En ellas, emprendedores y artesanos locales ofrecen su producci\u00f3n. La reventa est\u00e1 terminantemente prohibida.<\/p>\n
No son \u201csaladitas\u201d ni clubes del trueque, pero persiguen un fin similar.<\/p>\n
En estos tiempos de crisis, las ferias de productores han reaparecido y se han afianzado como una forma de que peque\u00f1os emprendedores locales puedan vender el fruto de su trabajo. En muchos casos, todo comenz\u00f3 con una peque\u00f1a unidad de quinteros\/horticultores, y de a poco se fueron sumando otras actividades.<\/p>\n
Lejos est\u00e1n de ser las ferias de productos y reventa que tantos dolores de cabeza traen en ciudades como Bah\u00eda Blanca, con los comerciantes poniendo el grito en el cielo.<\/p>\n
La \u00fanica condici\u00f3n es que se trate de productos propios y\/o elaborados en forma primaria y local; no se permite la venta de elementos adquiridos en otros sitios.<\/p>\n
De acuerdo al municipio de la zona donde se implemente existen diferencias en qu\u00e9 se puede comercializar y qu\u00e9 no; tampoco funcionan en todos ellos. Tampoco tienen una periodicidad determinada. Lo mismo ocurre con la regularizaci\u00f3n de cada emprendedor: seg\u00fan d\u00f3nde, los emprendedores no tienen que estar inscritos en el monotributo o ser objetos de retenci\u00f3n, aunque se les facilitan herramientas y cursos para regularizar su situaci\u00f3n, as\u00ed como se los insta a realizar cursos de manipulaci\u00f3n de alimentos; en otros sitios, es necesario que est\u00e9n registrados.<\/p>\n
Eso s\u00ed: los emprendedores deben ser habitantes del distrito en cuesti\u00f3n; por ahora, salvo casos especiales, no se permite que ingresen productores o artesanos de otros distritos. La idea es que el dinero quede en el \u00e1mbito local, generando un circuito econ\u00f3mico, ya que la mayor\u00eda de los insumos tambi\u00e9n se adquieren en la misma poblaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cDe otra manera, muchos no sabr\u00edan qu\u00e9 hacer con todo lo que producen\u201d, se\u00f1alan desde una comuna de la zona.<\/p>\n
En todos los casos, de una forma u otra, cada municipio se encuentra detr\u00e1s de la iniciativa, junto con el INTA y el programa ProHuerta. En aquellas ferias en que se permiten alimentos elaborados tambi\u00e9n existe un control por parte del \u00e1rea de Bromatolog\u00eda local; los productos c\u00e1rnicos -salvo en Tres Arroyos- no est\u00e1n permitidos.<\/p>\n
En cuanto a los precios, normalmente son menores que los que se pueden hallar en los comercios, aunque en algunas comunas promuevan que sean similares y que el valor agregado sea -por ejemplo, en el caso de verduras o frutas- el conocer la procedencia y saber que se trata de un producto fresco. Sin embargo, la eliminaci\u00f3n de los intermediarios termina siendo un factor fundamental en el valor que se cobra. As\u00ed, la ecuaci\u00f3n cierra por todos lados: los productores colocan sus productos y el p\u00fablico tiene alternativas baratas, frescas y con una trazabilidad clara.<\/p>\n
Los lugares de encuentro son normalmente p\u00fablicos, salvo en Coronel Su\u00e1rez, donde la feria tiene con un espacio propio desde el a\u00f1o pasado. En Guamin\u00ed, por ejemplo, las ferias se llevan a cabo en forma rotativa en las distintas poblaciones del distrito; en Tres Arroyos tambi\u00e9n cuenta con un lugar propio, y abre dos d\u00edas a la semana.<\/p>\n
En Pig\u00fc\u00e9 comenz\u00f3 a llevarse a cabo la denominada Eco Feria, un punto de venta para quinteros locales y de emprendedores que tienen alg\u00fan tipo de producci\u00f3n\/elaboraci\u00f3n primaria, como conservas, escabeches o mermeladas, por ejemplo.<\/p>\n
Adem\u00e1s, todos los productos que se ofrecen tienen que estar libres de agroqu\u00edmicos.<\/p>\n
Por ahora, los encuentros se llevan a cabo los s\u00e1bados con una decena de productores, aunque se espera que se vayan sumando m\u00e1s en las pr\u00f3ximas ediciones.<\/p>\n
En este caso, los vendedores son horticulores y elaboradores de comida, y en las pr\u00f3ximas ediciones se podr\u00edan sumar cerveceros artesanales, por ejemplo. Se enmarcan en las PUPA (peque\u00f1as unidades productivas alimenticias), lo que les permite vender en las ferias; adem\u00e1s, acceden a abrir sus puertas a personal de bromatolog\u00eda para constatar el estado y la higiene de sus sitios de producci\u00f3n.<\/p>\n
La feria Su\u00e1rez Produce naci\u00f3 en 2011 por iniciativa de un grupo de productores y hoy se re\u00fanen unos 75 en cada uno de los encuentros quincenales que se llevan a cabo. Aqu\u00ed no hay tantas restricciones en cuanto a las ventas, siempre que sean elaboraciones propias: hay plantines, verdura de estaci\u00f3n, ropa, crochet, herrer\u00eda y plantas ornamentales, entre otras cosas.<\/p>\n
Seg\u00fan D\u00e9bora Mascotena, coordinadora del programa, esta ha sido una salida econ\u00f3mica y laboral para muchas familias.<\/p>\n
\u201cTenemos varios productores que no podr\u00edan ingresar al sistema formal de trabajo; esta iniciativa revalida la dignidad del trabajo. Tambi\u00e9n tenemos feriantes que terminaron convirti\u00e9ndose en comerciantes\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n
El director de Producci\u00f3n pringlense, Oscar Rossi, reconoci\u00f3 que en la feria que funciona mensualmente en esta ciudad es una suerte de mix entre artesanos, emprendedores y manualistas, con productos tan diversos como pasteler\u00eda, panificados, verdura, hilados, tejido, vitrofusi\u00f3n o alfarer\u00eda.<\/p>\n
\u201cDe todos los productores que participan, alrededor del 30% viven de esto. El resto lo tiene m\u00e1s como un complemento -reconoci\u00f3-. La idea es formalizarlos e integrarlos dentro del circuito comercial; por su propia cuenta, les ser\u00eda casi imposible\u201d.<\/p>\n
Para Sergio Cazzulo, secretario de Producci\u00f3n de Guamin\u00ed, es necesario crear una suerte de rutina en los consumidores, generando un nuevo \u00e1mbito de consumo.<\/p>\n
\u201cTambi\u00e9n hay que acompa\u00f1ar al emprendedor, encauz\u00e1ndolo hacia un mercado formal; porque haya feria, o no, van a vender igual a trav\u00e9s de las redes sociales\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n
Aqu\u00ed est\u00e1 prohibida la venta de productos c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos. Tambi\u00e9n se requiere una certificaci\u00f3n participativa por parte de cada feriante.<\/p>\n
\u201cTodo esto nos permite potenciar lo local, mejorar la competitividad del mercado regional y el desarrollo de una plaza hort\u00edcola\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
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