El a\u00f1o pasado cerraron 60 locales y en lo que va de 2019 ya bajaron las persianas otros 12 negocios. El mi\u00e9rcoles se sum\u00f3 uno m\u00e1s.<\/p>\n
La crisis golpea fuerte a los panaderos. En lo que va del a\u00f1o ya cerraron 12 locales y en 2018 fueron 60 los que bajaron sus persianas. El aumento de los insumos, sumado al incremento de los impuestos y servicios, junto con la merma en el consumo est\u00e1n poniendo a prueba al sector. Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n de Industriales Panaderos de Rosario, el rubro atraviesa la peor crisis de la historia.<\/p>\n
\u00abLamentablemente el sector sigue en ca\u00edda desde enero del a\u00f1o pasado, y mes a mes se nota que est\u00e1 un poco m\u00e1s abajo\u00bb, expres\u00f3 el titular de la entidad, Gerardo Di Cosco.<\/p>\n
\u00abEl a\u00f1o pasado registramos una baja en las ventas de entre el 35 y 40 por ciento dependiendo del producto y eso no se pudo recuperar\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n
Coment\u00f3 que hay panader\u00edas que dejaron de producir confituras, porque la demanda de masas secas, postres y otras especialidades baj\u00f3 en un 50 por ciento. \u00abHay quienes ya no pueden ofrecerlas\u00bb, reconoci\u00f3. A esto hay que sumarle que en verano siempre bajan las ventas en estos negocios.<\/p>\n
Y para este a\u00f1o no se avizoran cambios ni mejoras. \u00abSe est\u00e1 hablando de organizar una movilizaci\u00f3n general de panaderos en Capital Federal para que se conozca lo que nos est\u00e1 pasando\u00bb, dijo Di Cosco.<\/p>\n
Seg\u00fan las estimaciones de la asociaci\u00f3n, en cada panader\u00eda trabajan entre cuatro y cinco personas. Esto significa que unas 400 habr\u00edan perdido su empleo.<\/p>\n
La peor de la historia<\/strong><\/p>\n El precio del kilo de pan se fue a las nubes, pero los panaderos est\u00e1n cobr\u00e1ndolo menos de lo que deber\u00edan para contener la crisis y retener a los clientes. \u00abEn las panader\u00edas el kilo de pan se vende entre 55 y 65 pesos, pero deber\u00eda rondar los 80 pesos\u00bb, destac\u00f3 el panadero en una entrevista realizada en el programa Procopio 830 de La Ocho.<\/p>\n Los panaderos est\u00e1n soportando un aumento de la harina del 270 por ciento, adem\u00e1s de otros incrementos.<\/p>\n \u00abEsta es la peor crisis de la historia del sector\u00bb, dispar\u00f3 el industrial.<\/p>\n \u00abYo pas\u00e9 la crisis de 2001 y la de Mart\u00ednez de Hoz y nunca estuvimos tan mal, cont\u00f3. En 2001 no aumentaba la materia prima como est\u00e1 sucediendo ahora, ni los servicios. Lo que s\u00ed pasaba era que faltaba trabajo, pero los que conservaban su empleo pod\u00edan seguir consumiendo, entonces no hab\u00eda una ca\u00edda tan grande de las ventas como est\u00e1 sucediendo ahora\u00bb reconoci\u00f3 Di Cosco. \u00abAdem\u00e1s, esa crisis dur\u00f3 poco\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n Para seguir en pie, muchos panaderos est\u00e1n utilizando los ahorros que hab\u00edan guardado para capear la situaci\u00f3n.<\/p>\n \u00abMuchos est\u00e1n reduciendo las horas a sus empleados, recortando todo lo que sean horas extras y despu\u00e9s intentando financiar el pago de los impuestos\u00bb, explic\u00f3 el panadero, que tambi\u00e9n tiene su local y vive en carne propia la situaci\u00f3n.<\/p>\n Otros tambi\u00e9n se financian con los proveedores a la vez que buscan planes de pago para afrontar las facturas de luz y gas, porque se les hace imposible pagarlas en fecha.<\/p>\n \u00abMientras no cambie la pol\u00edtica econ\u00f3mica que es insensible a las pymes, la situaci\u00f3n no va a mejorar\u00bb, sentenci\u00f3 Di Cosco.<\/p>\n En todo el pa\u00eds<\/strong><\/p>\n El mi\u00e9rcoles cerr\u00f3 una panader\u00eda m\u00e1s en Rondeau al 2800 y dej\u00f3 a 13 personas sin trabajo (ver aparte), pero esta situaci\u00f3n no es exclusiva de la ciudad sino que se replica en todo el pa\u00eds.<\/p>\n En el \u00faltimo a\u00f1o y lo que va de 2019, cerca de mil panader\u00edas bajaron las persianas en la Argentina. Al igual que en Rosario, la suba de tarifas y la baja en las ventas son algunas de las razones que explican la dif\u00edcil realidad de la industria.<\/p>\n Desde la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria del Pan y Afines (Faipa) ya hab\u00edan advertido que deber\u00e1n dejar de pagar impuestos y subir el precio de la mercader\u00eda, lo que implica trasladar el precio a los consumidores si la situaci\u00f3n no mejora.<\/p>\n La Federaci\u00f3n estima que la actividad representa en todo el pa\u00eds a 370 mil panader\u00edas y 400 mil puestos de trabajo.<\/p>\n La entidad espera se\u00f1ales del gobierno nacional, pero anticiparon que si a fines de este mes no hay una soluci\u00f3n cesar\u00e1n los pagos impositivos \u00aben defensa de las fuentes laborales\u00bb. En tanto, desde las asociaciones de las distintas provincias se planea una protesta nacional para reclamar por la reactivaci\u00f3n del sector.<\/p>\n El a\u00f1o pasado cerraron 60 locales y en lo que va de 2019 ya bajaron las persianas otros 12 negocios. El mi\u00e9rcoles se sum\u00f3 uno m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":86771,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[10],"class_list":["post-86770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-economico","tag-santa-fe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86770"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86770\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86771"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Fuente: La Capital<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"