Se trata de la Estancia Las Dos Hermanas, cuyas tierras fueron donadas por dos inglesas. En el campo\u00a0de 4.200 hect\u00e1reas viven y trabajan dieciocho familias en la siembra de cultivos y en la cr\u00eda de ganado.<\/p>\n
Enclavada a unos 12 kil\u00f3metros de la localidad de Arias se encuentra la Estancia Las Dos Hermanas, una de las pioneras del sur cordob\u00e9s con producci\u00f3n cien por ciento org\u00e1nica. Su sistema agropecuario est\u00e1 ligado a las buenas pr\u00e1cticas y est\u00e1 libre de agroqu\u00edmicos o semillas modificadas. El campo forma parte de una fundaci\u00f3n que tiene convenios con investigadores de la UNRC que realizan diversos estudios en el lugar, ya que tambi\u00e9n es refugio de aves silvestres y se llevan a cabo tareas de conservaci\u00f3n.<\/p>\n
La superficie del establecimiento es de 4.200 hect\u00e1reas y, seg\u00fan asegur\u00f3 a PUNTAL el administrador general Marcelo Fr\u00edas, cada cent\u00edmetro de tierra es utilizado de manera sustentable y ecol\u00f3gica. \u201cTodo es org\u00e1nico, si bien s\u00f3lo hay mil hect\u00e1reas que rotamos con agricultura a\u00f1o a a\u00f1o, el resto siguen siendo org\u00e1nicas y est\u00e1n en ganader\u00eda, les va tocando en la rotaci\u00f3n a\u00f1o a a\u00f1o ir cambiando\u201d, afirm\u00f3 el productor.<\/p>\n
Asimismo, hizo una diferenciaci\u00f3n respecto de los establecimientos que realizan producciones agroecol\u00f3gicas. Se\u00f1al\u00f3 que estos \u00faltimos llevan a cabo las mismas pr\u00e1cticas; sin embargo, precis\u00f3: \u201cLos org\u00e1nicos estamos certificados por un organismo que determina que efectivamente no usamos agroqu\u00edmicos ni tenemos semillas transg\u00e9nicas\u201d.<\/p>\n
En este sentido, cont\u00f3 que las llamadas buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, que se promueven por parte del Ministerio de Agricultura de C\u00f3rdoba, son las que ellos hacen siempre. \u201cLo que es rotaci\u00f3n, pasturas, bovinos y muchas caracter\u00edsticas coinciden con lo que hacemos, est\u00e1 dentro de la normativa de la producci\u00f3n org\u00e1nica de la Argentina\u201d, advirti\u00f3 Fr\u00edas.<\/p>\n
La estancia ya lleva casi 35 a\u00f1os produciendo de manera org\u00e1nica y a gran escala y, seg\u00fan sostuvo el administrador general, \u201ces plenamente es rentable\u201d.<\/p>\n
\u201cSe gana dinero con esto, s\u00ed, tal vez no igual a lo de un convencional, habr\u00e1 a\u00f1os que s\u00ed y habr\u00e1 a\u00f1os que no. Posiblemente a lo largo del tiempo un productor convencional logre m\u00e1s plata en su bolsillo. Pero cuando nosotros consideramos algo llamado \u201cexternalidades\u201d, es decir cosas que no est\u00e1n valuadas, o sea nadie valoriza en t\u00e9rminos monetarios cu\u00e1nto es lo que yo le hago bien al ambiente, y ah\u00ed es donde realmente ganamos\u201d, subray\u00f3. \u201cYo produzco ox\u00edgeno y capturo di\u00f3xido de carbono, cuando mis vecinos no lo hacen. Genero productos sanos. Hay un beneficio a la sociedad en general. Nosotros mantenemos el ambiente, tenemos aves y hacemos conservaci\u00f3n. Hay un beneficio p\u00fablico que un productor con un sistema tradicional no brinda\u201d, dijo.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Fr\u00edas hizo hincapi\u00e9 en que esta forma de producir tambi\u00e9n genera empleos y produce una vuelta de las personas a la vida en el campo. \u201cHay 18 familias que viven de este establecimiento. El sistema de producci\u00f3n org\u00e1nica da trabajo. Este es un campo con vida, hay familias, hay ni\u00f1os que van a la escuela y viven ac\u00e1. Y esto es diferente al modelo convencional en el que ya no hay gente que viva en el campo y no hay trabajo\u201d.<\/p>\n
A su vez, remarc\u00f3: \u201cHay que pensar en que esta tierra la vamos a dejar a generaciones futuras. Por eso nosotros acompa\u00f1amos a la tierra en su ciclo biol\u00f3gico, vamos tomando cosas de ella pero esto no es una explotaci\u00f3n agropecuaria\u201d.<\/p>\n
Este campo junto con un establecimiento ubicado en Alejandro Roca y otro en Alejo Ledesma son los tres del sur cordob\u00e9s que forman parte del grupo de productores org\u00e1nicos extensivos certificados de la Argentina, denominado Pampa Org\u00e1nica.<\/p>\n
En Las Dos Hermanas se toma como prioridad la diversidad de cultivos y por ello en invierno se lleva a cabo la siembra de avena, trigo y cebada; mientras que en verano -en lo que se denomina cosecha gruesa- cultivan soja, ma\u00edz y girasol. \u201cTeniendo esta variedad la naturaleza se expresa mejor y est\u00e1 en armon\u00eda\u201d, subray\u00f3 Fr\u00edas.<\/p>\n
En referencia a la ganader\u00eda, el campo tiene disponibles unas 6 mil cabezas, que se mantienen en la zona de pastizal. \u201cAll\u00ed hacemos cr\u00eda y despu\u00e9s hacemos la recr\u00eda de las hembras para la reposici\u00f3n y el engorde de los machos para la venta. Vendemos ya los animales terminados, las hembras pre\u00f1adas, o vacas de engorde o novillos gordos\u201d, expuso.<\/p>\n
Sobre la diferencia de precios entre los productos org\u00e1nicos y los tradicionales, Fr\u00edas explic\u00f3 que a\u00fan no \u201chay producciones sanas a gran escala y esto genera que los productos org\u00e1nicos tengan un llamado sobreprecio\u201d.<\/p>\n
No obstante, rescat\u00f3 que a\u00f1o a a\u00f1o los valores \u201cse han ido acomodando, pero hay que tener en cuenta que no es lo mismo la soja com\u00fan y la soja org\u00e1nica, son dos productos distintos\u201d; y puntualiz\u00f3: \u201cLa tonelada de nuestra soja va a costar un 35% m\u00e1s, pero estamos hablando de otra cosa. Hacemos un intercambio superador porque yo vendo un producto org\u00e1nico y regalo al consumidor salud\u201d.<\/p>\n
Una herencia dedicada a la\u00a0ecolog\u00eda y a la conservaci\u00f3n<\/p>\n
La Estancia Las Dos Hermanas forma parte de una fundaci\u00f3n dirigida por cuatro argentinos y cuatro ingleses y sus tierras fueron donada por las hermanas brit\u00e1nicas Rachel y Pamela Schiele, con el objetivo de que se convirtiera en un campo que produjera de manera amigable con el medioambiente desde 1984.<\/p>\n
Dentro de las m\u00e1s de 4 mil hect\u00e1reas est\u00e1 la laguna Las Tunas, que fue declarada Reserva Provincial. Adem\u00e1s la estancia es parte de la Red Argentina de Reservas Naturales Privadas y se realizan tareas de conservaci\u00f3n.<\/p>\n
Incluso el establecimiento est\u00e1 integrado a la ONG Aves Argentinas,\u00a0 a la Alianza del Pastizal y al Movimiento Argentino de Producci\u00f3n Org\u00e1nica (Mapo).<\/p>\n
Diversos investigadores de la Universidad Nacional de R\u00edo Cuarto -ajustados a convenios que tiene la casa de altos estudios con la fundaci\u00f3n- realizan trabajos en el territorio, que es un \u00e1rea protegida y respeta el h\u00e1bitat natural de gran cantidad de especies de aves y peces que all\u00ed habitan.<\/p>\n
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