La crisis afecta las ventas de bares, restaurantes y otros locales de comida.<\/p>\n
Los gastron\u00f3micos celebran hoy su d\u00eda, pero la\u00a0crisis\u00a0econ\u00f3mica por la que atraviesan no es muy distinta a las de otros sectores en el pa\u00eds.<\/p>\n
Seg\u00fan inform\u00f3 el secretario general de la Uni\u00f3n de Trabajadores de Hoteles y Gastronom\u00eda de la Rep\u00fablica Argentina (UTHGRA) de Neuqu\u00e9n, Jorge Bascur, la actividad en la provincia cay\u00f3 un 35 por ciento en lo que va del a\u00f1o si se la compara con igual per\u00edodo pero de 2017, en lo que tiene que ver con las ventas en restaurantes, bares, confiter\u00edas y negocios de despacho de comidas en general.<\/p>\n
Desde el gremio se aclar\u00f3 que distinta es la situaci\u00f3n de la hoteler\u00eda, que mantiene altos niveles de ocupaci\u00f3n, tanto en la capital de la provincia como en el resto del territorio neuquino, en especial en lo que respecta a los principales centros tur\u00edsticos.<\/p>\n
El panorama m\u00e1s complejo lo atraviesan los comercios gastron\u00f3micos que, en su mayor\u00eda, deben pagar alquiler para funcionar. \u201cEs uno de los aspectos que m\u00e1s preocupa, teniendo en cuenta que en la ciudad el 70% de los locales es alquilado y que aumentaron mucho su valor\u201d, explic\u00f3 Bascur.<\/p>\n
Con relaci\u00f3n al cierre de negocios, el gremialista dijo que este fen\u00f3meno no se puede evaluar porque \u201cpasa que se baja la persiana de uno y atr\u00e1s se abre otro, incluso a veces siendo el mismo comerciante el que lo hace\u201d.<\/p>\n
Respecto de los rubros, indic\u00f3 que las cervecer\u00edas es uno de los sectores que \u201canda bien\u201d pero que tambi\u00e9n se ven complicados por el alto costo de los alquileres que deben abonar.<\/p>\n
Las m\u00e1s complicadas son las helader\u00edas, las cuales, adem\u00e1s de sufrir la coyuntura, padecen en estos meses las consecuencias l\u00f3gicas de la baja temporada.<\/p>\n
La hoteler\u00eda, por el contrario, mantiene buenos niveles de ocupaci\u00f3n comparados con el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Cr\u00edticas<\/p>\n
Bascur fue muy cr\u00edtico respecto de las pol\u00edticas nacionales. Se\u00f1al\u00f3 que la inflaci\u00f3n ya hab\u00eda dejado una p\u00e9rdida en el poder adquisitivo de los trabajadores gastron\u00f3micos del seis por ciento y que este a\u00f1o volver\u00e1n a quedar por debajo del IPC (acordaron un aumento del 25% y la inflaci\u00f3n ser\u00e1, al menos del 30).<\/p>\n
A su vez, destac\u00f3 que el gobierno provincial aport\u00f3 capacitaciones que se van a dictar en la nueva escuela gastron\u00f3mica que el sindicato inaugur\u00f3 en abril, junto a un nuevo centro m\u00e9dico para afiliados.<\/p>\n
Trabajadores celebran su d\u00eda<\/p>\n
Como cada 2 de agosto y desde 1948, hoy se celebra el D\u00eda del Trabajador Gastron\u00f3mico. Fue con motivo de la constituci\u00f3n de la Federaci\u00f3n Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH), lo que signific\u00f3 que se agruparon todos los gremios de las ramas hoteleras y gastron\u00f3micas constituidas en todo el territorio nacional a lo largo de m\u00e1s de 40 a\u00f1os. Para festejar este d\u00eda, en varias provincias se suele realizar una comida elaborada para compartir y, adem\u00e1s, una competencia entre mozos para premiar al que tiene mejor equilibrio para llevar la bandeja durante una carrera, algo que hace algunos a\u00f1os tambi\u00e9n se hizo en Neuqu\u00e9n. La historia cuenta que hacia el a\u00f1o 1904 los trabajadores hoteleros y gastron\u00f3micos comenzaron a sindicalizarse en distintas zonas del pa\u00eds por rama de actividad, dando lugar a sindicatos de cocineros, mozos, mucamas o barmans. Pero reci\u00e9n en 1944 se da origen a lo que cuatro a\u00f1os despu\u00e9s signific\u00f3 la uni\u00f3n de todos estos trabajadores en un solo gremio.<\/p>\n
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