al vino"},"content":{"rendered":"
\"Vi\u00f1edos.<\/a>

Vi\u00f1edos. En Traslasierra y Calamuchita se organizan paseos para recorrer los vi\u00f1edos y probar los productos, apostando al turismo.<\/p><\/div>\n

Hay 300 hect\u00e1reas productivas, 140 vi\u00f1edos, una decena de bodegas industriales y unas pocas m\u00e1s artesanales, con capacidad para producir un mill\u00f3n de litros. Buscan crecer en productos de media y alta calidad para el turismo.<\/p>\n

La \u00faltima cosecha de vinos en la provincia no fue buena. Las heladas tard\u00edas del a\u00f1o pasado y el exceso h\u00eddrico hicieron perder el 60 por ciento de la producci\u00f3n. Pero ni esto ni las dificultades de los productores Pyme para crecer le sacan al sector el optimismo con el que ven a C\u00f3rdoba en esta nueva etapa.<\/p>\n

La provincia inici\u00f3 su historia vitivin\u00edcola en el norte en etapas previas a la llegada de los jesuitas a esa zona (1618), lo que se mantuvo hasta la d\u00e9cada del 80 del siglo pasado, cuando el vino perdi\u00f3 lugar frente a bebidas como la cerveza.<\/p>\n

Luego, los argentinos pasaron a consumir varietales y bivarietales, convirtiendo al malbec en el consumo casi excluyente. C\u00f3rdoba tard\u00f3 en reaccionar, pero entre 1998 y 2000 inici\u00f3 su reconversi\u00f3n, sobre todo en Colonia Caroya, trayendo vides italianas.<\/p>\n

A esto se sumaron planes de desarrollo de las econom\u00edas regionales e iniciativas individuales, con vi\u00f1edos en zonas nuevas y en otras que hab\u00edan sido olvidadas, formando un mapa provincial con tres zonas productivas: Calamuchita, Traslasierras y el norte cordob\u00e9s, con centro en Colonia Caroya y una \u201cpata\u201d en Ischil\u00edn (ver mapa).<\/p>\n

Seg\u00fan datos sectoriales y oficiales, C\u00f3rdoba tiene 300 hect\u00e1reas para producir vinos; el Instituto Nacional de Vitivinicultura (NV) registra 279 hect\u00e1reas, ya que el resto no elabor\u00f3 vino en la \u00faltima cosecha.<\/p>\n

La cifra est\u00e1 lejos del \u00e1rea hist\u00f3rica (2.200 hect\u00e1reas, cerca de lo que hoy tiene Salta), pero el potencial es alto. Hay 140 vi\u00f1edos, de los cuales 110 est\u00e1n en Colonia Caroya. En total, C\u00f3rdoba puede producir un mill\u00f3n de litros. La \u00faltima cosecha, por las heladas y las lluvias, s\u00f3lo lleg\u00f3 a 535.590 litros (0,4 por ciento del total nacional) y marc\u00f3 la zafra m\u00e1s pobre en una d\u00e9cada, pero entre 2011 y 2012 super\u00f3 el mill\u00f3n de litros.<\/p>\n

La actividad volvi\u00f3 a la atenci\u00f3n p\u00fablica cuando firmas como Noble de San Javier, una bodega boutique que produce al pie del cerro Champaqu\u00ed, logr\u00f3 el premio al Mejor Vino de C\u00f3rdoba con su Reserva Malbec 2011, y Las Ca\u00f1itas obtuvo la medalla de oro en Vinandino 2013 con su bivarietal Cabernet Sauvignon-Malbec Familia Navarro Torres.<\/p>\n

En este marco, el Gobierno de la Provincia puso en marcha el Programa para Fomento y Desarrollo de la Producci\u00f3n Vitivin\u00edcola en agosto del a\u00f1o pasado, con el que intenta instalar a C\u00f3rdoba como nueva referente entre los vinos argentinos.<\/p>\n

Vino y turismo<\/h3>\n

Cada una de estas zonas productivas tiene su perfil de producto. Colonia Caroya tiene casi la totalidad del volumen y las hect\u00e1reas de producci\u00f3n (ver Perfil productivo); el 60 por ciento de la producci\u00f3n es de vinos regionales, sobre todo para la Mesopotamia argentina, con productos cuyos precios oscilan entre los 20 y 100 pesos. A esto se suma el jugo de uva para exportaci\u00f3n al mercado asi\u00e1tico.<\/p>\n

El resto, como Ischil\u00edn, Calamuchita y Traslasierra, est\u00e1n dedicadas a vinos de calidad media y alta, con varietales y bivarietales (malbec, syrah, cabernet sauvignon, merlot, etc.) con precios de 40 a 500 pesos (algunos llegan a 800 pesos).<\/p>\n

Marcos Blanda, director de Producci\u00f3n Agr\u00edcola de la Provincia, y Esteban Papalini, productor de Colonia Caroya y titular del Programa Vitivin\u00edcola, indican que el objetivo es generar un nuevo mercado, apuntando a productos de mayor calidad, destinados al turismo.<\/p>\n

\u201cToda la producci\u00f3n de C\u00f3rdoba apenas alcanzar\u00eda para cubrir 1,5 por ciento del consumo provincial de vinos; adem\u00e1s, no podemos competir en supermercados. As\u00ed que la idea es darle valor agregado al turismo. Es por eso que en el marco de este programa se est\u00e1n abriendo contactos en el sector hoteler\u00eda y gastronom\u00eda, para que el visitante que come platos locales tambi\u00e9n consuma un vino de C\u00f3rdoba\u201d, explica Papalini.<\/p>\n

Adem\u00e1s, varias de estas fincas montaron en sus predios hoster\u00edas (como es el caso de El Noble de San Javier) o lugares de alojamiento (como Las Ca\u00f1itas), al tiempo que se organizan paseos en cada una de estas zonas para recorrer los vi\u00f1edos. Sobre esta base, la agencia C\u00f3rdoba Turismo busca desarrollar \u201cLos Caminos del Vino C\u00f3rdoba\u201d, un recorrido que se articula con otras rutas ya instaladas entre los operadores tur\u00edsticos como Estancias Jesu\u00edticas y El Camino Real.<\/p>\n

El programa incluye tambi\u00e9n asistencia t\u00e9cnica (se provey\u00f3 de mallas antigranizo) y legal y planes de apoyo financiero, que todav\u00eda no alcanza cubrir las necesidades de los productores Pyme (ver Las nuevas tierras vitivin\u00edcolas).<\/p>\n

Fuente: La Voz del Interior<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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