La industria alimentaria perdi\u00f3 2300 puestos de trabajo los \u00faltimos dos a\u00f1os por la apertura importadora y la ca\u00edda del mercado interno. La suba del d\u00f3lar provoc\u00f3 una escalada de precios en bienes como la harina, del 87 por ciento en el semestre.<\/p>\n
La industria alimenticia perdi\u00f3 2300 puestos de trabajo en los \u00faltimos dos a\u00f1os. As\u00ed lo estim\u00f3 el Observatorio de Pol\u00edticas P\u00fablicas de la Universidad de Avellaneda. El aumento de las importaciones y la ca\u00edda de las ventas, seg\u00fan el documento, fueron los factores claves para explicar el retroceso de la plantilla de personal. Esta baja estuvo acompa\u00f1ada por un fuerte incremento de precios en los principales productos del sector. El documento registr\u00f3 que insumos como la harina acumulan subas de m\u00e1s de 87,7 por ciento en el semestre.<\/p>\n
Los datos marcan una fuerte tensi\u00f3n para el rubro de los alimentos. La utilizaci\u00f3n de la capacidad instalada de la rama se ubica en el 63 por ciento, la cifra m\u00e1s baja desde 2001, cuando estall\u00f3 la crisis de la convertibilidad. \u201cEste retroceso no s\u00f3lo genera problemas coyunturales sino tambi\u00e9n para el largo plazo. La f\u00e1brica sin producir pierde habilidades y limita las posibilidad de desarrollo de una sociedad\u201d, se\u00f1ala la Undav. El documento anot\u00f3 ca\u00eddas importantes en el consumo real de alimentos centrales para la canasta b\u00e1sica. L\u00e1cteos baj\u00f3 4,8 por ciento en el primer semestre respecto del mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado y acumula una ca\u00edda del 22,9 por ciento contra 2015. En el caso de verduras y frutas, la baja fue de 4,5 y 15,9 por ciento, respectivamente, mientras que en carnes fue de 2,5 y 15,9 por ciento y en panader\u00eda, de 2,6 y 13,1.<\/p>\n
\u201cLas ca\u00eddas en la producci\u00f3n, las ventas y el consumo implicaron que en 2018 haya menos puestos de trabajo en la industria de alimentos, una situaci\u00f3n que se suma a la ca\u00edda en la capacidad de compra de los asalariados del sector\u201d, indicaron en la Undav. Precisaron que \u201cel camino elegido por el Gobierno para convertirse en el supermercado del mundo no fue el correcto. La ca\u00edda de la actividad, el aumento de los precios de los alimentos, la retracci\u00f3n del consumo son muestras del fracaso de las medidas aplicadas, las cuales s\u00f3lo beneficiaron a un peque\u00f1o grupo de propietarios en detrimento de la industria nacional y las mayor\u00edas\u201d.<\/p>\n
Este a\u00f1o se aceler\u00f3 la p\u00e9rdida de puestos de trabajo que ya ven\u00eda observ\u00e1ndose en per\u00edodos anteriores. \u201cEl rubro que tuvo la mayor p\u00e9rdida fue la producci\u00f3n y el procesamiento de carne, pescado, frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas (-1456 puestos), seguido por la fabricaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos (-490 puestos) y elaboraci\u00f3n de bebidas (-350 puestos)\u201d, indic\u00f3 la Undav.<\/p>\n
En su relevamiento comput\u00f3 una suba de 87,7 por ciento en el precio de la harina durante el primer semestre, seguido por el 35,9 por ciento en pan franc\u00e9s, 39,9 en fideos, 34,2 en arroz, 50,2 en huevos, 21,2 en paleta y 26,6 en aceite de girasol. La fuerte devaluaci\u00f3n a partir de abril fue un factor clave del salto de los precios de alimentos. Estos productos son transables (es decir, pueden exportarse) y, cuando no hay impuestos a la exportaci\u00f3n, tienden a fijar sus precios en el mercado interno en base al d\u00f3lar.<\/p>\n
En la Undav criticaron el rumbo de la pol\u00edtica econ\u00f3mica por su falta de efectividad. \u201cDesde el Poder Ejecutivo supon\u00edan que la eliminaci\u00f3n o reducci\u00f3n de las retenciones a las exportaciones de granos y soja se traducir\u00edan en m\u00e1s materias primas para transformar en el pa\u00eds\u201d, indicaron. Agregaron que \u201cpasados dos a\u00f1os y medio de gesti\u00f3n, los resultados de la industria alimenticia contradicen ese supuesto. La industria en general atraviesa una grave crisis y los productores de alimentos no se encuentran ajenos a esa realidad\u201d.<\/p>\n
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