La Cooperativa Teki Masi aglutina a unas 40 familias que ofrecen sus productos en la feria de Campo Quijano. Venden papas, habas, cabritos, corderos y artesan\u00edas.<\/p>\n
Los peque\u00f1os productores de la Quebrada del r\u00edo Toro est\u00e1n afianz\u00e1ndose en sus proyectos. Se trata de unas 40 familias de las comunidades originarias del pueblo Tastil que est\u00e1n agrupadas en la Cooperativa Teki Masi.<\/p>\n
A fines del a\u00f1o pasado consiguieron un predio, que est\u00e1n utilizando para realizar una feria y vender al p\u00fablico todos los fines de semana en la ciudad Campo Quijano.<\/p>\n
El predio, prestado por el Ferrocarril, est\u00e1 ubicado entre las calles Alberdi y 25 de Mayo, frente al edificio de la Municipalidad de Campo Quijano. Es un espacio que tiene alambrado ol\u00edmpico y que alberga en su interior a las familias de productores que llegan desde todo el territorio de la quebrada para vender sus papas, sus habas, cabritos, corderos y artesan\u00edas; pero tambi\u00e9n para ofrecer las comidas de las monta\u00f1as hechas con los productos que les brinda la Pachamama.<\/p>\n
Toda clasificaci\u00f3n est\u00e1 subordinada a la altura sobre el nivel del mar de donde viene el productor.<\/p>\n
Llegan desde El Alisal, San Bernardo, Las Cuevas, Capillas, Las Mesadas, Pascha y otros lugares m\u00e1gicos de la quebrada que nace en la ladera misma del Nevado de Cha\u00f1i.<\/p>\n
Los runas de las zonas m\u00e1s altas traen papa, oca, habas, arvejas y corderos.<\/p>\n
Los de las zonas medias tiene choclos, verduras de estaci\u00f3n y frutas. Comparten con los de las zonas m\u00e1s bajas los cabritos y los quesos. Para los de m\u00e1s abajo, las nueces, las peras y los duraznos son de lo mejor.<\/p>\n
Org\u00e1nicos<\/p>\n
Para ir a la feria hay que tener paciencia y prepararse para ver qu\u00e9 tienen los productores para esa ocasi\u00f3n. Son agricultores que manejan la tierra de manera \u00abnatural\u00bb, sin agroqu\u00edmicos y se ci\u00f1en a los ciclos de la naturaleza como norma, por lo que los cultivos se adaptan a las estaciones, al fr\u00edo, las lluvias y otras variables del realismo m\u00e1gico local.<\/p>\n
Un fin de semana puede haber empanadas de cordero, conservas de papas misquilas, acelgas tiernas, queso de cabra o cualquier otro producto. Pero todo depende, en realidad, de c\u00f3mo viene el clima, la estaci\u00f3n, los vientos o quiz\u00e1s el granizo.<\/p>\n
\u00abNosotros ac\u00e1 vendemos lo que consumimos, es decir las frutas y verduras que sembramos y cosechamos. Y adem\u00e1s vendemos las comidas nuestras de cada d\u00eda. Todo est\u00e1 hecho con productos de nuestra tierra. Eso es lo que atrae a todos los que vienen a comprarnos. La gente sabe que todo es natural, sano, sin qu\u00edmicos y es aut\u00e9ntica comida ancestral tastile\u00f1a\u00bb, dijo Esteban Vilca.<\/p>\n
El hombre sabe de cabritos a la parrilla y su esposa Mabel podr\u00eda ganar cualquier concurso de empanadas de la ciudad con sus recetas.<\/p>\n
Avances<\/p>\n
Dando vueltas, siempre anda inquieto Manolo Copa, el presidente de la cooperativa, que entre broma y broma organiza los puestos, certifica a simple vista la utilizaci\u00f3n de productos de la quebrada y dialoga con\u00a0El Tribuno.<\/p>\n
\u00abNosotros, como una asociaci\u00f3n venimos trabajando desde hace muchos a\u00f1os. A fines de 2017 conseguimos gracias la intendencia de Manuel Cornejo el predio. Por medio de la Fundaci\u00f3n Banco Galicia, del sistema de redondeo, nos dieron un subsidio para la compra de una c\u00e1mara de fr\u00edo y un container que sirve para el almacenamiento de los productos\u00bb, dijo Copa.<\/p>\n
La c\u00e1mara resulta indispensable para mantener las papas durante m\u00e1s tiempo y el dep\u00f3sito sirve para que las familias no necesiten trasladar las mercader\u00eda todos los fines de semana.<\/p>\n
Valentina Chuchuy, una de las productoras, \u00abbaja\u00bb todos los viernes desde San Bernardo de las Zorras y tiene que caminar unas 2 horas cuando no tiene una moto. Luego toma un colectivo que viene desde San Antonio de los Cobres.<\/p>\n
Si bien las distancias no son tan grandes, la accesibilidad es a\u00fan un tema pendiente para las familias de la zona.<\/p>\n
Junto a Fasutino Quipildor, preparan la mejor empanada de charqui a 150 pesos la docena.<\/p>\n
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