El costo de la bolsa de harina se duplic\u00f3 desde marzo y se espera un nuevo aumento. El consumo se derrumb\u00f3. Cierran negocios.<\/p>\n
\u00abHorrible\u00bb. As\u00ed defini\u00f3 Jorge Vitantonio, tesorero de la Asociaci\u00f3n de Industriales Panaderos de Rosario y presidente de la Federaci\u00f3n Argentina de Panaderos, el panorama del rubro, que viene en baja desde los tarifazos, la inflaci\u00f3n y la ca\u00edda del consumo y, peor a\u00fan, desde la \u00faltima violenta corrida cambiaria. Es inminente una nueva suba del precio del pan y especialidades, aunque desde el sector no se aventuran a arriesgar porcentajes, teniendo en cuenta la volatilidad de los precios de la harina e insumos.<\/p>\n
El precio del pan aument\u00f3 ayer entre un 10 por ciento y un 15 por ciento en gran parte del pa\u00eds. El precio del quilo de pan aument\u00f3 un 10 por ciento en Mendoza ayer y alcanz\u00f3 los 58 pesos promedio. Jorge Spasitch, presidente del Centro Industriales Panaderos de Santa Fe, dijo que anoche se estaban acomodando los valores a partir de la suba en el precio de la bolsa de harina. Rinaldo Rusconi, presidente del Centro de Industriales Panaderos y Afines de C\u00f3rdoba, confirm\u00f3 un aumento del 15 por ciento.<\/p>\n
En Rosario el precio del pan ya aument\u00f3 un 10 por ciento la semana pasada, antes de la abrupta corrida, y va a volver aumentar, aunque desde el sector se desconoce en qu\u00e9 proporci\u00f3n, ya que en estos momentos no hay precio fijo de la bolsa de harina. \u00abPrimero queremos saber bien los costos y despu\u00e9s se traducir\u00e1. Trataremos de que sea al precio m\u00e1s bajo posible, porque nosotros no pretendemos especular sino mantener nuestros negocios abiertos y que la gente tenga este alimento b\u00e1sico en su mesa\u00bb, expres\u00f3 Vitantonio.<\/p>\n
Consumo en baja<\/strong><\/p>\n Los precios de referencia rondan entre los 55 y 60 pesos el kilo de pan. La crisis de la semana hizo bajar m\u00e1s el consumo. Tras otra semana de corrida, baj\u00f3 m\u00e1s a\u00fan. \u00abLa gente est\u00e1 muy asustada y desorientada, ya no compra por peso sino por pieza, eso se nota en la producci\u00f3n, que baj\u00f3 entre un 30 por ciento y un 40 por ciento desde principio de a\u00f1o\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Vitantonio explic\u00f3 que \u00aben el verano el consumo baja habitualmente pero cuando lleg\u00f3 la temporada alta con el fr\u00edo, la actividad nunca se recuper\u00f3\u00bb. Dijo que la capacidad ociosa en los negocios del rubro llega al 40 por ciento.<\/p>\n \u00abEn mi panader\u00eda, por ejemplo, hac\u00edamos 6 bolsas de harina por d\u00eda y ahora desde hace 6 meses que hacemos 4. No s\u00f3lo nos afecta la ca\u00edda de las ventas sino las subas de las tarifas e impuestos, que han aumentado mucho m\u00e1s que la inflaci\u00f3n\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n El dirigente observ\u00f3 que hasta el momento no se han presentado problemas con los proveedores de harina, que la semana pasada vend\u00edan la bolsa de 50 kilogramos a 800 pesos (a fines de marzo cotizaba en 440 pesos). \u00abHabitualmente la panader\u00eda pide la mercader\u00eda, le llega a la semana y la paga la siguiente\u00bb, describi\u00f3. Pero se lament\u00f3 porque \u00ablo que est\u00e1 ocurriendo ahora es que los proveedores no nos dan un precio, y con la volatilidad del resto de los insumos, como las margarinas, es probable que cambien los t\u00e9rminos de las negociaciones y nos empiecen a cobrar por adelantado\u00bb, advirti\u00f3.<\/p>\n Crisis sectorial<\/strong><\/p>\n \u00abEn este momento, con toda honestidad y con la trayectoria de 55 a\u00f1os que tengo como panadero, los que tenemos nuestros negocios en regla estamos para mantenerlos abiertos, pagar a los empleados como corresponde, los impuestos y los aportes previsionales. En este momento estamos para eso, sin ninguna otra pretensi\u00f3n\u00bb, resumi\u00f3.<\/p>\n En el \u00faltimo a\u00f1o y medio al menos un centenar de panader\u00edas han cerrado sus puertas, entre ellas las emblem\u00e1ticas La Lucana y Alcorta.<\/p>\n Desde la Asociaci\u00f3n de Panaderos denuncian que decenas de los locales cerrados contin\u00faan trabajando puertas adentro, en forma clandestina, y prueba de ello es que \u00ablos molinos harineros siguen moliendo las mismas cantidades\u00bb, acot\u00f3 el dirigente.<\/p>\n Lo cierto es que la suba del pan es inevitable. \u00abTendr\u00edamos que trabajar con el gobierno provincial en la sanci\u00f3n de un proyecto para que nos rebajen la energ\u00eda y producir a un precio m\u00e1s accesible, como ocurre en otras provincias, como Misiones. Lograr un precio cuidado. Con el municipio ya hicimos el intento, sin resultados\u00bb, sugiri\u00f3.<\/p>\n \u00abNo quiero ni pensar qu\u00e9 va a pasar cuando lleguen los primeros calores, la situaci\u00f3n del sector se va a agravar. El panorama que se viene es horrible. No veo luz al final de este callej\u00f3n\u00bb, remat\u00f3 el presidente de la federaci\u00f3n que agrupa a los industriales panaderos de todo pa\u00eds.<\/p>\n El costo de la bolsa de harina se duplic\u00f3 desde marzo y se espera un nuevo aumento. El consumo se derrumb\u00f3. Cierran negocios.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":81345,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[10],"class_list":["post-81344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-economico","tag-santa-fe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81344\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81345"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Fuente: La Capital<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"