Una encuesta que realiz\u00f3 la asociaci\u00f3n que los nuclea reflej\u00f3 una baja del 60 por ciento. En estos rubros trabajan unas 10 mil personas.<\/p>\n
Una encuesta entre 65 hoteles y locales gastron\u00f3micos de Rosario arroj\u00f3 que la demanda en estos rubros cay\u00f3 casi un 60 por ciento en 2018. Casi el 80 por ciento de los titulares de estos locales indic\u00f3 que su situaci\u00f3n es mala o regular. Y un 90 por ciento registra una rentabilidad ineficaz. La perspectiva a futuro tampoco resulta alentadora. S\u00f3lo el 33 por ciento de los consultados est\u00e1 seguro de que no cerrar\u00e1 sus puertas.<\/p>\n
\u201cEs el momento m\u00e1s dif\u00edcil en d\u00e9cadas, con la actividad muy amenazada\u201c, dijo el presidente de la Asociaci\u00f3n Empresaria Hotelero Gastron\u00f3mica de Rosario (Aehgar),\u00a0Carlos Mellano.<\/p>\n
La actualidad acusa el impacto de la crisis econ\u00f3mica. Recesi\u00f3n, presi\u00f3n tributaria e inflaci\u00f3n. Un c\u00f3ctel que deja una foto preocupante y una mirada a corto plazo m\u00e1s compleja a\u00fan.<\/p>\n
Encuesta an\u00f3nima
\nFueron 65 los establecimientos gastron\u00f3micos y hoteleros de diversos tipos y categor\u00edas que accedieron a la encuesta an\u00f3nima. La misma se realiz\u00f3 durante enero y febrero de este a\u00f1o.<\/p>\n
El 78 por ciento sostuvo que la situaci\u00f3n general de su establecimiento es mala o regular. Un 58 por ciento asegur\u00f3 que la demanda en el 2018 fue decreciente. El 89 por ciento afirm\u00f3 que su rentabilidad es mala o regular, y un 53 por ciento no sabe si tendr\u00e1 que cerrar. Mientras que tan s\u00f3lo el 33 por ciento est\u00e1 seguro que continuar\u00e1 en la actividad.<\/p>\n
En la progresi\u00f3n de los \u00faltimos tres a\u00f1os, la esperanza de mejora en la econom\u00eda se derrumb\u00f3. Durante 2016 la expectativa era optimista, sosteni\u00e9ndose con fluctuaciones durante 2017 y desmoron\u00e1ndose en 2018.<\/p>\n
Esta \u00faltima foto se refleja en los resultados. El 61,54 por ciento de los encuestados afirm\u00f3 que su rentabilidad es regular. Y un 27,69 por ciento manifest\u00f3 que es mala. S\u00f3lo un 9,23 por ciento dijo que es buena y un 1,54 por ciento muy buena.<\/p>\n
Futuro
\nLa mirada a futuro no es alentadora. Un 13,73 por ciento asegura que cerrar\u00e1 sus locales. \u201cNotamos muchos cambios de manos en un local gastron\u00f3mico. Pero en el medio est\u00e1n los empleados y esto es lo movilizante. Y refleja que los puestos laborales est\u00e1n amenazados\u201c, destac\u00f3 Mellano. En ambos rubros hay en Rosario 10.000 puestos de trabajo que nutren a estas actividades volcadas a los servicios.<\/p>\n
A la hora de puntualizar los factores que le aplicaron un \u201cmazazo\u201d a la demanda, destac\u00f3 la inflaci\u00f3n, presi\u00f3n impositiva-tributaria. Tambi\u00e9n la oferta informal (alquileres temporarios en la hoteler\u00eda y los restaurantes a puertas cerradas).<\/p>\n
A futuro, a los afiliados se los consult\u00f3 sobre sus perspectivas econ\u00f3micas. El 57 por ciento dijo que se seguir\u00e1 \u201cigual\u201d, casi el 30 por ciento no ve mejoras a futuro. Y s\u00f3lo un 14 por ciento mira con optimismo.<\/p>\n
Medidas de emergencia
\nTras el diagn\u00f3stico de sus propios representados, los referentes de Aehgar volvieron a solicitar medidas de emergencia. El objetivo es que se alivie la carga impositiva, apoyo financiero flexible para poder mantener las fuentes de trabajo. A su vez, mejorar instalaciones y una ley de turismo provincial para que ubique a la actividad como industria. Esto implicar\u00eda acceso a l\u00edneas de cr\u00e9ditos especiales y una reducci\u00f3n de Ingresos Brutos.<\/p>\n
\u201cEstamos en un momento sumamente complicado. En el caso de la gastronom\u00eda en sus costos. El alquiler de los locales incide casi en un 80 por ciento en un contexto donde el precio del cubierto aument\u00f3 menos de la mitad que la inflaci\u00f3n\u201c, cerr\u00f3 Mellano.<\/p>\n
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