Reconocen internacionalmente a una bahiense por inventar kit que detecta contaminantes en comida
El mecanismo funciona con la ayuda de un smartphone.
La bahiense Valeria Springer fue elegida por MIT Technology Review -la revista sobre tecnología más antigua del mundo, fundada en 1899- entre los 10 mejores innovadores de Argentina y Uruguay por haber creado un kit de detección rápida de contaminantes en alimentos que funciona con ayuda de un smartphone.
La técnica está pensada para realizar un muestreo rápido con el propósito de determinar la presencia o no de plaguicidas organofosforados y su concentración en cereales en ensayos a pie de campo.
Springer explicó que muchas veces el monitoreo y control de estos compuestos requiere el envío de muestras a laboratorios en lugares alejados del punto de observación, lo que implica demoras hasta la obtención de resultados.
Señaló que el objetivo es proveer una herramienta que permita obtener información de calidad en el momento del análisis y que, según los requerimientos del usuario, pueda complementarse posteriormente con técnicas de referencia, como la cromatografía de gases o un test bioquímico.
En los fundamentos de su elección, la publicación internacional recordó que los plaguicidas organofosforados se han utilizado durante años para el control de plagas por su alta eficiencia y bajo costo.
Sin embargo, representan un riesgo para la salud y para el medio ambiente, lo que ha supuesto su abandono en muchos países, no así en los menos desarrollados, más dependientes de la agricultura. En este contexto, el empleo de herramientas rápidas de análisis que permitan controlar los niveles de plaguicidas en el entorno y en los alimentos se vuelve indispensable.
