El incremento en los servicios, la materia prima y la asfixiante carga impositiva minaron la rentabilidad de las panader\u00edas. En Salta el a\u00f1o pasado cerraron 30.<\/p>\n
La situaci\u00f3n de las panader\u00edas en Salta, y en todo el pa\u00eds, es angustiante. Los aumentos de las tarifas, sumado al precio de la harina y la pesada presi\u00f3n impositiva formaron un combo explosivo para su rentabilidad. Durante el \u00faltimo a\u00f1o m\u00e1s del 90% de las panader\u00edas en la ciudad fueron a p\u00e9rdida.<\/p>\n
Pero eso no fue todo, las ventas tambi\u00e9n sufrieron una fuerte ca\u00edda. Durante 2018 el precio del kilo de pan lleg\u00f3 a los 80 pesos y las ventas disminuyeron en promedio un 35%.<\/p>\n
El vocero de la C\u00e1mara de Panaderos de Salta indic\u00f3 que hoy el kilo del pan deber\u00eda estar a $130 el kilo para lograr un equilibrio entre los aumentos en los costos de producci\u00f3n que hubo durante el a\u00f1o pasado y un precio que d\u00e9 rentabilidad a los empresarios del pan.<\/p>\n
El bono de fin de a\u00f1o tambi\u00e9n fue un inconveniente y lo tuvieron que pagar en tres cuotas. Desde el sector reconocen que sus empleados se lo merecen y es una ayuda necesaria, pero afirman que una pyme no est\u00e1 en condiciones de pagar esa ayuda.<\/p>\n
\u00abNosotros no estamos en contra de eso, pero no podemos, es por eso que estamos haciendo un esfuerzo y lo estamos pagando como se puede\u00bb, remarc\u00f3 Hugo de la Merced, empresario y vocero de la C\u00e1mara de Panaderos de Salta.<\/p>\n
Ante esta situaci\u00f3n, la Federaci\u00f3n Argentina de Industrias del Pan y Afines (FAYPA) el lunes 14, a las 13, realizar\u00e1 una conferencia de prensa nacional en la sede del organismo, para dar a conocer la situaci\u00f3n de las panader\u00edas en todo el pa\u00eds e informar que est\u00e1 declarada la emergencia del sector desde el d\u00eda 21 de diciembre.<\/p>\n
Desde la federaci\u00f3n de panaderos ya se cursaron notas dando a conocer la problem\u00e1tica a todos los organismos gubernamentales, tanto nacionales como provinciales y municipales. \u00abHasta la fecha no obtuvimos ninguna respuesta. Se va a hacer conocer este tema para que nos reciban y queremos que se declare por parte del gobierno la emergencia del sector, como ya se hizo en el sector de cuero y marroquiner\u00eda\u00bb, remarc\u00f3 Hugo de la Merced.<\/p>\n
Intervenci\u00f3n<\/p>\n
Con el pedido de que el Estado declare la emergencia en el sector, solicitar\u00e1n que el Gobierno act\u00fae en tres puntos clave. Primero que intervenga el mercado del trigo, para poner un cupo y que los panaderos no se queden sin su materia prima. \u00abQueremos que el Gobierno intervenga y nos asegure un cupo para que no tengamos que volver a subir el pan, no puede ser que un alimento social cueste m\u00e1s de 100 pesos el kilo\u00bb, aclar\u00f3 el vocero de la c\u00e1mara.<\/p>\n
Adem\u00e1s, piden que intervengan las tarifas y que puedan ser subsidiadas. \u00abPedimos esto, porque al declararse el sector en emergencia se puedan subsidiar los costos de las tarifas, ya hay panader\u00edas que no pueden pagar la tarifa\u00bb, agreg\u00f3 Hugo de la Merced.<\/p>\n
El ahogo impositivo tambi\u00e9n es clave en este pedido. Quieren que los impuestos dejen de asfixiar al sector. Durante el a\u00f1o pasado en Salta cerraron m\u00e1s de 30 panader\u00edas.<\/p>\n
Aumento de tarifas<\/p>\n
Desde el sector piden que se declare la emergencia por varios factores, pero principalmente por los aumentos de la tarifa de luz y de gas. \u00abEl gas nos aument\u00f3 desde diciembre de 2015 a la fecha un 3.600% y en algunos casos hasta el 4.000%. La luz ya super\u00f3 el 2.000%\u00bb, remarc\u00f3 el vocero de la c\u00e1mara.<\/p>\n
Una panader\u00eda chica en diciembre de 2015 pagaba una factura de 4 mil pesos de gas, en la actualidad, manteniendo el mismo consumo, paga m\u00e1s de 40 mil pesos. Panader\u00edas que tienen una producci\u00f3n m\u00e1s grande pasaron de pagar 12 mil pesos por factura a m\u00e1s de 150 mil pesos.<\/p>\n
\u00abYa hay panader\u00edas que est\u00e1n yendo a Gasnor para pagar las facturas en cuotas. En ese sentido Gasnor nos est\u00e1 dando una mano permitiendo que se paguen hasta en tres cuotas separadas por 10 d\u00edas corridos, pero esta medida es un paliativo pero no una soluci\u00f3n\u00bb, afirm\u00f3 Hugo de la Merced.<\/p>\n
Harina e impuestos<\/p>\n
Otro tema puntual que afecta espec\u00edficamente a los panaderos es el precio de la bolsa de harina. En diciembre de 2017 los 50 kilos costaban 260 pesos, hoy cuestan 850 pesos. Estamos hablando de que el principal insumo para el sector aument\u00f3 un 220%, sin embargo las expectativas para este a\u00f1o no son buenas y los panaderos no esperan que baje.<\/p>\n
\u00abEstamos terminando la cosecha de trigo en el pa\u00eds, que va a ser una de las m\u00e1s grandes de la historia, por ende si uno tiene en cuenta la ley de la oferta y la demanda, el precio deber\u00eda caer. Sin embargo, ac\u00e1 no solo no cay\u00f3 sino que subi\u00f3 un 30% el costo de la harina y todo indica que va a seguir subiendo, porque Brasil tuvo una campa\u00f1a mala y se va a llevar toda la producci\u00f3n local\u00bb, explic\u00f3 el vocero.<\/p>\n
Por \u00faltimo, \u00abla voracidad fiscal\u00bb que existe en el pa\u00eds repercute directamente en la rentabilidad de las pymes panaderas. \u00abHay m\u00e1s de 200 mil cuentas embargadas por la AFIP a nivel nacional. Eso es una se\u00f1al clara de que no es que no se quiere pagar, sino que no se puede pagar en tiempo y forma. Lo mismo pasa con Rentas provincial, que en el 2018 nos subieron la al\u00edcuota del 3,6 al 5% con el Pacto Fiscal, eso es un aumento del 60%\u00bb, afirm\u00f3 Hugo de la Merced.<\/p>\n
El comercio ilegal tambi\u00e9n es un problema. En Salta hay 300 panader\u00edas inscriptas y hay m\u00e1s de 400 ilegales. \u00abNo pagan impuestos ni empleados en blanco, es una situaci\u00f3n de desventaja absoluta. Es importante aclarar que no queremos que el empleado que est\u00e1 en una panader\u00eda clandestina se quede sin su trabajo, sino todo lo contrario, que paguen los impuestos\u00bb, afirm\u00f3 el vocero de la c\u00e1mara.<\/p>\n
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