Por la devaluaci\u00f3n y la quita de retenciones, el consumo interno se contrajo a su nivel m\u00e1s bajo de los \u00faltimos doce a\u00f1os.<\/p>\n
El descalabro econ\u00f3mico que provoc\u00f3 Cambiemos gener\u00f3 un sinn\u00famero de paradojas, como que en el pa\u00eds del trigo se pague la harina para la industrializaci\u00f3n interna casi un 50 por ciento m\u00e1s que para la exportaci\u00f3n. De acuerdo con datos de la Federaci\u00f3n Argentina de Industrias del Pan (Faipa), las panader\u00edas est\u00e1n recibiendo la bolsa de 50 kilos a 1500 pesos, a raz\u00f3n de 30 pesos el kilo, mientras que el valor promedio de exportaci\u00f3n informado por el Indec fue de 34 centavos de d\u00f3lar el kilo (20,23 pesos al tipo cambio actual de 59,5 pesos). Esto representa un 48,3 por ciento m\u00e1s caro en el mercado interno. La consecuencia directa ha sido la reducci\u00f3n de la demanda de los hogares argentinos. El consumo por habitante pas\u00f3 de 90 kilos en 2015 a 82 kilos durante 2018, la cifra m\u00e1s baja en doce a\u00f1os, seg\u00fan datos de la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria Molinera (FAIM).<\/p>\n
Desde que asumi\u00f3 el macrismo el precio de la divisa se encareci\u00f3 520 por ciento (de 9,60 a 59,50 pesos). Por su parte, la harina acumula un aumento de 1150 por ciento desde los 120 pesos que costaba la bolsa de 50 kilos en noviembre de 2015 hasta los 1500 actuales.<\/p>\n
Seg\u00fan cifras oficiales, en el primer semestre del a\u00f1o se exportaron 380,3 mil toneladas de harina de trigo por un monto de 128,1 millones de d\u00f3lares, representando el 10,5 por ciento de las ventas externas del complejo triguero. Esto equivale a 336,8 d\u00f3lares la tonelada, o su equivalente de 15.494 pesos (o 15,49 pesos el kilo a 46 pesos de tipo de cambio de ese momento). \u201cPor lo tanto, el valor de la bolsa de harina de 50 kilos que compra el industrial panadero deber\u00eda ubicarse en 774,73 pesos para igualarse al valor que consigue el productor en el exterior. Previo a las PASO, en junio, el valor de la harina se encontraba en torno a los 750. En julio subi\u00f3 a 900 pesos. Hoy se paga hasta 1500 pesos pese a que la suba del d\u00f3lar fue de 20 por ciento, pero el precio de la harina post PASO avanz\u00f3 57,9 por ciento.<\/p>\n
La retenci\u00f3n es un instrumento progresivo de recaudaci\u00f3n cuyos ingresos permiten subsidiar a otros sectores con desventajas comparativas. Pero tambi\u00e9n permite desacoplar los precios internos de los vaivenes internacionales y la volatilidad del d\u00f3lar. En un esquema actual de retenciones m\u00ednimas \u2013de 4 pesos por d\u00f3lar-, como ocurre tambi\u00e9n en el caso de la carne y la leche, cualquier incremento en el precio internacional impacta de manera directa en el valor de los alimentos en el mercado interno. Si la harina sube un d\u00f3lar en el mercado global, se traslada al tipo de cambio del momento en el mercado interno porque el productor y exportador pretenden el mismo precio que podr\u00edan obtener en el internacional.<\/p>\n
La constante devaluaci\u00f3n del peso frente al d\u00f3lar suma un canal de aumento a estos productos. Lo mismo sucede con los combustibles, que se encarecen por las mismas dos v\u00edas ante la ausencia de regulaci\u00f3n. En el caso de los alimentos hay un tercer factor log\u00edstico, cuyo d\u00e9ficit de infraestructura se acentu\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os y aument\u00f3 los costos. En muchos casos es m\u00e1s barato despachar un embarque al exterior que trasladar y distribuir la harina a distintos puntos del pa\u00eds.<\/p>\n
En noviembre de 2015, luego de que el presidente electo anunciara que partir del 10 de diciembre se producir\u00eda la devaluaci\u00f3n del peso, se eliminar\u00edan las retenciones a las exportaciones agr\u00edcolas y los subsidios a los productos alimenticios, la industria molinera elev\u00f3 el precio de la bolsa de harina 0000 para uso industrial de 120 a 230 pesos. \u201cUn 100 por ciento de aumento en un mes\u201d, destaca el informe de Defensa de Usuarios y Consumidores (Deuco) que analiza la evoluci\u00f3n de los precios en el mercado de la harina. El ritmo de aumentos se mantuvo a lo largo del gobierno de Cambiemos a la par de la desvalorizaci\u00f3n del peso.<\/p>\n
\u201cAnalizando ahora el costo de la harina que compramos en el supermercado, con datos del Indec, vemos que el precio del tipo 000, que integra la canasta b\u00e1sica de alimentos, en agosto 2019 fue de 36,04 pesos, mientras que en abril de 2016 se ubicaba en 8,23 pesos. En ese per\u00edodo el aumento fue del 338 por ciento\u201d, se\u00f1ala el informe de la entidad que conduce Pedro Bussetti. Finalmente, tomando como referencia el valor de exportaci\u00f3n de 19,70 pesos por kilo y el dato del Indec (36,04 pesos), \u00ablos consumidores argentinos pagamos la harina un 83 por ciento m\u00e1s cara que Bolivia, Brasil y Chile, que son los principales compradores de la harina que la Argentina exporta\u201d, destaca el documento de la asociaci\u00f3n de consumidores.<\/p>\n
La consecuencia es la ca\u00edda del consumo, pese a que la compra de farin\u00e1ceos suele aumentar en momentos de crisis por un deterioro en la dieta. Seg\u00fan FAIM, en 2018 se registr\u00f3 un consumo por habitante de 82 kilos anuales, la cifra m\u00e1s baja de los \u00faltimos 12 a\u00f1os, comparable con la registrada en 2006.<\/p>\n
Por la devaluaci\u00f3n y la quita de retenciones, el consumo interno se contrajo a su nivel m\u00e1s bajo de los \u00faltimos doce a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":94654,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[21],"class_list":["post-94653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-nacional","tag-argentina"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94653"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94653\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94654"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/argentinamunicipal.com.ar\/argentina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}