Sorpresa porque el pan no fue incluido dentro de los \u201cprecios esenciales\u201d.<\/p>\n
Mat\u00edas Juri, del Centro de Industriales Panaderos y Pasteleros de Catamarca (Cippac), coment\u00f3 que ya arranc\u00f3 la temporada alta en el sector y que no avizoran nada positivo para el resto del a\u00f1o. Asimismo, dijo estar sorprendido de que el pan no hay sido incluido dentro de precios esenciales o cuidados.<\/p>\n
\u201cEstamos iniciando la temporada alta y por ahora el panorama no cambi\u00f3 lamentablemente, lo que estimamos y esperamos para esta temporada no es nada positivo porque seguimos con la misma tendencia de aumento de costos. En cuanto a la harina, tenemos versiones de fuentes confiables que nos dicen que va a volver a aumentar, porque depende de la variaci\u00f3n del d\u00f3lar\u201d, asegur\u00f3 Juri.<\/p>\n
En esa l\u00ednea, el referente panadero agreg\u00f3: \u201cSi bien este a\u00f1o tuvimos muy buena cosecha de trigo, aparentemente no estar\u00eda del todo confirmada la cantidad de trigo que va a quedar para el pa\u00eds, para la industria local, se ha exportado bastante. Adem\u00e1s de eso, estamos cerrando las paritarias con los panaderos. Creemos que vamos a poder reflejar muy poco en los precios debido a la crisis actual\u201d.<\/p>\n
\u201cEsto significa seguir navegando en la tormenta, lamentablemente no avizoramos para lo que resta del a\u00f1o algo positivo. En cuanto al precio de referencia que tiene este momento la C\u00e1mara de Panaderos, el pan franc\u00e9s va de 65 a 75 pesos\u201d, indic\u00f3 Juri.<\/p>\n
En cuanto a despidos y cierre de panader\u00edas, expres\u00f3: \u201cLa situaci\u00f3n sigue siendo muy delicada: las panader\u00edas est\u00e1n haciendo un gran esfuerzo por sostener al personal, pero lamentablemente los ajustes se van a seguir haciendo. Vamos a ver si en esta temporada alta existe alg\u00fan aliciente, pero como viene el panorama, algunas panader\u00edas estamos viendo c\u00f3mo hacer, en realidad, no s\u00f3lo para sobrevivir ahora, sino despu\u00e9s que termine la temporada\u201d.<\/p>\n
\u201cSabemos que en Tucum\u00e1n y Salta se cerraron varias panader\u00edas. Ac\u00e1 el gran problema lo tenemos sobre todo las panader\u00edas del casco c\u00e9ntrico por un tema de costo, por alquiler y por la marginalidad que existe: todos sabemos que en el centro las panader\u00edas est\u00e1n mayormente blanqueadas, mientras que las panader\u00edas que se encuentran fuera de las cuatro avenidas o un poco m\u00e1s all\u00e1 es diferente y no est\u00e1n el cien por ciento blanqueadas\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n
Por \u00faltimo, acerca de que no est\u00e1 incluido el pan dentro de los precios esenciales y cuidados, Juri se\u00f1al\u00f3: \u201cA nosotros nos sorprendi\u00f3. Estuvimos esperando que exista desde Federaci\u00f3n Argentina de Panderos alguna comunicaci\u00f3n. De hecho estuve, en Buenos Aires la semana pasada y pregunt\u00e9 y no hab\u00eda ninguna novedad, no entendemos por qu\u00e9. A\u00f1os anteriores, cuando se hizo alg\u00fan tipo de acuerdo de precios, tambi\u00e9n se inclu\u00eda el rubro pan\u201d.<\/p>\n
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