Una ruta en la que la estepa se transforma en gran vino. Un paseo entre la vendimia, el proceso de elaboraci\u00f3n del vino y los sabores de chefs expertos. Lugares en los que se combina la tradicional producci\u00f3n agropecuaria con lo industrial de las bodegas.<\/p>\n
Millares de gotas de agua robadas al R\u00edo Neuqu\u00e9n mediante 9 estaciones de bombeo hacen sangrar en vino a un pedazo de estepa patag\u00f3nica. Desde fines de enero hasta principios de abril es tiempo de vendimia en San Patricio del Cha\u00f1ar. Son d\u00edas en que uvas, orujos y taninos se mezclan en una f\u00f3rmula qu\u00edmica tan vieja como el mundo.<\/p>\n
La ruta del vino en Neuqu\u00e9n se concentra a 48 km de Neuqu\u00e9n\u00a0 capital, donde hay 5 bodegas para recorrer y tambi\u00e9n hay una en Chos Malal.<\/p>\n
La Bodega Malma, sobre Ruta 7, surge en una monta\u00f1a verde. Adentro, Julio Viola hijo, uno de sus due\u00f1os, recibe a los turistas y cuenta que hace pocos meses se separaron de la Bodega de Fin de Mundo, del grupo Eurnekian, e invita a pasar.<\/p>\n
Todas las bodegas de esta zona son j\u00f3venes, modernas y est\u00e1n equipadas con la \u00faltima tecnolog\u00eda. Tambi\u00e9n est\u00e1n preparadas para recibir a los turistas, ya que se puede realizar visitas guiadas, comprar y degustar de vinos, y comer en restaurantes guiados por especializados chefs.<\/p>\n
Los que trabajan all\u00ed siguen el ritmo de las plantas. Marchan lentos en invierno y se mueven en primavera. Por estos d\u00edas, en que la vendimia enfrenta sus \u00faltimas semanas, amenazada por las heladas, todo es movimiento.<\/p>\n
Muy cerca, en la Bodega Schroeder, la gente lleg\u00f3 temprano para la cosecha. Vestidos de ropa de fajina y con sus cabezas cubiertas con telas para salvar las orejas del sol y los mosquitos comenzaron a juntar los racimos con los que se elaboran los vinos.<\/p>\n
Neuqu\u00e9n, R\u00edo Negro y La Pampa, conforman la Regi\u00f3n Vitivin\u00edcola Sur. En estas zonas, los suelos, el clima seco, vientos moderados y una gran amplitud t\u00e9rmica dan gran sanidad a los cultivos y un excelente nivel de acidez, que se vuelca en buenos vinos.<\/p>\n
En la chacra, al lado de los trabajadores entre bardas marrones, la m\u00e1quina cosechadora mec\u00e1nica enhebra las hileras de vides y las sacude con fuerza. Los granos van a una tolva y en la planta, los escobajo s de los racimos quedan desnudos.<\/p>\n
Miguel, el encargado de la chacra en Schroeder, cuenta que en todas las bodegas se hace cosecha mixta, entre manual y mec\u00e1nica. \u00c9l es hijo de bodegueros y a lo que tra\u00eda de la cuna, le sum\u00f3 conocimiento en su interacci\u00f3n con en\u00f3logos e ingenieros. Explica que una vez que los granos est\u00e1n en los bines de pl\u00e1stico blanco marchan para la bodega.<\/p>\n
En Malma, Julio conduce a los turistas por salas fr\u00edas en las que el arte brinda con buenos vinos. Hay cuadros y esculturas que valen 2.000 d\u00f3lares, en muestras que se renuevan cada cinco meses. El edificio es moderno y en los bordes de la sala est\u00e1n las barricas nuevas de roble franc\u00e9s.<\/p>\n
Pasan a una lugar con varios tanques de aluminio y all\u00ed el aire huele a mosto. De repente, el port\u00f3n de atr\u00e1s de la bodega se abre y se cuela la luz que encandila. Los tractores hacen rugir sus motores y acercan los bines con uvas hasta el lagar, donde comienza la molienda.<\/p>\n
La uva va por el elevador de l\u00ednea, pasa por una despalizadora y se bombea a los tanques de fermentaci\u00f3n. Una vez adentro, el en\u00f3logo conduce los destinos del mosto. Los macera en fr\u00edo, lo expone a las levaduras naturales que lo fermentan, incorpora levaduras nuevas.<\/p>\n
Cuentan que la semilla hace cuerpo y el hollejo hace el color. Y\u00a0 que los vinos j\u00f3venes pueden estar listos en septiembre y los\u00a0 viejos pueden estar dos a\u00f1os.<\/p>\n
Alise tiene el origen de las barricas y en un castellano mezcla con franc\u00e9s cuenta que a la bodega Shroeder llegan a diario personas de diferentes lugares de la provincia, pero tambi\u00e9n turistas brasileros o de otros pa\u00edses, que aprovechan el paso hacia la cordillera para pasar un d\u00eda diferente, probar y comprar vinos.<\/p>\n
Dentro de la bodega, Noelia explica paso a paso el proceso de los vinos y dice que la uva de la torta, es la cava del dinosaurio. En una sala vidriada muestra la r\u00e9plica de un hueso de dinosaurio herb\u00edvoro que se descubri\u00f3 mientras estaban en el proceso de construcci\u00f3n de la bodega.<\/p>\n
Al final de cada visita, nadie se va sin probar. Colores, aromas y frescuras de vinos blancos y tintos giran por las copas. Se beben y ponen el sello de calidad a una visita de lujo.<\/p>\n
Bodegas para visitar en S.P del Cha\u00f1ar
\nBodega Del Fin del Mundo\u00a0 Primera bodega moderna de San Patricio del Cha\u00f1ar y la m\u00e1s grande. Ruta Provincial N\u00ba 8 en el km 9. El Cha\u00f1ar.
\nBodega Familia Schroeder\u00a0 Adem\u00e1s de las visitas guiadas, se puede apreciar un dinosauio encontrado en el lugar. Tiene\u00a0 restaurante gourmet.Ruta Provincial N\u00ba 7, picada.
\nBodega Secreto Patag\u00f3nico\u00a0Se realizan visitas y degustaciones pero solo con reserva. Ruta Provincial N\u00ba 7 en la picada 4 y media.
\nBodega Malma\u00a0Su vista es excelente; se puede observar la belleza de los vi\u00f1edos en contraste con la estepa. Ruta Provincial N\u00ba 7 calle 15.
\nBodega Patritti\u00a0presenta un dise\u00f1o arquitect\u00f3nico novedoso con un techo ondulado. Ruta Provincial N\u00ba 7, picada 1 Norte.<\/p>\n
Una ruta en la que la estepa se transforma en gran vino.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":88529,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[23],"class_list":["post-88528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-neuquen"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88528\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88529"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}