En la Patagonia Argentina se encuentra El Bols\u00f3n. Ubicado al sur de la provincia de R\u00edo Negro sobre la Ruta Nacional N\u00ba 40. A 120 kil\u00f3metros al sur de Bariloche y 180 kil\u00f3metros al norte de Esquel. Esta singular ciudad con alma de pueblo, propone la experiencia de conjugar el entorno natural. Y la prestaci\u00f3n de los mejores servicios, con la ideolog\u00eda de la sostenibilidad como eje principal. Comprendido dentro del Corredor de los Andes, El Bols\u00f3n propone en febrero, una incre\u00edble experiencia. Perfumada de l\u00fapulo: sumergirse en la Cuna de la Cerveza Artesanal de Argentina.<\/p>\n
Durante febrero, El Bols\u00f3n pone en primer plano a su producto estrella: la cerveza artesanal. De los cuatro componentes b\u00e1sicos que requiere la producci\u00f3n de esta bebida\u00a0 (agua, malta, levadura y l\u00fapulo), la mayor producci\u00f3n de este \u00faltimo se concentra en El Bols\u00f3n. Y es distribuido a toda Sudam\u00e9rica.<\/p>\n
Es el mes donde hist\u00f3ricamente sucede la cosecha de l\u00fapulo, El Bols\u00f3n lleva a cabo su principal celebraci\u00f3n. La Fiesta Nacional del L\u00fapulo, evento gratuito y de car\u00e1cter familiar. En 2019, en el predio del Polideportivo Municipal se vestir\u00e1 de fiesta entre el 22 y el 24 febrero. Con su cuadrag\u00e9sima quinta edici\u00f3n. Y con la presencia de artistas de renombre como Los Pericos, Los Palmeras y Axel. Adem\u00e1s, la Fiesta Nacional del L\u00fapulo es la excusa ideal para compartir una experiencia de tres d\u00edas donde encontrar gastronom\u00eda local \u2013incluyendo propuestas de alimentaci\u00f3n saludable. Artesan\u00edas regionales, sector de juegos infantiles, espect\u00e1culos art\u00edsticos de gran calidad, intervenciones en vivo, y much\u00edsimas sorpresas m\u00e1s.<\/p>\n
En la misma se dar\u00e1 cita a m\u00e1s de 20 cervecer\u00edas artesanales de distintas partes del pa\u00eds. Conformando el mayor patio cervecero Patag\u00f3nico, entre las que contamos con las locales y regionales. Diferenciadoras de acuerdo a su producci\u00f3n en peque\u00f1a escala, lo que preserva el esp\u00edritu y la tradici\u00f3n.<\/p>\n
Ampliando la propuesta, paralelamente, del 21 al 23 se dar\u00e1 el Festival de la Cosecha del L\u00fapulo en su tercera edici\u00f3n. Este evento convoca, a cientos de personas de todo el mundo vinculadas a esta producci\u00f3n. Con una innovadora propuesta: un genuino lupular, shows culturales, gastronom\u00eda local y, el ansiado producto final\u2026 la cerveza artesanal en El Bols\u00f3n. En el Festival de la Cosecha, la organizaci\u00f3n \u2013a cargo de Mat\u00edas D\u00edaz y su equipo\u2013 ofrece a los visitantes subirse a un tractor. Agarrar un machete e incluso recorrer 120 metros sobre una plantaci\u00f3n lupular con una tirolesa.<\/p>\n
La mejor IPA y Congreso para especialistas
\nPor primera vez, en esta edici\u00f3n, se elegir\u00e1 la mejor cerveza IPA de Sudam\u00e9rica. Concurso para el cual ya se anotaron 300 cervecer\u00edas del continente. Y para el que los jueces elegir\u00e1n a la mejor exponente.<\/p>\n
Por si fuera poco, el 22 y 23 de febrero se realizar\u00e1 un Congreso del, que re\u00fane como disertantes a especialistas nacionales L\u00fapulo \u2013tales como Hern\u00e1n Testa- e internacionales de la producci\u00f3n de variedades de l\u00fapulo y cerveza artesanal. En este se plasma el trabajo que se desarrolla durante el a\u00f1o y que busca posicionar a El Bols\u00f3n a la vanguardia de la producci\u00f3n lupular y cervecera. Tiene por objetivo compartir, aprender, ense\u00f1ar y mostrar la pasi\u00f3n por la actividad, con la convicci\u00f3n de abrir el debate y finalmente concretar el objetivo: una cerveza 100% elaborada en origen.<\/p>\n
Los or\u00edgenes del l\u00fapulo en El Bols\u00f3n
\nAm\u00e9n de las razones hist\u00f3ricas que llevaron a sus campos a poblarse del singular aroma del l\u00fapulo, como de las condiciones geogr\u00e1ficas que hicieron propicio su desarrollo productivo, hay una ligaz\u00f3n cultural entre esta planta y la comunidad que se expresa en diversas iniciativas que atraen a miles de visitantes de todo el mundo cada a\u00f1o: la elaboraci\u00f3n en origen.<\/p>\n
De principios del siglo XX, data la primera referencia que asocia a este lugar con la cerveza artesanal, y con ella, un nombre: Otto Tipp, un inmigrante alem\u00e1n que lleg\u00f3 desde Chile con rizomas para cultivar l\u00fapulo y que a partir de 1904 empez\u00f3 a producir cerveza artesanal.<\/p>\n
El Bols\u00f3n
\nSeg\u00fan algunas reconstrucciones hist\u00f3ricas, Otto Tipp form\u00f3 parte de una camada de inmigrantes que decidieron establecerse en el lugar. Relatos memoriosos lo recuerdan en su casa, sembrando algunos bulbos de l\u00fapulo que hab\u00eda tra\u00eddo desde Chile, cuyas plantas habr\u00eda utilizado como enredaderas para dar sombra y en dom\u00e9sticas producciones artesanales de cerveza, que almacenaba en barriles de 200 y 300 litros. Se cuenta que cuando su cerveza estaba lista, en un improvisado m\u00e1stil, Otto Tipp levantaba una bandera blanca para avisar a sus vecinos la buena nueva a modo de invitaci\u00f3n para pasar a hacer la correspondiente degustaci\u00f3n!<\/p>\n
Hacia mediados de la d\u00e9cada de 1950, el esloveno Leopoldo L\u00e9skovar, fue contratado por la malter\u00eda Quilmes para hallar los lugares ideales para la producci\u00f3n de l\u00fapulo en el pa\u00eds. Tras varios intentos, recal\u00f3 en El Bols\u00f3n donde qued\u00f3 fascinado con estas plantas que crec\u00edan de manera silvestre.<\/p>\n
Con una importante inversi\u00f3n, 40 fueron las hect\u00e1reas destinadas al cultivo de l\u00fapulo a partir del descubrimiento de L\u00e9skovar, en lo que se considera un momento bisagra para la producci\u00f3n de este ingrediente fundamental de la cerveza artesanal en la regi\u00f3n. El paso del tiempo fue llevando este cultivo a ciertas localidades del Corredor de los Andes.<\/p>\n
Pioneros y vanguardistas: la primera cervecer\u00eda artesanal del pa\u00eds
\nHacia 1984, Juan Carlos Bahlaj -quien hab\u00eda arribado un a\u00f1o antes a la localidad-, inaugur\u00f3 la pionera cervecer\u00eda \u201cEl Bols\u00f3n\u201d. Con los a\u00f1os se convirti\u00f3 en la cerveza artesanal m\u00e1s reconocida de la zona: no s\u00f3lo por su sabor caracter\u00edstico, sino por la propuesta tur\u00edstica de fabricarla a la vista de los consumidores en una peque\u00f1a planta al norte de la ciudad.<\/p>\n
Naci\u00f3 como un emprendimiento recreativo para compartir con amigos y, poco a poco, fue abriendo caminos para nuevas iniciativas que cimentaron este perfil productivo de una localidad con mirada sostenible a la que esta \u201cindustria\u201d le sienta a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n
Actualmente, hay quienes dan un paso m\u00e1s, apostando a la producci\u00f3n de cervezas org\u00e1nicas: con ingredientes cultivados naturalmente, sin aditivos ni conservantes, haciendo uso del agua de deshielo proveniente de vertientes naturales, en el marco de procesos de fermentaci\u00f3n que no son acelerados con ninguna sustancia externa.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hay chacras que, adem\u00e1s de producir l\u00fapulo, generan propuestas agrotur\u00edsticas, a trav\u00e9s de las cuales propician la participaci\u00f3n de los visitantes no s\u00f3lo en la degustaci\u00f3n de los productos, sino tambi\u00e9n en el proceso de elaboraci\u00f3n hasta la obtenci\u00f3n del producto final.<\/p>\n
El l\u00fapulo Andino
\nEl l\u00fapulo le da el aroma a la cerveza, su amargor caracter\u00edstico. Menos conocido que el agua y la malta como ingrediente en la fabricaci\u00f3n de la cerveza, el l\u00fapulo es el componente b\u00e1sico para un avezado consumidor de esta bebida.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, en medio de un boom de la cerveza artesanal que llev\u00f3 a que crecieran exponencialmente los bares espec\u00edficos en las ciudades grandes y medianas, el l\u00fapulo y el protagonismo de El Bols\u00f3n en este engranaje productivo, se ha disparado enormemente.<\/p>\n
Se estima que la humedad del microclima andino brinda las condiciones propicias para la proliferaci\u00f3n del l\u00fapulo, m\u00e1s los mismos productores subrayan la iniciativa de los primeros emprendedores que lo fueron desarrollando en el lugar como un acierto sin precedentes.<\/p>\n
Se trata de miles y miles de enredaderas de distintas variedades en todo el territorio de El Bols\u00f3n que son trabajadas por cientos de vecinos, entre quienes est\u00e1n los que siembran y cosechan, quienes alquilan sus campos, quienes venden la producci\u00f3n lupular y aquellos que fabrican y expenden la amplia variedad de cervezas que El Bols\u00f3n tiene para ofrecer.<\/p>\n
El Bols\u00f3n apuesta, continuamente, siendo un centro de recepci\u00f3n internacional de id\u00f3neos en la materia. Fundamentalmente, considerando al l\u00fapulo un actor central en su vida cotidiana y su trayectoria socio-cultural, apadrinados por la Cordillera de los Andes Patag\u00f3nicos.<\/p>\n
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